Neem 'n duik in die wêreld van rokerige, komplekse skemerkelkies van 'n klassieke outydse tot 'n gerookte Bloody Mary.
As jy lief is vir 'n goeie kampvuur, 'n klassieke Islay-skottel, gerookte baba-rugribbetjies of mezcal, dan is daar 'n goeie kans dat jy van 'n rokerige skemerkelkie sal hou. Dit is goeie nuus vir jou, want rokerige skemerkelkies is nou heeltemal in. Maar miskien kan jy sien dat jy aan die rookgevulde skemerkelkiekroeg jou bevind, aktief op soek na net wat 'n gerookte skemerkelkie is. Hoekom sit ons nie hier en praat daaroor en begin om hulle te maak nie? Blaai deur 'n paar gerookte skemerkelkieresepte of gaan na die einde om al die verskillende maniere uit te vind om self die vuur aan die gang te kry.
gerookte outydse cocktail
Geen skemerkelkie is so tydloos soos die outydse nie. En daardie soet note met daardie happie bourbon blink absoluut met 'n bietjie rook.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 2 onse bourbon
- ¾ ons eenvoudige stroop
- 3-4 druppels lemoenbitter
- 2-3 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Gedehidreerde lemoenwiel vir garnering
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- In 'n mengglas, voeg ys, bourbon, eenvoudige stroop en bitters by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n rotsglas oor vars ys.
- Rook die outydse vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat die rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
- Garneer met 'n roosmaryntakkie en skemerkelkiekersie.
gerookte Manhattan
Daar is 'n paar onvermydelike feite in die lewe: jy sal paniekerig raak dat jy op een of ander manier jou belasting verkeerd gedoen het, wat lei tot jou onvermydelike 10-jaar vonnis, jy sal nooit jou gunsteling kosblik wat jy in graad 5 verloor het, vergeet nie, en niks maak jou gedagtes skoon soos 'n rokerige, komplekse Manhattan om jou te laat besef dat die eerste twee dinge tog nie regtig probleme is nie.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 2 onse rog whisky
- 1 ons soet vermout
- 2-3 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Cocktailkersie vir garnering
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- Voeg ys, whisky, soet vermout en bitters in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n koepee-glas.
- Rook die Manhattan vir ongeveer 15-25 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
gerookte kersie outyds
Moenie net by 'n klassieke gerookte outydse stilhou nie. Alhoewel hierdie resep 'n kersie-geïnfuseerde whisky vereis, kan jy omtrent enige styl van infuse whisky gebruik, soos spek, vye, peer of appel.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 2 onse kersie-geïnfuseerde bourbon
- ½ ons eenvoudige stroop
- 2-3 druppels lemoenbitter
- 1-2 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Kersie vir garnering
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- In 'n mengglas, voeg ys, kersie-bourbon, eenvoudige stroop en bitters by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n rotsglas oor vars ys.
- Rook die outydse vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
- Gier met 'n kersie.
Smoked Bloody Mary
Moenie steur aan die idee om 'n bietjie langer te neem om jou bloody Mary van tafel tot hand te kry nie. 'n Gerookte Bloody Mary neem hierdie oulike brunch-skemerkelkie na 'n heeltemal nuwe vlak, en jy sal huiwerig wees om terug te gaan na hoe dinge was. Nie 'n komkommer-aanhanger nie? Basiliekruid-geïnfuseerde vodka, of selfs gewone vodka, smaak pragtig in hierdie resep.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 2 onse komkommer-geïnfuseerde vodka
- 6 onse bloody Mary-mengsel
- Ys
- Selderystokkie en lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg komkommervodka en Bloody Mary-mengsel by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in 'n hoëbalglas oor vars ys.
- Rook die Bloody Mary vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat die rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
- Garneer met 'n selderystokkie en lemmetjiewiel.
gerookte whiskytuin
Spring neus eerste in die tuin, vars met roosmaryn, blomme, whisky en rook. Ons het nooit gesê dit is 'n tuin wat jy in die regte lewe kan vind nie, maar hierdie skemerkelkie sal jou laat dagdroom.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 2 onse bourbon
- ¾ ons roosmaryn eenvoudige stroop
- ¾ ons heuning likeur
- Ys en koningblokkie
- Roosmaryn takkie vir garnering
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- In 'n mengglas, voeg ys, bourbon, roosmaryn eenvoudige stroop en heuninglikeur by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n rotsglas oor 'n koningkubus.
- Rook die skemerkelkie vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
- Garneer met 'n roosmaryn takkie.
gerookte espresso martini
Die beste gerookte skemerkelkies het reeds 'n ryk diepte voordat jy selfs rokerige geure bekendstel. Dink aan rook as soortgelyk aan sout in kos. Dit sal kompleksiteit by bestaande geure voeg. Deur net die glas te rook en nie die drank self nie, neem die minimaal gerookte oppervlak nie die drank se geur oor nie. Jy kan altyd die drankie rook as jy daardie geure wil vermeerder.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 1 ons whisky
- ¾ ons espresso
- ½ ons koffielikeur
- ½ ons bruin crème de cacao
- Ys
- Drie heel koffiebone vir garnering, opsioneel
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- Rook die koepeeglas vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat rook en glas vir ongeveer een tot drie minute meng.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, whisky, espresso, koffielikeur en bruin crème de cacao by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in die voorbereide glas.
- Garneer met koffiebone, indien verlang.
gerook en gekruid
Gekruide rum en rook skep 'n skemerkelkie wat vreemd sal smaak soos 'n somervuur by die strand, om nie te spesifiek te wees nie. Dit kombineer goed met 'n regte somervuur by die strand, foto's van jou laaste vuur by die strand, of jou Pinterest somervisiebord.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 2 onse gekruide rum
- ¾ ons kaneel eenvoudige stroop
- ¼ ons botterkaramellikeur
- 2-3 druppels amandelbitter
- 1-2 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Lemoenskil vir garnering, opsioneel
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- Voeg ys, gekruide rum, eenvoudige kaneelstroop, botterkaramellikeur en bitters in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n rotsglas oor vars ys.
- Rook die skemerkelkie vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
- Versier met 'n lemoenskil, indien verlang.
A Little S'More Old-fashioned
Sekerlik, die naam van die drankie is dalk 'n bietjie kaasagtig, maar jy weet jou vriende sal haak, lyn en sinker daarvoor val die eerste keer dat jy dit in hul glas blaas. Wees net bereid om dit vir 'n lang, lang tyd te maak. Dit is 'n onmiddellike treffer.
Jy kan die malvalekker-vodka oorslaan as jy 'n bottel s'mores-whisky kan bekom. Nog 'n plaasvervanger is s'mores-vodka in plaas van malvalekker. Nog steeds geen geluk nie? Gebruik twee onse bourbon, 'n ons wit crème de cacao, en geroosterde malvalekkerstroop.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 1 ons whisky
- 1 ons malvalekker-vodka
- ¾ ons wit crème de cacao
- 1-3 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Geroosterde malvalekkers wat op 'n skemerkelkie deurboor is
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- Voeg in 'n mengglas ys, whisky, malvalekker-vodka, wit crème de cacao en bitters by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n rotsglas oor vars ys.
- Rook die skemerkelkie vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
- Rooster malvalekkers versigtig en steek dit met 'n skemerkelkie-pen vir garnering.
A Night Out
Moenie bang wees om die beenwerk wat nodig is om die wynvermindering vir hierdie skemerkelkie te maak nie. Die reduksie sal vir 'n geruime tyd in 'n lugdigte houer in die yskas hou. Met dit gesê, kom ons begin kook.
Bestanddele
- Houtskyfies
- Rookgeweer of toepaslike rooktoestel
- 2 onse whisky
- ¾ ons haselneut likeur
- ¾ ons cabernet sauvignon vermindering (sien hieronder)
- Ys
- Suurlemoenlint vir garnering, opsioneel
Instruksies
- Berei die rookgeweer of toestel voor volgens produkinstruksies.
- Voeg ys, whisky, haselneutlikeur en cabernet sauvignon-reduksie in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in 'n rotsglas oor vars ys.
- Rook die skemerkelkie vir ongeveer 10-15 sekondes.
- Skakel die rooktoestel af en laat die rook en drank vir ongeveer een tot drie minute meng.
- Gener met 'n suurlemoenlint.
Cabernet Sauvignon Reduction
Hierdie vermindering is binne 'n japtrap gereed om te gebruik. En jy kan dit selfs gebruik om op nagereg te drup.
Bestanddele
- 2 koppies cabernet sauvignon
- ¾ koppie wit suiker
Instruksies
- In 'n klein kastrol oor matige hitte, voeg wyn en suiker by.
- Roer om te meng.
- Bring tot kookpunt en laat dit kook totdat die mengsel stroperig is en tot ongeveer 'n halwe koppie verminder word. Dit neem 10-15 minute.
- Nadat die mengsel afkoel, bêre dit in 'n digverseëlde houer en verkoel.
Hoe om die beste gerookte cocktails te maak
Sit jou lewe veilig en korrek aan die brand met gerookte skemerkelkies. Daar is 'n paar maniere om daardie smeulende rokerige geure te bereik, elk met sy eie sterkpunte, maar die beste tegniek is jou gunsteling een. Moenie na die grondboontjie-galery luister nie.
- 'n Rookgeweer is die gewildste en beginnersvriendelike rookapparaat. Jy kan dikwels verskeie bykomstighede koop, soos 'n skyf wat jou sal toelaat om die rook in 'n drankie of leë glas te konsentreer, asook 'n koepel of cloche wat verskeie drankies gelyktydig sal rook of jou toelaat om meer rook by te voeg. die vergelyking.
- Rooktoppe is nuwerwets! Plaas die bokant oor die drankie of leë glas en rook die houtskyfies direk bo-in eerder as om 'n rookgeweer te gebruik. Dit is klein en ideaal vir wanneer jy nie baie stoorplek het nie, want, ahem, drankbottels neem vreeslik baie spasie op.
- Of jy nou met 'n rookgeweer of 'n rokende top is, jy kan eers 'n karaf rook en dit dan verseël, sodat die rook met die leë spasie meng voordat jy die skemerkelkie byvoeg om die geure te absorbeer, of jy kan die skemerkelkie en rook dan die karaf. Ongeag jou karafbenadering, maak seker dat jy dit styf verseël, sodat geen van die rookgeur ontsnap nie.
- Jy kan meer rook as die klaar skemerkelkie! Rook die glas voordat jy die skemerkelkie byvoeg, wat die beste werk in highballs of ander glase met groot oppervlaktes. Jy kan ook individuele bestanddele rook, soos net die whisky, die ys (deur die water te rook voor en nadat dit vries), en jy kan selfs die garnerings rook.
- Rook die skemerkelkie met 'n verkoolde garnering. Steek 'n roosmaryntakkie of kaneelstokkie versigtig aan sodat dit smeul, maar nie aan die brand is nie. Plaas dit op 'n hitte-veilige oppervlak, en sit dan die glas oor die takkie of stok sodat dit die binnekant van die glas rook.
- Kar 'n skemerkelkie-rookbord. Webwerwe en winkels sal dit as sodanig adverteer. Volg die instruksies vir jou spesifieke bord, maar oor die algemeen verkool jy die bord en plaas jou leë glas onderstebo oor die char om die rookgeure te absorbeer voordat jy jou skemerkelkie byvoeg.
'n Paar laaste wenke: Helder spiritus en romerige skemerkelkies kan fyn wees met rook. Hou by geroerde en drank-voorwaartse skemerkelkies met donker spiritus om die perfekte gerookte drankie te maak. Dink aan whisky, donker rum, mezcal en skottel.
Sink in 'n gerookte cocktail
Trek jou fynste rookbaadjie aan, al is dit jou lank vergete badjas agter in jou kas, en moenie jou pantoffels vergeet nie. Kies jou beste houtskyfies en begin werk aan jou gunsteling gerookte skemerkelkieresep. Wat is daardie frase? O ja, rook hulle as jy dit het.
