Sommige van ons gaan reguit vir die soet goed, en sommige van ons werk om dit om die koek self te geniet. Maar met soveel soorte ryp, is daar werklik iets vir elke smaak. Van wolke donserige botterroom tot dekadente druppels ganache, ons het elke denkbare soort ryp ontdek en hoe om dit te gebruik vir die soetste nagereg-ervaring.
Botterroom in Amerikaanse styl is soet en tradisioneel
Amerikaanse botterroom is een van die maklikste ryp om te maak, en dit werk goed om koeke te bedek en te versier. Botter, gepoeierde suiker en vanielje word gekombineer om 'n ryk en sagte ryp te maak wat jy dalk aan verjaarsdagkoeke van vervloë sal herinner. Sommige resepte gebruik melk, room of water vir vloeistof bykomend tot die uittreksel, en vanielje kan verruil word vir enige uittreksel wat jy wil. Ons het die resepte vir die vier gewildste botterrome, so jy kan dit uittoets.
Vinnige feit
Sommige Amerikaanse botterroomresepte ruil sommige of al die botter vir verkorting om 'n stabiele ryp vir die versiering van koeke te skep.
Switserse Meringue Botterroom is subtiel soet
Soos die naam aandui, is eierwitte 'n sleutelkomponent in 'n Switserse meringue-botterroom. Dit behels dat eierwitte met gegranuleerde witsuiker op die stoof verhit word en dan met botter gemeng word om 'n gladde ryp te maak. Dit is nie so soet soos die Amerikaanse weergawe nie, maar dit kan net so maklik gepyp word. Vanweë sy subtiele soetheid werk hierdie botterroom goed vir 'n koek wat baie versierings nodig het sonder 'n oorweldigende soet geur. Probeer hierdie Switserse meringue botterroom van Preppy Kitchen.
Italiaanse Meringue Botterroom Is Botteragtig maar Lig
'n Italiaanse meringue-botterroomresep is soortgelyk aan Switsers, behalwe dat 'n suikerstroop by die eierwitte gevoeg word eerder as om saam te kook. Soos Switserse meringue, is dit ligter as die Amerikaanse weergawe. Dit hou steeds goed vir pype en bied 'n romerige, botteragtige konsekwentheid om 'n wye reeks koeke te komplementeer. Probeer Sugar Geek se Italiaanse meringue botterroom.
Duitse botterroom is perfek om koeke te vul
Duitse botterroom word gemaak met 'n vla-styl basis. Hierdie syagtige botterroom is nie naastenby so soet soos Amerikaanse botterroom nie, maar dit is steeds baie ryk. Dit hou nie op hitte nie, so jy sal dit waarskynlik nie vir swaar versierings wil gebruik nie. Oorweeg dit eerder om tussen lae te vul of vir eenvoudige ryp-sirkels. Ons is mal oor hierdie Duitse botterroomresep van Serious Eats.
Franse botterroom is lugtig en aanpasbaar
Anders as sy Switserse en Italiaanse eweknieë, gebruik Franse botterroom eiergele saam met die wittes om 'n heerlike botterroomryp te skep. Hierdie botterroom is die beste vir eenvoudige warrels en om jou koeklae te vul. Sy syerigheid lewer ook 'n gladde bolaag op jou koeke. Simply Recipes het 'n klassieke Franse botterroomresep.
Nuttige hack
Franse botterroom sal 'n liggeel tint hê as gevolg van die eiergele. Gebruik 'n klein hoeveelheid pers jel-voedselkleursel om die geel uit te kanselleer en 'n witter botterroom te produseer.
Cream Cheese Frosting Is Tert & Thick
Roomkaasryp is baie ryk en maak baie soos 'n Amerikaanse botterroom. Die enigste verskil is om 'n ton dekadente roomkaas by te voeg. Die tertgeur komplementeer speserykoeke, rooifluweelkoek, suurlemoenkoeke en ryk sjokoladekoeke. Hou in gedagte dat roomkaasryp koel moet bly om stabiel te bly. Dit is ook 'n bietjie dikker as botterroom, so pype ingewikkelde besonderhede kan moeilik wees.
geklopte roomryp is lig en donsig
Gestabiliseerde geklopte room met 'n sweempie geursel werk goed om 'n koek te ryp. Dit is 'n goeie opsie vir ligter koeke, soos aarbei- of engelkoskoeke, of vir mense wat nie omgee vir swaarder botterroom- of roomkaasopsies nie. Moenie egter van plan is om dit vir 'n swaar versierde koek te gebruik nie. Jy sal die beste hier doen deur 'n groot pypepunt te gebruik om sterre te maak of jou spatel te gebruik vir mooi warrels in die versiersel.
Ganache is 'n ryk sjokoladebederf
Sjokoladeliefhebbers is bly oor hierdie ryk ryp. Ganache-versiersel is 'n dik sjokolade-ryp wat tipies oor sjokoladekoeke gegooi word. Maar dit smaak ook heerlik saam met grondboontjiebotter, karamel en ander dekadente koekgeure. Dit gee 'n heerlike druppelvoorkoms as jy nie die hele koek bedek nie, en dit word gereeld gekombineer met botterroom- of roomkaasryp vir versierings. Ons grondboontjiebotter-ganache is besonder dromerig op sjokoladekoek.
Vinnigewenk
Gebruik ganache in lekkergoedvormpies om maklike sjokoladeversierings vir jou volgende koek te maak.
Ermine-versiersel is tradisioneel en liggies soet
Ook bekend as gekookte melk of gaar meel ryp, hermelyn versiersel staan uit onder ander ryp, aangesien dit gaar meel in die tradisionele resep gebruik. Dit is die beste om rooi fluweel- en sjokoladekoeke te bedek. Ons stel voor jy probeer Cooking With Carlee se hermelynrypresep.
Gee outydse 7-minute ryp 'n probeerslag
Hierdie is 'n ryp wat op die stoof gaargemaak is en binne sowat sewe minute bymekaarkom. Kremetart word daarin gebruik, saam met eierwitte en suiker, maar daar is geen botter nie. Dit is 'n goeie opsie as jy suiwelbestanddele probeer vermy. Dit is soortgelyk aan 'n malvalekkerroom en komplementeer sjokoladekoeke sowel as talle ander geure. King Arthur Baking Company het 'n maklike rypresep van sewe minute.
Royal Icing is perfek vir ingewikkelde besonderhede
Royal icing word gebruik vir detailwerk of om harde vorms soos blomme te maak. Dit is dikwels 'n sekondêre ryp op koeke en word meestal gebruik op ingewikkelde versierde koekies. Dit is gemaak met eierwitte en suiker en het 'n harde afwerking sodra dit heeltemal gestol is.
Vinnige feit
As jy vinnig koninklike versiersel wil maak en die eierwitte oorslaan, kan jy meringuepoeier in die koekversierafdeling van kruideniersware- en handwerkwinkels koop.
Fondant is supersoet maar veelsydig
Fondant is 'n koekversierder se beste vriend omdat dit so veelsydig en redelik stewig in struktuur is. Gerolde fondant bedek koeke, terwyl gevormde fondante in figure gemaak kan word. Gegote fondante bedek dikwels petit fours en kolwyntjies. Fondant is bekend daarvoor dat dit uiters soet is, en die meeste mense eet nie eintlik die fondantstukke op hul koek nie. Gunsteling gesinsresepte het 'n handleiding oor hoe om fondant te maak.
Marsepein is vormbaar en smaaklik
Marsepein is heerliker in smaak as fondant, danksy die heuning- en amandelmeel, maar dit bied dieselfde vormbaarheid en veelsydigheid. Koeke bedek met gerolde fondant of marsepein het dikwels 'n dun lagie van 'n ander soort ryp onder hulle om te help om die deksel vas te maak en bykomende geur en vog aan die koek te verskaf. As jy hierdie koekboer wil probeer, stel ons hierdie tradisionele resep van Plated Cravings voor.
Glase kom vinnig bymekaar
Glasure is maklik om te maak aangesien dit gewoonlik niks meer as poeiersuiker, geurmiddels en een of ander soort vloeistof benodig nie - gewoonlik melk. Hulle is veelsydig, en jy kan enige geurmiddel wat jy wil gebruik om 'n subtiele soet laag by jou koeke te voeg. Sodra dit op jou gebakte lekkergoed gegooi is, verhard glasure effens, maar nie soveel soos koninklike versiersel of ganache nie. Hulle word dikwels gesien op bundt-koeke en pondkoeke. Jy kan van ons doughnut-glasure of Mimi se 2-bestanddeel-glasuur van Eats Delightful gebruik.
Vrys jou koeke kreatief
'n Heerlike ryp is regtig die kersie op die koek - dit voltooi die geurprofiel en voeg heerlike versierings by jou bakmeesterstukke. Sodra jy op die perfekte koekresep besluit het, is al wat jy nodig het die regte ryp om jou nagereg te voltooi.
