Met braaiseisoen in volle swang, is 'n lekker geroosterde skaapboud 'n goeie manier om Mediterreense geur by jou tafel te voeg.
Hoekom die skoenlapper
Hierdie resep vereis dat die geroosterde skaapboud gevlinder moet word. Ons doen dit omdat dit meer eweredig en vinniger sal kook. As ons die skaapboud vlinder voor dit rooster, kan ons seker wees dat dit deeglik op die rooster gaar word. Deur die lam te vlinder, word ook meer van die oppervlak ontbloot, sodat dit meer marinade absorbeer.
Die oond is die beste plek om 'n skaapboud te rooster wat nog die been in het, maar ons sal daardie resep dek wanneer die roosterseisoen verby is.
Geroosterde Lamsboud
Hierdie resep is vir 'n 4-5 pond skaapboud. As jy nie seker is hoe om 'n skaapboud skoon te maak, te snoei en te vlinder nie, kan jy jou slagter vra om dit vir jou te doen.
Om die marinade te maak, benodig jy:
- 3/4 koppie droë rooiwyn
- 1/2 koppie ekstrasuiwer olyfolie
- 1/3 koppie gang korrelmosterd
- 1/2 koppie rooiwynasyn
- 1 eetlepel vars roosmarynblare, gekap
- 2 eetlepels groenpeperkorrels, gepekel en gedreineer
- 1 eetlepel vars origanum, gekap
- 2 knoffelhuisies
Plaas hierdie bestanddele in 'n blender en meng vir ongeveer 4 minute
Sodra die marinade klaar is, plaas die lam in 'n groot bak en gooi die marinade oor die lam. Instruksies vir geroosterde skaapboud:
- Maak seker die lam is goed bedek met marinade.
- Bedek met kleefplastiek en hou in jou yskas vir ten minste 8 uur.
- Vir die beste resultate, haal twee uur voor kook uit die yskas.
- Geur beide kante van die lam met sout en peper.
- Kook oor 'n medium hoë vlam op jou rooster vir sowat 20 minute, draai die lam een of twee keer om. As jy 'n termometer het, is jou geroosterde skaapboud klaar teen 130 grade Fahrenheit.
- Maak seker dat jy die vleis vir 10 minute bedek laat sit voor opdiening.
Dit pas goed saam met geroosterde groente en 'n ligte Griekse slaai. 'n Bietjie Baba Ganoush sal ook lekker wees.
Verwante braairesepte
- Geroosterde Tamaties Resep 1
- Geroosterde Hoenders Resep
- Geroosterde Sampioene Resep
- Geroosterde Heilbot Met Parmesaan Resep
- Gegrilde sardientjiesresep
