Soutwatertaffy roep herinneringe op aan vakansies by die see, die geluide van kinders wat karnavalritte geniet, en koel seebries. Jy hoef nie met vakansie te gaan om hierdie feestelike lekkergoed by die huis te maak nie.
Voordat jy begin
Taffy word gemaak deur suiker, mieliesiroop, sout en water saam te kook om 'n stroop te maak. Die suiker verskaf die geur en struktuur. Mieliestroop voorkom kristallisasie en hou die lekkergoed glad en taai. Sout voeg die kenmerkende geur by; die lekkergoed word nie met werklike soutwater gemaak nie.
Identifiseer 'n ferm balstadium
Die stroop word gaar totdat dit die fermbalstadium (250°F) tot sagte kraakstadium (270°F) bereik. Dit beteken dat as jy 'n bietjie van die warm stroop in koue water laat val, dit 'n bal sal vorm wat sy vorm behou en vinnig stol. As dit tot 'n hardebalstadium gaargemaak word, sal die lekkergoed sagter wees. As dit tot 'n sagte kraakstadium gaargemaak word, sal die lekkergoed ferm en baie kouer wees. Geurmiddels en kleur word by die stroopmengsel gevoeg nadat dit 'n bietjie gekook en afgekoel het.
Hoe om Taffy te trek
Die taffy word dan getrek, hetsy met die hand of 'n masjien, om lug by die mengsel te voeg. Hierdie stap verlig die kleur en tekstuur van die lekkergoed. Om die taffy met die hand te trek, tel dit met skoon hande op en hou dit met albei hande vas. Trek die taffy sodat dit tussen jou hande uitstrek. Verdubbel dit dan op en trek weer. Hou so aan totdat die taffy begin styf word en 'n tekstuur van, wel, taffy het.
Hoe om soutwater-taffy te maak
Hierdie heerlike lekkergoed is lekker om tuis te maak. Kry die kinders betrokke by die trek stadium. Wanneer dit tyd word om hulle toe te draai, vermy die gebruik van plastiekwrap, aangesien dit kan vassit. Gebruik omhulsels wat 'n deklaag het, soos gewaspapier. Jy kan lekkergoedpapiertjies aanlyn of by bakvoorraadwinkels kry.
Bestanddele
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 1-3/4 koppies gegranuleerde suiker
- 3/4 koppie ligte mieliesiroop
- 1 koppie water
- 1/2 teelepel sout
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 4 tot 5 druppels voedselkleursel (opsioneel)
- 1 teelepel geurselekstrak (opsioneel)
Instruksies
- Smeer 'n groot, stewige jellierolpan met 1 eetlepel ongesoute botter. Gebruik slegs ongesoute botter, want sout sal die stroop aan die pan laat vassit.
-
Kombineer die suiker, mieliesiroop, water en sout in 'n groot, swaar kastrol.
Kook taffy stroop - Plaas die kastrol oor hoë hitte en bring die mengsel tot kookpunt, terwyl jy gereeld roer.
- Nadat dit kook, gebruik 'n nat kwas om suikerkristalle van die kante van die pan af te was. Of jy kan die pan bedek en die kristalle vir 2 minute laat stoom was.
- Ontdek die pan, verminder die hitte tot medium, en plak 'n lekkergoedtermometer aan die kant van die pan vas, maak seker dat dit nie aan die pan se kante of bodem raak nie.
- Laat die stroopmengsel vir 20 tot 30 minute prut, of totdat die termometer 250°F registreer vir sagter lekkergoed, of 270°F vir harder lekkergoed. Of jy kan die lekkergoed toets deur 'n klein bietjie van die stroop in 'n koppie met koue water te laat val. Vir sagter lekkergoed moet die bal ferm maar buigsaam wees. Vir harder taffy moet die bal ferm wees en jy moet dit nie kan saamdruk nie.
- Roer 1 eetlepel ongesoute botter by.
- Verwyder die lekkergoed van die hitte en gooi in die voorbereide pan. Wees versigtig, want hierdie warm stroop kan ernstige brandwonde veroorsaak.
- Laat die lekkergoed vir 10 tot 15 minute afkoel totdat dit nog baie warm is, maar jy kan veilig daaraan raak. Jy kan 'n metaalskraper gebruik om die stroop versigtig rond te skuif sodat dit vinniger afkoel.
- Wanneer jy die lekkergoed kan hanteer, drup die geursel van jou keuse bo-oor, en voeg 'n paar druppels voedselkleursel by, as jy dit gebruik.
- Tel dan die lekkergoed met albei hande op. Begin dit trek. Wanneer die lekkergoed van kleur verander en begin styf word, na 10 tot 20 minute, is dit gereed om te sny.
- Trek die lekkergoed in 'n lang tou van ongeveer 1/2" in deursnee en plaas op die toonbank. Sny die lekkergoed in stukke met 'n skêr.
- Draai elke individuele stukkie taffy toe met waspapier, perkamentpapier of lekkergoed-omhulsels.
- Sny die omhulsels in grootte en rol dan die lekkergoed daarin. Maak seker dat die twee rande oorvleuel.
- Draai die punte sodat die omhulsel toe bly.
- Bêre die lekkergoed in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.
36 tot 48 stukke lekkergoed
Geur- en kleurvariasies
Soutwatertaffy kan gegeur en gekleur word op enige manier wat jy wil.
-
Sout water taffy Sommige gewilde variasies sluit in kruisement, peperment, bottergeur, piesang, lemoen, vanielje en selfs sjokolade. Kyk na die uittreksels in jou kruidenierswinkel vir meer idees.
- Jy kan die lekkergoed in bondels verdeel en elkeen 'n ander geur of kleur maak.
- Jy kan selfs twee of drie kleure of geure in een lekkergoed kombineer. Trek klaar elke geur en vorm dan twee toue. Sit hulle langs mekaar, draai dan die twee toue saam en trek hulle.
- Peperment soutwater taffy is gewoonlik pienk of groen getint. Jy kan botter- en piesanggeure met geel voedselkleursel inkleur. Sjokolade-ekstrak is goed saam met bruin kleursel.
Try Taffy Making Yourself
Lees deur die inligting en resep voordat jy begin vir die beste resultate. Eksperimenteer met geure en kleure om jou gunstelinge te vind. Verander dinge deur 'n bottertaffy-resep te probeer.
