Geen eiers gebakte veganistiese geregte
Gebakte Veganistiese Geregte Gebruik Eierplaasvervangers Soek jy goeie eierplaasvervangers vir bak? Eintlik hoef jy nie te ver te kyk nie. Die meeste van die beproefde plaasvervangers en eiervervangers sluit items in wat reg in jou kombuis gevind word. Hierdie alternatiewe werk uitstekend wanneer gebak soos koekies, brood, koeke, muffins en meer gemaak word.
Die resepte vir eierplaasvervangers wat in hierdie skyfievertoning gelys word, is vir hoeveelhede wat een eier vervang. Iets om in gedagte te hou, is dat as 'n resep drie eiers of meer insluit, dit belangrik is om 'n plaasvervanger te kies wat presteer op die maniere wat nodig is, soos rys of bind.
Vervang eier met vlasaad
Vlasaad maak 'n goeie eiervervanger wanneer jy veganistiese geregte bak. Hulle is gelaai met voedingstowwe, insluitend 'n essensiële vetsuur genaamd alfa-linoleensuur, wat bewys het dat dit nuttig is om hartsiektes en 'n magdom ander toestande te beveg, insluitend IBS en artritis. Daar word ook gesê dat chemikalieë wat in vlasaad voorkom, help om kanker te voorkom.
¼ vlasaad eier plaasvervanger is gelyk aan een eier: (plaas in blender of koffiemeul)
- Meng 1 hoop eetlepel. organiese vlasaad
- Voeg ¼ c by. water
Meng vir twee tot drie minute totdat dit eierkonsekwentheid bereik.
Agar Agar In plaas van Eiers
Agar-agar is 'n afgeleide van twee spesies rooi alge en maak 'n perfekte verdikker en 'n goeie eierplaasvervanger. Dit kan ook in 'n menigte geregte gebruik word, insluitend: poeding, sop, konfyte, jellies, versiersels, sop en roomys. Dit kom in poeier of vlokkies. Wanneer vlokkies gebruik word:
1/2 e agarvlokkies plus 1/4 koppie water en 1 tl lae-natrium bakpoeier. Meng agarvlokkies en water, bedek en mikrogolf op hoog vir sowat 45 sekondes. Voeg bakpoeier met 'n klitser by. Verwyder houer uit mikrogolf en klits bakpoeier by mengsel. (Let wel: Bakpoeier veroorsaak skuiming soos mengsel uitsit.)
Bakpoeier Eierplaasvervangers
Elkeen van die volgende is gelyk aan een hele eier wanneer jy eiers in jou resepte vervang. Eksperimenteer met hierdie verskillende resepte om te vind watter die beste in verskillende beslag en mengsels werk.
- 2 e water plus 1 e olie plus 2 tl bakpoeier OF
- 2 e water en 2 tl bakpoeier OF
- 1 tl bakpoeier plus 1 e vloeistof en 1 e asyn OF
- 1½ eetlepel water plus 1½ eetlepel olie en 1 teelepel bakpoeier
Sojavervangers anders as tofu
Om eiers met ander sojaprodukte as tofu te vervang, probeer een van die volgende:
- 1/4 koppie sojajogurt (beste resultate in vinnige brode, muffins, koeke)
- 1 ophopende eetlepel sojapoeier plus 2 eetl water
- 1 e sojamelkpoeier plus 1 e mielieblom en 2 e water
- 1/4 koppie sojamelk
Vrugte-eiervervangings
As jou resep net vir een eier vereis, maar 'n goeie hoeveelheid bakpoeier of koeksoda het, kan die eier vervang word deur puree vrugte. Gebruik drie eetlepels as 'n plaasvervanger vir elke eier en meer as die vloeistof wat gebruik word deur een eetlepel. Dit is 'n goeie alternatief as die vrugte se geur die gereg komplementeer. Gewilde vrugte sluit in:
- Pere
- Appels
- Piesangs
Divers. Eiervervangerresepte
Ander opsies vir eiervervangers wat goed in geregte soos pannekoek en wafels werk, sluit in:
- Een eetlepel aartappelstysel plus twee eetlepels kamertemperatuur vloeistof en ¾ teelepel lae-natrium bakpoeier
- Een eetlepel tapioka-stysel plus twee eetlepels kamertemperatuur vloeistof en ¾ tl lae-natrium bakpoeier
- Een teelepel pylwortelpoeier plus een teelepel water (voeg 'n skeut melk, water of olie by om grootmaat soortgelyk aan 'n eier te skep.
Kies jou eierplaasvervanger
Terwyl jy jou eiervervangingsbestanddele kies, onthou dat eiers drie hooffunksies in bak verrig. Hulle werk as 'n bindmiddel, voeg vog by, of werk as suurdeeg. Ideaal gesproke, om jou resep se integriteit te behou, is dit die beste om nie te probeer om meer as twee eiers te vervang nie.
