Quinoa is 'n voedsame en veelsydige graan. Dit is maklik om mee te werk en maak wonderlike vegetariese hoofgeregte, slaaie en bykosse.
Quinoa-resepte
Jy kan quinoa op baie verskillende maniere kook. Gebruik dit in sop, slaaie, en selfs as 'n ontbytgraan. Aangesien gedroogde quinoa met 'n bitter oorskot bedek kan word, is dit die beste om dit af te spoel voordat dit gekook word.
Quinoa Warm graan
Hierdie warm en voedsame ontbytgraan is hoër in proteïene as hawermout of graan. Bedien dit bo-op met jou gunstelingbessies.
Maak twee porsies
Bestanddele
- 2 koppies gewone amandel- of klappermelk
- 1 koppie quinoa
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 1/8 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel vars gerasperde neutmuskaat
Metode
- Kombineer al die bestanddele in 'n medium kastrol.
- Plaas op medium hoë hitte en bedek.
- Kook totdat melk geabsorbeer is, sowat 8 tot 10 minute.
Quinoa-konfetti-slaai
Dit maak 'n goeie middagete, versnapering of bykos. Jy kan die resep afwissel deur jou eie seisoenale groente by te voeg.
Maak vier porsies
Bestanddele
- 1 koppie quinoa
- 2-1/2 koppies water
- 4 radyse, gekap
- 1/2 soet rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 1/2 geel soetrissie, in blokkies gesny
- 1 wortel, geskil en in blokkies gesny
- 1/2 zucchini, gekap
- 3 scallions, in skywe gesny
- Sil en sap van een suurlemoen
- 1 knoffelhuisie, fyngekap
- Twee eetlepels ekstrasuiwer olyfolie
- Seesout en vars gekraakte swartpeper na smaak
- 2 eetlepels Italiaanse pietersielie, gekap
Metode
- Bring quinoa en water tot kookpunt in 'n medium kastrol.
- Sodra water kook, verminder hitte tot laag en prut totdat vloeistof geabsorbeer is, sowat 20 minute.
- Verkoel quinoa tot kamertemperatuur.
- Wanneer quinoa koel is, kombineer dit in 'n mediumgrootte bak met radyse, soetrissies, wortel, courgette en skuitjies.
- Klits in 'n klein bakkie suurlemoensap en -skil, knoffel en olyfolie saam. Geur na smaak met sout en peper.
- Gooi vinaigrette oor quinoa en groente. Voeg pietersielie by. Gooi om te kombineer.
- Bedien dadelik.
Swartboontjie-quinoakoeke met patats
Probeer hierdie smaaklike koeke as 'n hoofgereg, bedien oor 'n bed groente.
Maak vier porsies
Bestanddele
- 1/2 koppie quinoa
- 1 koppie water
- 2 groot patats, gebak
- 1/4 koppie amandelmelk
- 1/4 koppie gerasperde Asiago-kaas
- 3 knoffelhuisies
- 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
- 1/3 koppie gedroogde broodkrummels
- 1/4 koppie dennepitte, gekap
- 1 teelepel gekapte vars tiemieblare
- 1 teelepel gekapte vars roosmaryn
- 1/2 teelepel seesout
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
Metode
- Voorverhit oond tot 375 grade.
- Plaas quinoa en water in 'n klein kastrol.
- Bring tot kookpunt oor medium hoë hitte. Wanneer water kook, verminder hitte tot medium laag en bedek.
- Kook quinoa tot vloeistof absorbeer, sowat 20 minute.
- Skep intussen aartappelvleis van die skil af. Plaas vleis in 'n medium bak.
- Voeg melk, kaas en knoffel by aartappels en mash.
- Roer gaar quinoa, swartbone, broodkrummels, dennepitte, tiemie, roosmaryn, sout en peper by.
- Vorm mengsel in 2-1/2 duim balletjies. Druk plat in koeke.
- Plaas koeke op 'n perkament-gevoerde bakplaat.
- Bak vir 30 minute, blaai halfpad deur kook, totdat koeke aan albei kante goudbruin is.
Griekse Quinoa-balletjies
Hierdie quinoaballetjies is gegeur met Griekse kruie en speserye. Hulle is heerlik saam met tzatziki toegedraai in 'n pita, of kan op 'n bed van rucola, tamaties en komkommer geplaas word met 'n tzatziki-sous vir 'n hoofgeregslaai.
Maak vier porsies
Bestanddele
- 3/4 koppie quinoa
- 1-1/2 koppies water
- 1/2 ui, fyngekap
- 1 eetlepel olyfolie
- 5 onse babaspinasie
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 eetlepel gedroogde marjolein
- 2 eetlepels gekapte vars roosmaryn
- 2 teelepels seesout
- 1 teelepel vars gekraakte swartpeper
- 2 onse verkrummelde fetakaas
- Ski van een suurlemoen
- 1/2 koppie gedroogde broodkrummels
- 2 eetlepels olyfolie
Metode
- Plaas quinoa en water in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte.
- Verminder hitte tot medium-laag en bedek, kook totdat quinoa water absorbeer, sowat 20 minute.
- Verhit intussen olyfolie in 'n klein soteerpan.
- Voeg ui by en kook tot sag, sowat 5 minute.
- Voeg babaspinasie by en kook tot dit verwelk, net 'n minuut of twee.
- Voeg knoffel by en kook tot knoffel geurig is, sowat 30 sekondes.
- Verwyder spinasiemengsel van hitte en sit in 'n groot bak.
- Voeg quinoa, marjolein, roosmaryn, sout, peper, feta, suurlemoenskil en broodkrummels by.
- Roer totdat bestanddele net gekombineer is.
- Vir mengsel in balle van een duim.
- Verhit olyfolie in 'n soteerpan oor medium-hoë hitte tot dit blink.
- Voeg balletjies by olie. Kook, draai balletjies af en toe totdat hulle aan alle kante goudbruin is, sowat 10 minute.
Quinoapoeding
Soortgelyk aan 'n ryspoeding, is hierdie quinoapoeding 'n gesonde manier om jou ma altyd af te sluit.
Maak vier porsies
Bestanddele
- 3 koppies amandelmelk
- 2 vanieljebone, in die lengte gehalveer
- 1/4 koppie esdoornstroop
- knippie sout
- 1 koppie quinoa
- Vars gerasperde neutmuskaat
Metode
- Plaas amandelmelk in 'n medium kastrol.
- Kraap sade van vanieljebone in die amandelmelk.
- Roer stroop en sout by.
- Bring tot prut oor medium-lae hitte.
- Voeg quinoa by.
- Kook, roer af en toe, totdat quinoa sag en mengsel verdik, sowat 30 minute.
- Verwyder van hitte en verkoel.
- Bedien bo-op met vars gerasperde neutmuskaat.
'n Veelsydige bestanddeel
Quinoa is 'n veelsydige bestanddeel wat jy in beide soet en sout geregte kan gebruik. Met soveel gebruike vir quinoa, sal hierdie gesonde graan sekerlik 'n steunpilaar van jou vegetariese kookkuns word.
