Spruitjies is gesond en heerlik wanneer dit behoorlik voorberei word. Jy kan hulle heel gaarmaak of in die helfte gesny, in die oond of op die stoofplaat. Daar is 'n verskeidenheid verskillende maniere om hulle te geur. Hierdie smaaklike resepte sal beslis 'n treffer wees, selfs met mense wat al probeer het en nie van gekookte of gestoomde Brusselse spruite gehou het nie.
Geroosterde Spruitjiesresep
Ongeveer 4 porsies.
Bestanddele
- 1 pond vars Brusselse spruite
- 2 eetlepels ligte olyfolie
- 1 teelepel seesout
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
Instruksies
- Voorverhit oond tot 400 grade Fahrenheit.
- Sny Brusselse spruite af, verwyder enige vergeelde blare.
- Gooi spruite met olyfolie, sout en peper
- Plaas gekruide spruite in 'n roosterpan in 'n enkellaag.
- Braai vir ongeveer 40 minute, gooi die spruite omtrent elke 10 minute vir egalige gaar.
Let wel: Die Brusselse spruite moet bruin wees en maklik om met 'n mes en vurk te sny. As dit nie is nie, kook hulle 'n bietjie langer, kyk elke vyf minute.
Geskroeide Balsamiese Spruitjies
Bestanddele
- 1 pond vars Brusselse spruite
- 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
- 2 knoffelhuisies gemaalde
- 1 teelepel seesout
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
- 1/4 koppie balsamiese asyn
Instruksies
- Sny Brusselse spruite af, verwyder enige vergeelde blare.
- Sny elke Brusselse spruit in die helfte.
- Verhit olyfolie in 'n pan oor matige hitte.
- Voeg knoffel by, kook vir 'n minuut of twee.
- Plaas spruite in pan, roer om met die olie-en-knoffelmengsel te bedek.
- Kook 20 - 25 minute tot spruite sag en bruin is.
- Verwyder van hitte.
- Gooi balsamiese asyn oor spruite, roer om te bedek.
- Strooi seesout en gekraakte peper bo-oor, gooi dan weer om die sout en peper te versprei.
Variasies
Jy kan die gaarmaakmetodes vir hierdie twee resepte omkeer, deur die eerste een op die stoof en die tweede in die oond voor te berei. As jy dit doen:
- Pas die gaarmaaktyd aan op grond van of jy heel Brusselse spruite gebruik of een wat in die helfte gesny is. Jy kan verwag dat dit twee keer so lank sal neem om heel gaar te maak teenoor dié wat gehalveer is, of jy nou die oond of die stoof gebruik.
- As jy die balsamiese weergawe in die oond gaarmaak, maak eers die spruite gaar en sit dit dan terug in die oond vir 3 - 5 minute nadat jy die balsamiese asyn, sout en peper bygevoeg het.
- Voeg gerus ander geurmiddels by. Herbs de Provence is 'n goeie opsie, so ook standaard Italiaanse geurmiddels of enige van jou ander gunsteling speserye.
- As jy van groente met nogal skop hou, oorweeg dit om 'n bietjie Sriracha-sous by te roer voor opdiening. Gaan maklik - 'n bietjie gaan 'n lang pad. Begin met omtrent 'n eetlepel vir 'n volledige resep van spruite en pas hoeveelheid aan om jou smaak te pas.
- Roer bykomende items by om die geur te verbeter, soos bros spekvleisstukke, gedroogde bosbessies of geroosterde dennepitte.
- Vervang die helfte van die olyfolie met botter om die geurprofiel te verander.
Bedieningsvoorstelle
Spruitjies is hartlik genoeg vir alledaagse aandetes en deftig genoeg vir spesiale geleenthede, soos 'n Kersbuffet of Paasete. Albei hierdie disse werk goed as bykosse vir omtrent enige voorgereg wat goed sal pas by 'n wonderlike groente. Veral lekker parings sluit in:
- Bedien saam met New York Strip-steak (of 'n ander snit as jy verkies) en gelaaide kapokaartappels of gebakte aartappels.
- Paar saam met Beef Wellington en bedien saam met 'n paar ander smaaklike groente en stysels wat goed pas by hierdie elegante hoofgereg.
- Skep 'n fees deur een van hierdie resepte voor te berei om saam met gebraaide kalkoen en bosbessierys voor te sit.
bergingswenke
Gekookte Brusselse spruite sal tot 7 dae in die yskas hou. Bêre in 'n dig bedekte stoorhouer, verkieslik een wat glas is. Spruitjies het 'n sterk geur en geur, so plastiek kan oorblywende reuk dra as jy dit gebruik om hierdie geregte te stoor.
