Red Velvet-kaneelrolletjies

2024 Outeur: Carl Kingsman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 19:15

Bestanddele

Hierdie resep lewer een dosyn rolletjies.

Deegbestanddele

• 2 pakkies aktiewe droë gis
• 1/4 koppie warm water, 110 tot 115 grade Fahrenheit
• 1 (5-ons) blikkie ingedampte melk, goed geskud voor oopmaak
• 2 eetlepels onversoete kakaopoeier
• 2 teelepels rooi voedselkleurselpasta
• 1 teelepel vanielje
• 1 koppie ligte bruinsuiker, liggies verpak
• 1 eier, liggies geklits
• 3 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
• 3 koppies alledaagse meel, ongeveer
• 1/2 teelepel sout

Vulbestanddele

• 1/2 koppie ligte bruinsuiker
• 2 eetlepels onversoete kakaopoeier
• 2 teelepels kaneel
• 2 eetlepels botter, gesmelt

roomkaasversierselbestanddele

• 1 (8-ounce) baksteenroomkaas, kamertemperatuur
• 6 eetlepels ongesoute botter, kamertemperatuur
• 1 koppie gepoeierde suiker
• 1 teelepel vanielje

Instruksies

1. Roer die gis by die warm water en laat dit vir sowat 5 minute staan.
2. In 'n groot mengbak, kombineer die melk, voedselkleurselpasta, kakao, suiker, vanielje, eier en gesmelte botter. Gebruik 'n elektriese menger en klits lae tot gemeng. Gooi die gismengsel by en klits op laag vir nog 30 sekondes om te kombineer.
3. Voeg 1 koppie meel by die bak en meng op lae spoed tot meestal gemeng. Skakel oor van klitsers na 'n deeghaak en gaan voort om meel in 1/2 koppie inkremente op lae spoed by te voeg totdat die mengsel 'n taai deeg vorm wat van die kant van die bak af wegtrek. Jy kan 'n bietjie minder meel of 'n bietjie meer gebruik soos nodig om daardie konsekwentheid te bereik.
4. Draai die deeg uit op 'n meelbestrooide deegbord en knie dit net totdat dit glad is -- so 10 keer of so. Vorm dit in 'n bal en plaas dit in 'n gesmeerde bak. Bedek die bak met 'n skoon handdoek en laat die deeg rys totdat dit in volume verdubbel.
5. Terwyl die deeg rys, kombineer die bruinsuiker-, kakao- en kaneelvulbestanddele in 'n klein bakkie. Wissel af om die mengsel met die agterkant van 'n lepel te breek en dit te roer totdat die bestanddele gekombineer is en die tekstuur van growwe sand het.
6. Sodra die deeg verdubbel het, druk dit af. Keer dit weer uit op die meelbestrooide deegbord en laat dit vir sowat 12 minute rus.
7. Rol die deeg in 'n 9 x 13-duim reghoek. Smeer die oppervlak van die deeg met gesmelte botter en sprinkel die vulsel so egalig moontlik daaroor.
8. Begin aan die lang kant, rol die deeg versigtig in 'n stomp.
9. Sny die deeg in 12 gelyke dele om individuele rolle te skep en spasieer dit eweredig uit in 'n voorbereide 9 x 13-duim-bakpan. Bedek die pan met kleefplastiek en laat die rolle rys tot verdubbel in volume.
10. Sodra die rolle uitgerys het, voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Verwyder die kleefplastiek en bak dit vir ongeveer 25 minute. Die rolletjies moet 'n bietjie ferm voel, maar nie hard wanneer hulle gereed is om uit die oond te kom nie.
11. Terwyl die rolletjies bak, kombineer al die versierselbestanddele in 'n klein mengbak en klits op lae spoed tot glad.
12. Sodra die rolletjies gebak is, laat hulle vir sowat 10 tot 15 minute afkoel. Smeer die versiersel op die rolle en bedien dit warm.