Alhoewel die verbod alkoholverbruik gedurende die 1920's verbied het, het dit mense nie gekeer om heerlike skemerkelkies in speakeasies en hul huise te gebruik nie. Bootleggers het maniere gevind om drank soos jenewer en whisky te skep en te verskaf, wat gedien het as die alkoholiese basis vir baie van die gewilde drankies van die 1920's Verbod-era.
Hoogbal
Die hoëbal is in die laat 1800's uitgevind, maar het gewild geword tydens die verbod. Highballs het gewoonlik 'n spiritus wat met 'n menger oor ys gesny word. Hierdie resep is 'n eenvoudige whisky en klubsoda, hoewel gemmerbier ook 'n gewilde keuse is. Alhoewel hoëbaldrankies tradisioneel ongegarneerd is, garneer gerus met 'n lemmetjiewiel of suurlemoenskyfie as jy wil.
Bestanddele
- 2 onse whisky
- Klubkoeldrank om af te laai
- Ys
- Lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Voeg ys en whisky in 'n hoëbalglas by.
- Speel af met klubkoeldrank.
- Garneer met lemmetjiewiel.
Dubonnet
Dubonnet, 'n Franse rooi versterkte wyn wat dikwels as 'n aperitief geëet word, is in die 1920's in hierdie skemerkelkie gebruik om die geur van substandaard jenewer te kamoefleer. Die resultaat was 'n aromatiese en droë drankie.
Bestanddele
- 2 onse gin
- 1½ onse Dubonnet
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Suurlemoendraai vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, jenewer, Dubonnet en suurlemoensap in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in verkoelde glas.
- Gener met suurlemoendraai.
Wyk 8
Legend beweer dat die Wyk 8-skemerkelkie gemaak is as 'n drankie ter ere van die verkiesing van Martin Lomasney, 'n magtige en invloedryke politieke figuur van Massachusetts wat eers aan die draai van die 20ste eeu verkies is. Die drankie was gewild in die 1920's omdat dit rogwhisky van twyfelagtige geh alte bevat het, gemasker deur soet grenadine en lemoensap. Natuurlik, aangesien die verbod verby is, kan jy 'n kwaliteit rog whisky in hierdie skemerkelkie gebruik.
Bestanddele
- 2 onse rog whisky
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons vars uitgedrukte lemoensap
- ¼ ons grenadine
- Ys
- Suurlemoenwiel vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, rogwhisky, suurlemoensap, lemoensap en grenadine in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenwiel.
Bee's Knees
Die uitdrukking "by se knieë" was gewild gedurende die 1920's, 'n frase wat beteken dat iemand of iets die beste was. Die by se knieë-skemerkelkie was gewild omdat dit badjenewer gebruik het - 'n gewilde Prohibition spirit, wat nie die gladste alkohol was nie. Soet heuning en tert suurlemoensap het die jenewer se soms minder smaaklike geur vermom. Jy kan ook 'n pikanter tequila-weergawe, die bysteek-skemerkelkie, probeer.
Bestanddele
- 2 onse gin
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons heuningstroop
- Ys
- Suurlemoenwiel vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, jenewer, suurlemoensap en heuningstroop in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenwiel.
Southside Cocktail
Gin was gewild tydens Verbod omdat dit relatief maklik was om in die geheim te vervaardig. Die Southside-skemerkelkie is nog 'n jenewer-gebaseerde drankie wat die taamlik harde geure van badjenewer vermom het deur aromatiese en soet bestanddele te gebruik. In hierdie geval het kruisement, lemmetjie en eenvoudige stroop die opheffing gedoen.
Bestanddele
- 3-5 vars kruisementblare
- 2 onse gin
- 1 ons lemmetjiesap
- ¾ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Minttakkie en lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, meng kruisementblare en lemmetjiesap.
- Voeg ys, jenewer en eenvoudige stroop by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met kruisementtakkie en lemmetjiewiel.
Colony Cocktail
New York's Colony was 'n speakeasy in die 1920's, en hulle het hierdie jenewerskemerkelkie geskep, wat gewild geword het tydens Prohibition. Weereens was die truuk om die geure van badjenewer te verbloem, hierdie keer met pomelo en steenvrugte.
Bestanddele
- 1½ onse gin
- 1 ons pomelosap
- ¼ ons maraschino likeur
- Ys
- Pomeloskyfie en roosmaryntakkie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, jenewer, pomelosap en maraschino-likeur in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met pomeloskyfie en roosmaryntakkies.
Clover Club
Eierwit gee die Clover Club 'n skuimige en ryk geur, sy naam is 'n ode aan waar hierdie skemerkelkie die eerste keer geskep is: by die gewilde Clover Club speakeasy in New York.
Bestanddele
- 2 onse gin
- ¾ ons frambooslikeur
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1 eierwit
- Framboos vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg jenewer, frambooslikeur, suurlemoensap en eierwit in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met framboos.
Gevalle Engel
Bitters en cème de menthe help om die badjenever se hardheid in hierdie baie gewilde 1920's-skemerkelkie te verdoesel.
Bestanddele
- 2 onse gin
- ½ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 2 strepies wit cème de menthe
- 1 streep Angostura bitters
- Ys
- Minttakkie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg jenewer, lemmetjiesap, wit crème de menthe en bitters in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met kruisement takkie.
Mint Julep
Die mint julep word geassosieer met die Kentucky Derby, maar dit bestaan al sedert die vroeë 1800's. Die gewildheid van die drankie kan ook in die literatuur gesien word, aangesien dit deur die hele The Great Gatsby as 'n drankie van keuse genoem word. Munt en suiker versoet die bourbon, wat dalk van twyfelagtige geh alte was tydens die verbod.
Bestanddele
- 5-7 vars kruisementblare
- 2 onse bourbon
- ¼ ons eenvoudige stroop
- Gebreekte ys
- Minttakkies en poeiersuiker vir garnering
Instruksies
- In 'n rotsglas of Julep-beker, meng kruisementblare met 'n skeut eenvoudige stroop.
- Voeg fyngemaakte ys, bourbon en oorblywende eenvoudige stroop by.
- Roer om te meng en ryp glas.
- Gerneer met poeiersuikerbestrooide kruisementtakkies.
Mary Pickford
Hierdie skemerkelkie is vernoem na 'n gewilde 1920's filmaktrise en bied 'n vrugtige afwyking van baie van die jenewer-gebaseerde drankies uit die Verbodstydperk.
Bestanddele
- 1½ onse wit rum
- 1½ onse pynappelsap
- ¼ ons grenadine
- 5 druppels maraschino likeur
- Ys
- Maraschino-kersie vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, wit rum, pynappelsap, grenadine en maraschino-likeur in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met kersie.
Syspan
The Sidecar het al sedert die vroeë 1920's om die skemerkelkie-toneel gezoem en speel goed saam met ander donkergees-skemerkelkies.
Bestanddele
- Suurlemoenwiggie en suiker vir rand
- 1½ onse konjak
- ¾ ons lemoenlikeur
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- Ys
- Oranje twist vir garnering
Instruksies
- Om rand voor te berei, vryf die rand van die martini-glas of koepee met die suurlemoenwiggie.
- Met die suiker op 'n piering, doop óf die helfte óf die hele rand van die glas in die suiker om te bedek.
- Voeg ys, konjak, lemoenlikeur en suurlemoensap in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in voorbereide glas.
- Garneer met framboos.
Wit Dame
Die Wit Dame, 'n hegte neef van die Sidecar, het haar pad deur sosiale kringe van die verbod gewerk, 'n bad-jenever wat geredelik beskikbaar is vir die basis. As jy nie die gesig van 'n drankie sonder 'n garnering kan hanteer nie, werk 'n suurlemoenskil die beste.
Bestanddele
- 2 onse gin
- ½ ons lemoenlikeur
- ½ ons suurlemoensap
- 1 eierwit
- Ys
- Suurlemoen- of lemoen-draai vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg jenewer, lemoenlikeur, suurlemoensap en eierwit in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Gier met 'n kinkel.
Bacardi Cocktail
Die Bacardi-skemerkelkie was 'n laat bloeier op die verbodstoneel in Amerika, maar was 'n gunsteling van Amerikaners wat Kuba besoek het gedurende daardie donker, droë jare.
Bestanddele
- 2 onse Bacardi light-rum
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons grenadine
- Ys
- Lemmetjielint vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, rum, lemmetjiesap en grenadine in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met lemmetjielint.
Hemingway Daiquiri
Soos alles met Hemingway, hoe sterker hoe beter. Die gerug is dat hy by 'n kroeg gestop het, 'n klassieke daiquiri geniet het, maar 'n bietjie meer van 'n skop met ekstra rum wou hê. Van daar af het die Hemingway-daiquiri ontstaan.
Bestanddele
- 2 onse wit rum
- ½ ons maraschino likeur
- ¾ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons vars uitgedrukte pomelosap
- Ys
- Lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, rum, maraschino likeur, lemmetjiesap en pomelosap in 'n skemerkelkie.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met lemmetjiewiel.
Jack Rose
Die Jack Rose het in die vroeë 1900's stilweg die kroegtoneel ingesluip, voordat dit in die 1920's 'n oplewing in gewildheid gehad het, met sy oplewing deels te danke aan 'n Hemingway-roman.
Bestanddele
- 2 onse appeljack brandewyn
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons grenadine
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, appeljack, suurlemoensap en grenadine by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenskil.
Outyds
Die outydse het lank voor die verbod om glase gedraai, maar die toeganklikheid van bourbon en die behoefte aan min ander bestanddele het beteken dat die gewildheid daarvan die hoogte ingeskiet het gedurende die droë jare.
Bestanddele
- 2 onse bourbon
- 1 suikerblokkie
- 3 druppels aromatiese bitters
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- In 'n rotsglas, voeg bitters by suikerblokkie en warrel.
- Voeg ys en bourbon by.
- Roer om te meng.
- Garneer met lemoenskil.
Whisky Sour
Die whiskey sour was 'n maklike manier om die smaak van bitter of onbevredigende bourbon te bedek, maar wanneer jy geen ander opsies het nie, is slegte bourbon beter as geen bourbon.
Bestanddele
- 2 onse whisky
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ½ ons eenvoudige stroop
- 1 eierwit
- Ys
- Bitters vir garnering
Instruksies
- Voeg whisky, suurlemoensap, eenvoudige stroop en eierwit in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Versier met 2-3 druppels bitter, skep 'n ontwerp.
Aapklier
Terwyl die naam 'n paar wenkbroue kan laat lig, verwys die bron daarvan na 'n twyfelagtige wetenskaplike idee in die 1920's, maar die geur sal jou met jou kop ja laat knik terwyl jy induik vir nog 'n sluk.
Bestanddele
- ¼ ons absinthe
- 2 onse gin
- 1 ons vars uitgedrukte lemoensap
- ¼ ons grenadine
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Spoel verkoelde glas af met absint, gooi die res weg.
- Voeg ys, jenewer, lemoensap en grenadine in 'n skemerkelkie-skudder by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in voorbereide glas.
- Garneer met lemoenskil.
Sazerac
Die Sazerac-distilleerdery was een van net 'n handjievol distilleerderye wat toegelaat is om voort te gaan om medisinale whisky te produseer, met 'n swaar knipoog, tydens die verbod. Dit is geen wonder dat hierdie drankie gewild was onder diegene wat droë wette oortree nie.
Bestanddele
- ¼ ons absint om die glas af te spoel
- 1 suikerblokkie
- 2 strepies Peychaud se byters
- 2 druppels aromatiese bitters
- 2 onse rog whisky
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Spoel rotsglas met absint af, gooi die res weg.
- In 'n mengglas, meng suikerblokkie met bitters.
- Voeg ys en rog whisky by.
- Roer om te meng.
- Syf in voorbereide glas.
- Garneer met suurlemoenskil.
Feeslike verbode-era drankies
Met flieks soos The Great Gatsby en televisieprogramme soos Boardwalk Empire, geniet drankies en vermaak uit die verbod-era 'n herlewing. Bedien hierdie prettige drankies by kykpartytjies, by verbodspartytjies, of wanneer jy 'n 1920's moordraaiselpartytjie aanbied. Hierdie prettige skemerkelkies sal 'n gevoel van egtheid by jou geleentheid voeg.
