Om 'n verfrissende, koue sop op 'n warm somersdag te drink, laat enige ma altyd dekadent en spesiaal voel. Of jy nou op soek is na 'n eenvoudige nagereg-styl sop om vir gaste by 'n agterplaaspartytjie te bedien, of iets meer sout om aandete te vergesel, koue sop maak 'n wonderlike toevoeging tot enige somerspyskaart.
Koue sop vir warm dae
Hierdie sop kan almal lank voor die tyd gemaak word en in die yskas verkoel word tot nodig vir 'n vinnige ma altyd op 'n dag wanneer dit te warm is om te kook.
Koue Avokadosop
Avokado's het 'n romerige, ryk tekstuur wat 'n wonderlike basis vir 'n koue sop maak. Die lemmetjiesap en koljander in hierdie resep maak dit die perfekte byvoeging vir somerslaaie of as 'n voorgereg vir Mexikaanse ma altye met gemarineerde vleis en tortillas. As jy hierdie sop op sy eie bedien, oorweeg dit om dit met 'n mengsel van gesoute vars mielies, blokkies gesnyde uie en gekapte spekvleis voor opdiening te bedek.
- Voorbereidingstyd: Vyf minute
- Porsies: Vier
Bestanddele
- 2 ryp avokado's
- 1 koppie groentebouillon
- 1 eetlepel lemmetjiesap
- 2 eetlepels crème fraîche
- 3/4 teelepel sout
- 1 eetlepel gesnipperde vars koriander
- 1 1/4 tot 1 1/2 koppies water
Instruksies
- Sny die avokado's in die helfte en verwyder die pit. Trek die vel van die avokado's af en sny dit in stukke.
- Plaas die avokado's, sous, lemmetjiesap, crème fraîche, sout en koriander in 'n blender.
- Pos die blender 'n paar keer om die bestanddele te kombineer, meng dan op hoog vir twee tot drie minute.
- Kraap die kante van die blender af en voeg die water stadig by, stop om elke 1/2 koppie te meng totdat die sop die verlangde konsekwentheid bereik.
- Bêre bedek in die yskas tot drie dae voor opdiening.
Koue Geroosterde Rooi Peper Soep
Hierdie vet sop maak 'n uitstekende alternatief vir gazpacho en maak 'n wonderlike toevoeging tot baie verskillende ma altye. Bedien dit saam met plankgeroosterde salm en vars mielies vir die perfekte somerma altyd.
- Kooktyd: 35 minute
- Voorbereidingstyd: 10 minute
- Chill tyd: Vier uur
- Porsies: Agt
Bestanddele
- 7 rooi soetrissies
- 1 medium soet ui
- 1 klein aartappel
- 2 eetlepels olyfolie, plus meer om die soetrissies te borsel
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 3 1/2 koppies water
- 2 koppies hoenderbouillon
- 1 medium tamatie
Instruksies
- Sny die soetrissies in die helfte en verwyder die pitte.
- Smeer die soetrissies binne en buite met olyfolie en rangskik gesig na onder op 'n bakplaat.
- Plaas die soetrissies in 'n oond wat voorverhit is tot 450 grade en rooster vir 10 minute, of tot gaar en effens swart op die rande.
- Verwyder die soetrissies uit die oond en trek af en gooi hulle skille weg.
- Sny die ui en aartappel in klein stukkies.
- Verhit die orige olyfolie in 'n groot pot en soteer die ui en aartappel tot sag.
- Voeg die soetrissies, komyn, hoenderaftreksel en water by en prut vir ongeveer 20 minute.
- Skil en ontpit die tamatie.
- Pureer die sop, saam met die tamatie, in 'n blender op hoog totdat dit deeglik gemeng is.
- Verkoel 'n minimum van vier uur en tot twee dae voor opdiening.
- Bedien met lemmetjiewiggies en suurroom.
Koue Aarbeisop
Hierdie koue nagereg-styl sop is perfek vir enige tyd van die dag. Bedien dit aan die einde van enige ma altyd om af te koel, of bedien op sy eie saam met 'n verskeidenheid koekies vir 'n middag somertee.
- Voorbereidingstyd: Vyf minute
- Porsies: Ses
Bestanddele
- 2 koppies bevrore aarbeie
- 2 koppies melk
- 1 koppie room
- 1/2 koppie crème fraîche
- Suiker na smaak
Instruksies
- Plaas die aarbeie, melk, room en crème fraîche in 'n blender.
- Pols die blender verskeie kere om die bevrore aarbeie in kleiner stukkies op te breek.
- Blend op hoog totdat die sop glad is.
- Voeg suiker by na smaak en meng weer.
- Bêre bedek in die yskas tot drie dae voor opdiening.
- Bedien met skywe vars aarbeie en geklopte room bo-op.
Koel af met sop
Koue sop klink dalk soos 'n oksimoron, maar hierdie verfrissende sop is die perfekte manier om af te koel op 'n warm dag. Probeer hulle die volgende keer as jy 'n eenvoudige, verkoelde begeleiding by enige ma altyd wil hê en proe hoe lekker koue sop enige tyd van die dag kan wees.
