Kook met 'n drukkoker kan jou help om jou kosbegroting te rek, energie te bespaar en minder tyd in die kombuis deur te bring. Drukkokers is maklik om te gebruik en baie veelsydig. Na 'n bietjie oefening vind jy dalk dat dit jou gunsteling stuk kombuisware is.
Wat is 'n drukkoker?
'n Drukkoker is 'n pot met 'n rubberpakking wat die deksel styf verseël en 'n gereguleerde drukvrystellingsklep. Anders as kookplaat kook, wanneer kos kook en die stoom verdamp, bou die behoue stoom in 'n drukkoker druk op sodat kos vinniger kook. Hierdie druk word behou deur die reguleerder bo-op die deksel.
Die drukkoker sal kooktyd verminder, energie bespaar en jou taaier en goedkoper vleissnitte laat gaarmaak, wat hulle absoluut klam en heerlik maak.
Modern Cookers
Ou drukkokers was groot en lawaaierig, en, wanneer dit geïgnoreer of onbehoorlik gebruik word, kan dit 'n ontploffing van kos oral in die kombuis veroorsaak. Moenie meer bekommerd wees nie - hierdie kookproses het die moderne tyd ingehaal. Baie drukkokers is elektries met digitale kontroles en baie ingeboude veiligheidskenmerke. Die toestel het nou 'n outomatiese afsluitklep.
Kook 'n verskeidenheid kosse
Vandag se kookplaatjies is net so in staat om 'n klein werkie as 'n groot een te hanteer. Die meeste kan meer as ses liter sop, brandrissie of bredie gaarmaak, 'n groot braai of stukkie vleis hanteer, maar kan ook jou gunsteling groente fyn stoom. Vandag se fornuis is maklik om te gebruik en te reguleer.
Instruksies wissel volgens model
Maak seker dat jy die instruksieboekie wat saam met jou drukkoker kom lees voordat jy enigiets anders doen. Verskillende modelle kan verskillende instruksies vir tydsberekening en bestanddeelhoeveelhede hê.
Gebruik van 'n handdrukkoker
Daar is 'n paar basiese nuttige punte om te onthou wanneer jy met 'n handdrukkoker kook.
- Jy kan 'n braaivleis braai of vleis of groente in 'n drukkoker soteer voordat jy dit eintlik gebruik om te kook, so jy hoef nie 'n pan vuil te maak voordat jy begin kook nie.
- Gee aandag aan die hoeveelheid kookvloeistof wat jou resep benodig en moenie meer byvoeg nie. Hierdie resepte is gekalibreer met presiese mates.
- Moet nooit hierdie tipe drukkoker verby die halfpad vul nie.
- Wanneer die drukkoker begin werk, sal jy 'n kenmerkende geluid hoor. Dit klink soos 'n gesuis en dan 'n ritmiese dunk-dnk-klank. Draai die hitte af en laat die drukkoker kook. Tyd die kook vanaf hierdie punt.
- Tweedegenerasie drukkokers het gewoonlik 'n veerklep wat 'n staaf of staaf sal loslaat wanneer die toestel druk bereik het. Ouer modelle het dalk 'n skudklep wat sal wieg soos stoom uit die toestel begin kom.
- Moet nooit probeer om 'n handdrukkoker oop te maak terwyl dit kook nie.
- Bly weg van die stoom. Die stoom wat uit die drukkoker kom is baie warm en kan dadelik aanbrand.
- Wanneer jou timer klink, verwyder die drukkoker van die hitte met behulp van pothouers, en laat óf die klep los en laat dit natuurlik afkoel, óf plaas dit in die wasbak en laat 'n stroom koue water oor die bokant van die pan. Dit kan 10 tot 30 minute neem vir die druk om genoeg los te maak sodat die deksel oopgemaak kan word.
Gebruik 'n digitale drukkoker
Digitale drukkokers doen (amper) al die werk vir jou. Hierdie toestelle prop in 'n standaard muuraansluiting, so jy hoef glad nie die stoof te gebruik nie.
- Maak seker dat die pakkies solied en skoon is voordat jy begin kook. Die ventilasiebuis moet duidelik wees. Jy kan dit skoonmaak met 'n pypskoonmaker of die skoonmaakgereedskap wat saam met die drukkoker kom.
- Maak seker dat jy tydsberekeningsinstruksies tot op die letter volg.
- Moenie meer kos byvoeg as wat die resep vereis nie. En maak seker dat die grootte van jou drukkoker ooreenstem met die grootte wat in die resep genoem word.
- Leer meer oor die hoë- en laedrukkookinstellings voordat jy begin. Elke drukkoker kan 'n ander pond per vierkante duim (PSI) nommer hê. Die drukkokerhandleiding sal aanbevole gaarmaaktye en PSI vir verskillende kosse lys.
- Elke drukkoker het 'n effens ander minimum vloeistofbehoefte. Die vloeistof is nodig om die kos vinnig en deeglik gaar te maak.
- Digitale drukkokers kan 2/3 volgemaak word. Maar maak die toestel 1/2 vol wanneer jy kos kook wat kan skuim soos bone.
- Digitale drukkokers het 'n aanwyserlig of maak 'n piep wanneer hulle druk bereik het.
- 'n Digitale drukkoker sal die kook outomaties tyd gee sodat jy nie 'n timer hoef te stel nie.
- Moet nooit die huis (of die kombuis) verlaat terwyl die drukkoker werk nie.
Wat jy kan kook
Die lys van wat jy in die drukkoker kan kook, is lank! Jy kan enigiets kook van seekos tot beesvleis, sop tot taai wortelgroente, en bredies tot gestoofde appels. Baie drukkokers kom vandag met 'n lae en hoë stel drukreguleerder met die druk wat van 5 tot 15 pond PSI gaan. Jy kan gaan na Fast Cooking.ca, 'n webwerf gewy aan vinnige kook, vir 'n wonderlike lys drukgaar tye vir omtrent enige kos.
| Kos | Size | Kooktyd |
| Beespotbraai | 3 pond | 65 tot 75 minute |
| Heele hoender | 3 tot 4 pond | 25 tot 35 minute |
| varkbraai | 2 tot 3 pond | 20 tot 25 minute |
| Kalkoenborsbeen in | 4 tot 6 pond | 20 tot 30 minute |
| Koolkwarte | 3" deursnee | 3 tot 5 minute |
| Heel aartappels | 1/2 pond elk | 10 tot 15 minute |
| Soetpatat | 1 pond elk | 10 tot 15 minute |
| Witrys | 1-1/2 koppies | 4 tot 6 minute |
| Bruinrys | 1-1/2 koppies | 13 tot 17 minute |
| Wildrys | 2 koppies | 25 tot 30 minute |
| Staalgesnyde hawermout | 1-1/2 koppies | 11 minute |
| Koringbessies | 3 koppies | 25 tot 30 minute |
| Pêrelgars | 4 koppies | 25 tot 30 minute |
| Gedroogde boontjies | 2 tot 3 koppies | 22 tot 25 minute |
| Hele vis | 3 tot 4 pond | 5 tot 8 minute |
Kookwenke
Pasop vir kos wat skuim terwyl dit kook; moenie die drukkoker met hierdie bestanddele oorvul nie. Dit sluit gesplete ertjies, boontjies, hawermout, gars en vrugte soos appels en bosbessies in. Maak seker dat jy aartappels en patats met 'n vurk of mes deurboor voordat jy dit gaarmaak, anders kan hulle in die toestel ontplof.
Pluimvee kook
Wanneer jy pluimvee gaarmaak, maak seker dat die vleis deeglik gaar is sodat dit veilig is om te eet. Alle pluimvee moet tot 165 ° F gaargemaak word soos getoets met 'n termometer. As die hoender of kalkoen nie 165°F is nie, verhoog die druk weer en kook vir 2 tot 5 minute langer.
Drukkoker Gebraaide Hoender
Probeer om 'n heerlike hoender in jou drukkoker te maak.
Bestanddele
- 1 (3 pond) heel hoender
- 1/2 suurlemoen, in skywe gesny
- 2 groen uie
- 2 knoffelhuisies, geskil en fyngedruk
- 2 eetlepels botter
- 1 teelepel sout
- 1/8 teelepel peper
- 1 teelepel gedroogde marjoleinblare
- 1 koppie hoenderbouillon
Instruksies
- Droog die hoender met papierhanddoeke. Moenie die hoender uitspoel nie; wat net bakterieë in jou kombuis sal versprei.
- Sit die suurlemoenskywe, groen uie en knoffel in die hoenderholte. Spuit die hoender met kombuistou. Sny 'n stuk tou van ongeveer 30" lank af. Steek die hoendervlerkies agter die rug. Sit die hoender op die tou en bring die tou onder die vlerke. Trek die tou oor die hoender, kruis dit en bind dan die bene saam oor die holte opening.
- Vryf die hoender met die botter en sprinkel sout, peper en marjolein oor.
- Sit die hoender op 'n rak in die drukkoker. Gooi die hoenderbouillon in die stoof om die hoender.
- Sluit die drukkoker se deksel en stel die timer vir 25 minute op hoë druk as jy 'n digitale toestel gebruik. As jy 'n handtoestel gebruik, sluit die deksel en bring die stoof tot hoë druk volgens die toestelinstruksies. Wanneer die toestel onder druk kom, stel 'n timer vir 25 minute.
- Na 25 minute sal die druk outomaties op die digitale fornuis los. Los die druk op die handkoker volgens instruksies.
- Gaan die temperatuur van die hoender na; dit moet 165°F wees. Verwyder die hoender uit die drukkoker, bedek met foelie en laat staan 5 minute.
- Sny die hoender om voor te sit. Jy kan die vloeistof in die drukkoker verdik vir sous terwyl die hoender staan; sit net die vloeistof in 'n klein pan en klits sowat 1 eetlepel mieliestysel of meel by; prut vir 'n minuut of twee tot verdik.
Bedien 4
Bykomende voordele van die gebruik van 'n drukkoker
Jy sal baie voordele vind as jy kies om 'n drukkoker te gebruik.
- Goedkoper vleissnitte kook baie goed in 'n drukkoker, so jou kruidenierswarebegroting kry 'n blaaskans.
- Kos smaak ook beter wanneer dit in hierdie toestel gekook word, aangesien geur in die fornuis opgesluit is.
- Kos kan ook meer voedsaam wees aangesien wateroplosbare vitamiene nie tydens die kookproses ontsnap nie. Stel nuwe kosse met gemak aan jou gesin bekend, want dit sal beter smaak.
- Die byvoeging van vloeistof in die vorm van sous, kookwyne en bedruipsappe help alles om kos se natuurlike sappe tydens die kookproses in te verseël.
- Jy kan die hoeveelheid sout wat 'n resep benodig verminder, wat 'n seën is vir mense wat natrium moet beperk. Omdat kos wat in 'n drukkoker gekook word meer geurig is, word die behoefte aan sout verminder.
- Jou drukkoker kan ander toestelle vervang, veral die Nederlandse oond, stoompanne en voorraadpotte.
Begin vinnig kook
Sodra jy jouself met die drukkoker vertroud gemaak het, kies 'n resep en begin kook. Jy sal verbaas wees oor hoe vinnig jy kan gaan van die gedagte aan aandete om dit werklik op die tafel te sit.
