Carnitas is 'n Mexikaanse gebraaide varkgereg. Gewoonlik bedien saam met ander Mexikaanse gunstelinge soos vars tortillas, salsa en guacamole, die gereg leen hom goed tot die stadige kookplaat, wat 'n uitstekende werk doen om vleis te braai.
Vark Carnitas
Gebruik hierdie basiese resep om geurige varkcarnitas te skep om saam met jou gunsteling-toertjies voor te sit. Die resep dien agt tot 10, en dit sal goed vries vir tot drie maande.
Bestanddele
- 1 teelepel seesout
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde koljander
- 1/2 teelepel gedroogde origanum
- 1/2 teelepel knoffelpoeier
- 1 teelepel uiepoeier
- 1 (4 pond) varkskouerbraai
- 1 koppie hoenderbouillon
- 8-10 mielie tortillas
- Pico di gallo
- Suurroom
- Guacamole
- Kilantro, gekap
Instruksies
- Meng in 'n klein bak die sout, peper, komyn, kaneel, koljander, origanum, knoffelpoeier en uiepoeier saam.
- Vryf die speserymengsel op die varkskouerbraai en sit dit in die stadige kookplaat. Voeg die hoenderbouillon by.
- Bedek en kook op laag vir 10 uur of op hoog vir vyf, totdat die vark maklik met 'n vurk skeur.
- Snipper die varkvleis met 'n vurk en meng dit terug in die kookvloeistof.
- Bedien die varkvleis op vars mielietortillas, bedek met koriander, suurroom, pico di gallo en guacamole.
Variasies
Jy kan die carnitas op baie maniere afwissel.
- Vervang die varkskouer met plattelandse vark-spare ribs.
- Voeg 1/2 teelepel chipotle-rissiepoeier by die vryf om bykomende rook- en speserygeure by te voeg.
- Voeg die sap van 'n lemoen of lemmetjie by die hoenderbouillon vir 'n sitrusgeur.
- Voeg een gekapte ui en drie gemaalde knoffelhuisies by die kookvloeistof in die pot.
- Sny jou gunsteling brandrissie in die pot om hitte by te voeg.
Bedieningsvoorstelle
Bedien die carnitas saam met enige toppe wat jy geniet, soos kaas of suurroom, saam met 'n kant Mexikaanse rys en gebraaide boontjies.
'n Maklike Mexikaanse aandete
Deur carnitas in die slowcooker te maak, kan jy halfpad na 'n heerlike en maklike Mexikaanse ma altyd wees teen die tyd dat jy van die werk af by die huis kom. Geniet hierdie heerlike Mexikaanse kos as 'n weeksaandma altyd, en vries die oorskiet vir maklike ma altye op aande wat jy nie lus is om te kook nie.
