'n Tuisgemaakte pondkoekresep is iets om te koester. Pondkoek is 'n klassieke wat al vir geslagte bestaan. Dit is die perfekte alledaagse nagereg - 'n dik sny pondkoek kan net so maklik saam met oggendkoffie geniet word as wat dit aangetrek en weelderig geryp kan word vir 'n verjaarsdagkoek of bedruip kan word met aarbeie en suikerstroop vir 'n gemaklike weeksaand-nagereg.
Soorte pondkoek
'n Basiese tuisgemaakte pondkoekresep is maklik om aan te pas. Die koek is dig en swaar (vandaar die term "pondkoek"), met 'n klam, vanieljeagtige krummel, maar dit kan verander word met vrugte- of geurekstrakte, vars vrugte of kakao en sjokolade om 'n sjokoladepondkoek te maak. Roomkaas-, suurroom-, karringmelk- en klapperkoeke is ook gewild. Vondkoeke word tradisioneel in Bundt-koekpanne gebak, wat dit as dekoratiewe ringe laat lyk.
'n Tuisgemaakte pondkoekresep
Hierdie resep maak een 10-duim Bundt-koek en dien sowat 12.
Bestanddele
- 3/4 koppie verkorting
- 3/4 koppie ongesoute botter
- 2 1/2 koppies wit suiker
- 5 eiers
- 2 teelepels vanielje-uittreksel of amandel-ekstrak
- 1 koppie melk
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 3 koppies meel (koekmeel is die beste vir hierdie resep)
Instruksies
- Voorverhit die oond tot 300 grade F. Smeer die Bundt-pan met botter en bedek dit liggies met meel.
- Room bakvet, botter en suiker saam in 'n elektriese menger tot lig en donsig. Laat drie tot vyf minute toe om die mengsel deeglik te kombineer.
- Draai die mengerspoed na laag, voeg eiers een vir een by, klits goed na elke byvoeging.
- Skakel die menger af en roer die vanielje- of amandelekstrak by
- Kombineer die bakpoeier en meel. Roer 1/3 van die meelmengsel by die beslag, en roer dan die helfte van die melk by. Herhaal met nog 1/3 van die meelmengsel, die oorblywende helfte van die melk, en laastens die laaste 1/3 van die meelmengsel.
- Gooi die beslag in die voorbereide Bundt-pan.
- Bak vir een tot anderhalf uur of totdat die koek goudbruin is en 'n tandestokkie wat in die middel gesteek word skoon uitkom.
- Laat die koek vir 10 minute in die pan afkoel. Keer dit dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Vondkoekwenke
- Bêre tuisgemaakte of gekoopte pondkoek in 'n lugdigte houer of styf toegedraai in kleefplastiek vir tot twee dae. Daarna kan dit verouderd raak.
- Pondkoek kan in die yskas gebêre word, styf in kleefplastiek toegedraai en in 'n lugdigte houer gehou word, vir tot 'n week.
- Sommige koeke vries nie goed nie, maar pondkoek wel. Draai koek styf toe in kleefplastiek, plaas dit in 'n lugdigte houer of groot Ziploc-sak, en vries vir tot vier maande.
- Voordat die botter verroom en in die koek verkort word, bring dit tot kamertemperatuur. Moenie dit in die mikrogolf kook of smelt nie.
- Moenie die koek te lank roer nadat jy die meelmengsel bygevoeg het nie, anders word die koek taai.
- Wanneer moontlik, hou die oonddeur toe totdat die meeste van die baktyd verby is. As 'n oonddeur oopgemaak word om na die koek te kyk, sal die oond hitte verloor.
- Prik die tandestokkietoets vir die koek naby die middel, dit is die deel wat die meeste waarskynlik ondergebak sal wees.
