Bestanddele
- 2 koppies groen olywe
- 2½ koppies water
- 2 eetlepels asyn
- 2 eetlepels sout
Instruksies
- Sit die olywe in die glasfles, en druk dit goed met die houtlepel om hulle natuurlike sappe vry te stel.
- Meng die water, asyn en sout en gooi die mengsel oor die olywe. Maak seker die mengsel bedek die olywe, maar laat 'n bietjie lugspasie aan die bokant van die fles.
- Seël die houer dig met die deksel, en skud dit kragtig. Hierdie aksie meng die mengsel en laat die olywe 'n bietjie meer geur vrystel.
- Verkoel die fles en maak seker dat jy dit weer skud voordat jy die sap gebruik. Hoe langer die mengsel toegelaat word om te sit, hoe sterker word die olyfpekel.
- Herhaal hierdie proses totdat jy klaar is met jou olywe, en jy sal dit nooit weer hoef te mors nie.
Wenk om die sap in die pot te maksimeer
As jy steeds die pekelwater verkies wat jy kry wanneer jy 'n houer olywe koop, probeer om jou olywe by 'n fynproewerskoswinkel te koop waar jy dit self in 'n houer kan skep. Voeg ekstra olyfolie by sodat jy 'n bietjie kan gebruik om martini's te maak, maar nog genoeg oor het om die olywe te bedek. Wanneer jou olyfsap begin min raak, voeg vermout by, wat soortgelyk is in smaak.
Koop voorafgemaakte olyfsap
Vuil martini-kenners kan argumenteer dat voorafgemaakte olyfsap baie minderwaardig is as vars olyfsap, maar daar is iets om te sê vir gerief. Jy kan dit by die volgende vervaardigers koop:
- Dirty Sue - Hierdie pekel word gemaak met olywe uit die Sevilla-streek van Spanje, en dit word twee keer gefiltreer voordat dit gebottel word. Die produk verkoop vir ongeveer $13 vir 'n 375 ml bottel, en daar is 'n minimum aankoop van twee bottels wanneer jy direk van die Dirty Sue webwerf koop.
- Boscoli - Gemaak van groen olywe, Boscoli verkoop vir minder as $20 vir 'n 12,7 ons bottel. Dit koers redelik goed met klante, hoewel sommige dit 'n bietjie te sout vir hul smaak vind.
Moet nooit sonder olyfsap opraak nie
Of jy olyfsap koop of jou eie maak, dit is een bestanddeel wat elke tuiskroegman byderhand moet hê. Hou jou kroeg vol met hierdie menger, en jy kan 'n vuil martini geniet wanneer jy wil. Wat is 'n vuil martini, sê jy? Dit is tyd om uit te vind!
