Alle kombucha bevat 'n klein hoeveelheid alkohol (minder as 0,5% alkohol per volume) as 'n neweproduk van die fermentasieproses, dus word dit as 'n nie-alkoholiese drank gekategoriseer, tensy dit harde kombucha is. Harde kombucha voeg 'n ekstra paar weke van fermentasie by, wat die alkohol per volume (ABV) tot tussen 4 en ongeveer 7% verhoog, dus is dit 'n alkoholiese drank.
Feite oor Hard Kombucha
Harde kombucha is 'n tee wat doelbewus gefermenteer is om 'n alkoholiese drankie te wees. Sy alkohol per volume is soortgelyk aan dié van bier na die bykomende twee weke van fermentasietyd.
- Kombucha het ongeveer 2 000 jaar gelede in China ontstaan.
- Kombucha maak staat op 'n ander tipe bakterieë en gis vir fermentasie as ander gefermenteerde produkte, en daarom kan dit gesondheidsvoordele inhou.
- Kombucha word gefermenteer met 'n mengsel genaamd SCOBY wat staan vir simbiotiese kolonie van bakterieë en gis.
- SCOBY is dieselfde kultuur wat gebruik word om melk in jogurt en kool in kimchi te fermenteer.
- Om die bykomende alkoholinhoud te kry, word ekstra suiker en gis bygevoeg om die fermentasieproses te bevorder ten einde 'n alkoholiese drankie te skep.
- Terwyl kombucha soms sampioentee genoem word, bevat dit eintlik geen sampioene nie. Die SCOBY lyk soos 'n sampioen.
- Terwyl harde kombucha NIE 'n bier is nie, vereis wette in sommige gevalle vervaardigers om die woord "bier" op die etiket te gebruik.
Bestanddele in Hard Kombucha
Verskillende vervaardigers kan verskillende bestanddele by hul harde kombucha voeg, maar die meeste het 'n paar algemene ooreenkomste in bestanddele. Waarskynlike bestanddele in harde kombucha sluit in:
- Tee
- Water
- Een of ander soort suiker (heuning, rietsuiker)
- Gis
- Alkohol
- Geurmiddels
Die suiker en gis fermenteer om die alkohol te maak, en 'n bietjie suiker kan oorbly of bygevoeg word om soetheid by die drankie te voeg. Bygevoegde suiker sal egter nie voortgaan om te fermenteer tot 'n hoër alkohol per volume nie, tensy meer gis ook bygevoeg word. Harde kombucha kan ook 'n klein hoeveelheid kafeïen bevat van die tee wat gebruik word om dit te maak, sowel as enigiets wat verband hou met die bestanddele wat gebruik word om dit te geur.
Harde Kombucha is natuurlik glutenvry
Tensy glutenbevattende bestanddele bygevoeg word om die kombucha te geur, of dit vervaardig word op toerusting wat ook glutenbevattende produkte vervaardig, is harde kombucha 'n natuurlik glutenvrye alternatief vir bier, wat wel gluten bevat.
Kalorieë en koolhidrate in harde kombucha
Die aantal koolhidrate in harde kombucha hang af van hoeveel van die suiker ná fermentasie oorbly en of die vervaardiger bykomende suiker byvoeg vir soetheid. Oor die algemeen kan jy verwag dat harde kombucha ongeveer 5 tot 13 g koolhidrate per porsie sal hê, so dit is nie 'n lae-koolhidraat alkoholiese drankie nie. Kalorieë kan wissel afhangende van die vervaardiger en tipe harde kombucha, maar jy kan verwag dat elke 8 ons porsie ongeveer 100 kalorieë sal hê.
Gesondheidsvoordele van Hard Kombucha
Hoewel harde kombucha nie 'n wonderdrank is nie, omdat dit gefermenteer is, kan dit 'n paar gesondheidsvoordele inhou as gevolg van die fermentasie. Die fermentasieproses produseer probiotiese bakterieë, wat voordelig kan wees vir dermgesondheid. Dit help ook om jou ingewande te herkoloniseer met goeie bakterieë, wat doodgemaak kan word as gevolg van die standaard Westerse dieet sowel as as gevolg van die inname van antibiotika. Ander potensiële voordele van probiotika en kombucha:
- Hulle kan help om inflammasie te verminder.
- Hulle kan vertering en dermgesondheid verbeter.
- Hulle kan beskerm teen slegte bakterieë kolonisasie in jou ingewande.
- Sommige studies dui daarop dat kombucha kan help om cholesterol te verminder.
- Sommige studies toon dat kombucha antioksidante bevat wat kan help om lewerfunksie te verbeter.
Gesondheidsrisiko's van harde Kombucha
Natuurlik is harde kombucha 'n alkoholiese drankie, so alle risiko's verbonde aan die gebruik van alkohol is inherent aan harde kombucha. Daarbenewens kan tuisgemaakte harde kombucha te gefermenteer wees, of dit kan deur patogene besmet word as dit verkeerd by die huis gebrou word of nie genoeg aandag aan toerustingsteriliseringsprosesse gegee word nie. Dit kan ook soveel as 13g suikers bevat, so dit is dalk nie geskik vir mense wat suiker- of koolhidraatinname moet bestuur nie.
3 Hard Kombucha-handelsmerke
Daar is verskeie handelsmerke wat harde kombucha maak. Die handelsmerk wat jy kies, kan afhang van wat plaaslik beskikbaar is. Die volgende handelsmerke maak egter verskillende soorte harde kombucha.
Kombrewcha
Kombrewcha maak organiese, regverdige harde kombucha met 'n ABV van 4,4%. Dit bevat 120 kalorieë en 7 gram suiker per 12-ons blikkie. Geure sluit in:
- Bessiehibiskus
- Koninklike gemmer
- Sitroengras lemmetjie
Wild Tonic Jun
Wild Tonic Jun is 'n harde kombucha wat met SCOBY en heuning gefermenteer is. Dit het 5,6% of 7,6% ABV en bevat prebiotika en probiotika. Geure sluit in:
- Blueberry basiliekruid
- Raspberry goji rose
- Mango-gemmer
- Blackberry mint
- Tropiese borrie
- Hoppy buzz
- Wild liefde (braambessie laventel)
- Dans naak (Zinfandel)
- Mind spank (koffie, sjokolade en maple)
- Backwoods bliss (toffie, karamel, maple)
KYLA Hard Kombucha
KYLA kombucha bevat 4,5% ABV. Dit het 100 kalorieë en 2 gram of minder suiker, so dit is 'n laer koolhidraat harde kombucha. Geure sluit in:
- Gemmermandaryn
- Hibiscus lemmetjie
- Pienk pomelo
- Bessiegemmer
Probeer Hard Kombucha
Harde kombucha is 'n bruisende tee. Soms kan dit 'n effense asynsmaak hê, afhangende van die brouproses. Met interessante geure en matige ABV is dit egter 'n wonderlike, geurvolle, glutenvrye alternatief vir bier.
