'n Goeie peulspeseryresep is 'n moet vir wintermaande, sowel as die vakansie. Hierdie gewilde tradisie is 'n eeue oue praktyk wat in Europa ontwikkel het. Mulling is die proses om sappe, wyne, sider of brandewyn met speserye en vrugtegeure in te meng. Die bestanddele wat gebruik word verskil maar die resultaat is altyd 'n heerlike, warm drankie. As die resep nie spesifiseer om suiker by die speserymengsel te voeg nie, sal suiker dikwels by die drank gevoeg word wanneer dit gemaal word. Dit is gewoonlik in die hoeveelheid van een kwart koppie suiker tot vier koppies drank, of volgens persoonlike smaak.
Basiese Mulling Speserye Resep
- 6 kaneelstokkies
- 1 klein heel neutmuskaat
- 1/2 koppie heel naeltjies
- 1/2 koppie heel wonderpeper
- Gasperde skil van een hele lemoen
Skap die kaneel, neutmuskaat en alle speserye met 'n hamer. Plaas saam met ander bestanddele in 'n stoorhouer. Om te gebruik, plaas twee eetlepels mengsel in 'n klein moeseliensakkie en voeg by vier koppies drank. Prut. Hierdie resep maak een en 'n halwe koppies fyn speserye.
Variasies
Mulling Spice met Kardemom
Dit is 'n effens ander speseryresep, met die byvoeging van kardemomsade. Die kardemom voeg 'n warm, effense sitrus smaak by die drankie.
- 1 eetlepel kardemompeule, effens fyngedruk
- 1 eetlepel heel naeltjies
- 1 eetlepel heel wonderpeper
- 1 teelepel lemoenskil
- 12 heel kaneelstokkies
Kombineer eerste vier bestanddele. Gooi twee teelepels van die mengsel in 'n klein moeseliensakkie en bind twee of drie kaneelstokkies bo-op. Prut in vier koppies drank. Dit maak 'n pragtige geskenk.
Gingered Mulling Spice
- 3 oz kaneelstokkies
- 6 onse heel neutmuskaat
- 1/3 koppie gedroogde suurlemoenskil
- 1/3 koppie gedroogde lemoenskil
- ¼ koppie heel alle speserye
- ¼ koppie heel naeltjies
- 3 eetlepels gekristalliseerde gemmer, gekap
Kneus kaneelstokkie en neutmuskaat met 'n koekroller, 'n pan, 'n hamer of 'n meul as jy een het wat die werk sal doen. Meng die oorblywende bestanddele by. Voeg twee eetlepels mengsel by klein moeseliensakkies en bind toe. Gebruik een sak vir elke vier koppies drank, en prut vir ten minste 20 minute.
Mulling Spice Resep met Anys
- 2 koppies gedroogde lemoenskil
- 2 koppies gebreekte kaneelstokkies
- 1 koppie heel wonderpeperbessies
- 1 koppie heel naeltjies
- gebreekte steranys.
Meng saam en bêre in 'n diggeslote fles. Gebruik ¼ koppie gemengde speserye per liter drank. Syg óf uit óf bind kaasdoeksakkie vas voor dit prut.
Mulled speserye met gedroogde vrugte
- 2 kaneelstokkies
- 1 eetlepel pekelspesery
- 1 lemoen, dun gesny en gedroog (of 'n halwe koppie gedroogde lemoen)
- 1 peer in dun skywe gesny en gedroog (of 'n halwe koppie gedroogde peer)
Voeg by vier koppies prutdrank.
Versoete Mulling Speserye Resep
- 3/4 koppie stewig verpakte bruinsuiker
- 2 teelepels gemaalde kaneel
- 1 teelepel gemaalde naeltjies
- 1/2 teelepel gerasperde suurlemoenskil
- 1/2 teelepel gerasperde lemoenskil
- 1 teelepel gemaalde wonderpeper
- 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1/2 koppie gedroogde bosbessies, opsioneel
Meng goed saam en plaas in klein, dig bedekte flesse. Om as geskenke te gee, voeg hierdie instruksies by:
Om glühwein of sider te maak:
- Kombineer 1/4 koppie van die mengsel met een koppie rooiwyn, appelcider, bosbessie-appelsap of ander warm drankie.
- Voeg 1/4 koppie water by.
- Bring tot kookpunt oor matige hitte. Verlaag hitte en prut vyf minute.
Bedien een.
Instant Mulling Speserye
- 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1 teelepel kaneel
- 1 teelepel gepoeierde lemoendrankmengsel (Tang)
- 2 eetlepels gepoeierde limonademengsel, nie suikervry nie
- 2 eetlepels korrelsuiker
- 1 teelepel heel naeltjies
- 2 teelepel heel wonderpeper
- 2 eetlepels rooiwarm lekkergoed
Voeg by vier koppies drank en prut vir ten minste 20 minute. Dit is veral goed wanneer dit saam met 'n sterk, swart tee gemaal word.
Chai Style Mulling Spice
- 6 kaneelstokkies
- 2 eetlepels kardemompeule
- 3 eetlepels gedroogde suurlemoenskil
- 3 eetlepels gedroogde lemoenskil
- 3 eetlepels heel naeltjies
- 3 eetlepels gekapte gekristalliseerde gemmer
- 2 eetlepels heel wonderpeper
- 1 eetlepels swartpeperkorrels
- 1 drieduim gedeelte vanieljeboontjie, geskraap.
Kneus kaneelstokkies, vanieljeboontjie en kardemompeule fyn. Meng al die bestanddele goed. Plaas in moeseliensakkies of bêre in 'n fles. Gebruik ongeveer drie eetlepels per halwe liter drank.
Dranke om te gebruik speserye in
- Apple cider
- kersiecider
- Pereensap
- Cranberry juice
- Cran-framboosap
- Lemoensap
- Appelkoossap
- Pynappelsap
- Granaatsap
- Mengsel van bogenoemde sappe
- Swart tee
- Rooiwyn
Enige hiervan is 'n uitstekende drankie, maar probeer om verskeie saam te meng vir 'n heerlike verandering van pas.
Beste metode om te dink
Die maklikste metode om baie van 'n glansdrankie te maak, is om dit in die crockpot te maak. Enige glansdrankie kan in die crockpot gemaak word, alhoewel dit veral belangrik is om nie wyn te laat kook nie.
Prut die gemaalde speserye-resep van keuse in vier koppies van die drankie wat jy gekies het. As dit nie versoet is nie, voeg tot ¾ van 'n koppie bruinsuiker, esdoornsuiker, heuning of witsuiker by. Prut vir drie uur of langer en bedien warm.
As jy jou moeseliensakkies maak vir die speserye, gebruik organiese katoen of moeselien, en maak seker dat die tou, of lint wat jy vir die trekkoord gebruik, voedselgraad is. Kry ook altyd organiese vrugte, speserye en kruieprodukte wanneer moontlik.
Mulled speserye is wonderlike geskenke en laat enige wintersdag spesiaal lyk.
