'n Roos is nie die enigste ding wat met enige ander naam net so soet sal wees nie. Vandag leer ons oor twee name vir dieselfde lekker ding: mugolio en dennebollestroop. Wat jy ook al verkies, dennebolstroop of mugolio, dit is 'n bestanddeel wat jou uit jou voete sal slaan en reguit in 'n droom van houtagtige, aardse geur sal inslaan. Die belangrikste bestanddele wat jy nodig het? Nuuskierigheid en 'n ophopende pot geduld. O, en dennebolle.
Wat is Mugolio (denneappel)stroop
Ken jy daardie groen, jong dennebolletjies wat jy as kind bymekaargemaak het om in 'n speel-voorgee-sop te maak? Te spesifiek? Goed, maar jy ken die groen dennebolle, die nuwes wat in die lente en vroeë somer die takke begin oorneem? Die stroop word verkry deur die jong dennebolle met suiker te meng en die paar in die donker te laat fermenteer.
Wat belangrik is, is dat die dennebolle sag en buigsaam is, sodat jy hulle met 'n mes kan opkap en nie verkrummel nie.
Na 'n lekker skrop en week, maak seker dat hulle vry is van enige insekte of puin, en jou jong dennebolle is gereed om te gaan. Jy kan jong immergroen wenke onderskryf as jy nie dennebolle kan kry nie. Dit staan ook bekend as sparpuntstroop. Andersins kan jy 'n handvol skoon immergroen wenke byvoeg net vir ekstra geur.
Vinnigewenk
Moenie ontsien met die skoonmaak en was van jou bestanddele nie!
Mugolio Denneappelstroopresep
Hierdie stroop verg 'n bietjie geduld, maar dit is die wag werd.
Bestanddele
- 2 koppies jong dennebolle of immergroen punte, grof gekap of opgeskeur
- 2 koppies bruin- of turbinadosuiker (Wenk: MOENIE witsuiker gebruik nie!)
Instruksies
- Roer die suiker en deeglik skoongemaakte, gekapte dennebolle in 'n bak saam.
- Voeg die suiker en dennebolle in 'n fles en pak styf.
- Skroef die deksel losweg op en los op 'n koel, donker plek.
- Kyk elke paar dae na die mugolio-stroop. Roer en pak die bestanddele styf.
- Ná ongeveer vier tot ses weke, voeg die mengsel by 'n medium tot groot kastrol.
- Bring tot 'n sagte, pruttende kookpunt. Roer totdat die suiker heeltemal oplos.
- Syf versigtig in skoon flesse.
- Bêre, verseël, in die yskas. Gebruik binne 'n jaar.
Mugolio & Tonic Cocktail
Die houtagtige heuninggeur wat mugolio-dennebollestroop na die tafel bring, sal jou kakebeen laat val wanneer jy dit by jou jenewer en tonikum voeg.
Bestanddele
- 2 onse gin
- ½ ons denneappelstroop
- Ys
- Tonic water om af te maak
- Roosmaryntakkie en suurlemoenskyfie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, jenewer en dennebollestroop in 'n highball- of rotsglas by.
- Gaan af met tonikumwater.
- Roer kortliks om te meng.
- Gener met 'n suurlemoenskyfie en roosmaryn takkie.
Mugolio Martini
Wodka of jenewer, wat ook al jou gif, maak vir 'n uitstekende basis in hierdie mugolio denne-martini. Slaan egter 'n geurige gees oor, want jy wil nie te veel mededingende geure hê nie.
Bestanddele
- 2½ onse jenewer OF vodka
- ½ ons droë vermout
- ¼ ons mugolio-denneappelstroop
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering, opsioneel
Instruksies
- Verkoel 'n martini- of koepee-glas.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, jenewer, droë vermout en dennebollestroop by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in die verkoelde glas.
- Versier met 'n suurlemoenskil, indien verlang.
Mugolio Spritzer: Cocktail and Mocktail
Hierdie piny, aardse, bruisende en borrelende highball is dromerig. Soos in die lente bars dit in jou mond op 'n sonnige dag dromerig.
Bestanddele
- 2 onse vodka, jenewer of bourbon
- ½ ons denneappelstroop
- Ys
- Klubkoeldrank om af te laai
- Suurlemoenskyfie en vars bessies vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, vodka en dennebollestroop in 'n hoëbalglas by.
- Speel af met klubkoeldrank.
- Gener met 'n suurlemoenskyfie en vars bessies.
Nuttige hack
Dit is die perfekte plek om te eksperimenteer met infusie-spiritus, soos aarbei.
Pine Cone Sazerac
Neem die sazerac die bos in met 'n bietjie dennebollestroop in plaas van tradisionele eenvoudige stroop.
Bestanddele
- ¼ ons absinthe
- 2 onse rog whisky
- 2-3 strepies Peychaud se bitters
- ½ ons mugoliostroop
- Ys
- Suurlemoenlint vir garnering
Instruksies
- Chill a rocks glass.
- Spoel die verkoelde glas af met absint en gooi die res weg.
- Voeg ys, rog, bitters en mugoliostroop in 'n mengglas by.
- Roer om te verkoel.
- Syf in die voorbereide glas oor vars ys.
- Gener met 'n suurlemoenlint.
Dennebollestroop Outyds
Die soetheid van mugoliostroop met die happie bourbon? Wel, die lewe sal nooit heeltemal dieselfde wees as jy dit eers probeer het nie.
Bestanddele
- 2 onse bourbon
- ½ ons denneappelstroop
- 3-4 druppels lemoenbitter
- 1-2 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- In 'n rotsglas, kombineer die bourbon, dennebollestroop, bitters en ys.
- Roer om te meng.
- Garneer met 'n lemoenskil.
Pinging for Mugolio-drankies
Maak jou oë toe, neem 'n sluk en dryf jouself in 'n bosagtige paradys in. Dit sal 'n bietjie beplanning en geduld verg om jou mugoliostroop op te maak, maar jou werk sal vrugte afwerp. Neem dit van ons af. Jy sal 'n groot bondel wil maak.
