Miskien het jy teriyaki in Chinese restaurante gehad en, terwyl jy gewonder het of jy dit by die huis kan maak, na 'n teriyaki-hoenderresep gesoek. Jy sal sien dat hierdie gereg maklik is om in jou eie kombuis voor te berei, baie makliker as tempura-garnale. Teriyaki-hoender, wat in gewildheid onder Amerikaners toeneem, kan dalk net 'n gunsteling van jou gesin word. Die geroosterde hoender bedek met 'n soet sous is heerlik, veral wanneer dit bedien word soos dit in Japan is - met 'n bak warm, gestoomde wit rys.
Wat Teriyaki beteken
Teri verwys na die glans of glans wat die sous die oppervlak van die hoender gee. Sommige mag sê dit lyk selfs soos 'n ligte glans. Yaki beteken om te rooster, bak of rooster. Die Japannese het baie resepte wat hierdie woord gebruik, soos yakiimo (geroosterde patats) en yakitori (geroosterde hoender op sosatiestokkies). Interessant genoeg verwys yaki ook na braai soos in die geregte yakisoba (gebraaide chow mein noedels) en yakimeshi (gebraaide rys).
Teriyaki-hoender is een van die gewildste disse in Japan. Om dit te maak, sal jy hoender moet marineer en die vleis met 'n soet sous gaarmaak. Alhoewel jy wel die hoender vir 'n paar minute in olie braai, is hierdie resep nie soos Amerikaanse gebraaide hoenderresepte waar hoender bros aan die buitekant is wanneer die braai klaar is nie. Braai is net om die vel bruin te maak en dan word dit geprut om verder te kook tot gereed om te bedien.
Bestanddele vir Teriyaki Hoendersous
- 1/2 koppie shoyu (sojasous)
- 1/4 koppie mirin (soet kookwyn)
- 1/4 koppie sake (soet ryswyn)
- 2 eetlepels suiker
- 1 knoffelhuisie, gekap
Instruksies
- Gooi al die bestanddele in 'n kastrol. Meng goed.
- Skakel die hitte aan.
- Prut die mengsel terwyl jy vir 'n paar minute roer.
- Verwyder van hitte en gebruik dadelik om die hoender te marineer of af te koel sodat jy die sous in 'n bottel in die yskas kan bêre.
- Jy wil dalk die hoeveelhede sojasous en suiker volgens jou smaak aanpas.
Bestanddele vir Teriyaki Hoenderresep
- 1 pond hoenderborsies en dye
- 2-3 eetlepels groente-olie
Instruksies vir marinering
- Plaas die hoender in 'n bak.
- Pyp die vel met die punt van 'n mes op verskeie plekke sodat die sous in die vleis kan intrek.
- Gooi die teriyaki-sous oor die hoender.
- Bedek die bak met 'n digte deksel of gebruik kleefplastiek.
- Plaas die bak in die yskas om minstens drie uur te marineer. Jy kan die hoender oornag marineer, indien verlang.
Kookinstruksies
- Verhit die groente-olie tot medium medium in 'n groot braaipan.
- Verwyder elke stukkie bedekte hoender met eetstokkies of 'n vurk.
- Voeg die hoender by die pan om die stukke te verbruin.
- Draai hulle af en toe om.
- Verlaag die hitte, voeg 'n bietjie water by en genoeg marinade om elke stuk te bedek.
- Bedek en prut tot die hoender sag is, sowat 20 minute.
Om te bedien
Wanneer die hoender uit die braaipan verwyder is, sny dit in die lengte. Gooi van die sous uit die pan oor elke stuk. Garneer met gerasperde gemmerwortel.
Alternatiewe maniere om Teriyaki-hoender voor te berei
Nog 'n manier om hierdie teriyaki-hoenderresep voor te berei, is deur dit in 'n oond wat op 350 grade Fahrenheit gestel is, te kook. Plaas gemarineerde stukke in 'n oondbak en sit die bak in die oond vir ongeveer 40-50 minute. Draai gedurende die baktyd die hoender minstens een keer om en bedruip die stukke vier of vyf keer met die marinade.
Ander gebruike vir Teriyaki-sous
Daar is ander geregte wat jy met teriyaki-sous kan maak. Jy kan die sous óf in 'n bottel in die Asiatiese afdeling van jou kruidenierswinkel koop óf dit maak deur die resep hierbo te gebruik. Kap 'n paar uie, wortels, groen en rooi soetrissies en broccoli. Soos jy hulle roerbraai, bedek met die teriyaki-sous. Jy kan ook ander vleis soos bees- of varkvleis marineer en volgens bogenoemde resep bak terwyl jy met die sous bedruip. Teriyaki salm is ook heerlik.
Lekker warm of koud
Alhoewel teriyaki-hoender gewoonlik warm bedien word, word dit soms koud bedien in Japannese kosblikke, bekend as obento. Hierdie obento's word ook by treinstasies verkoop vir passasiers om op lang treinritte te geniet.
