Bundt-koeke is altyd welkom by partytjies en bakverkope en met 'n paar mini Bundt-koekresepte kan almal 'n koek hê om hul eie te noem.
Waar het daardie koek vandaan gekom
In 1950 het H. David Dalquist die Bundt-koekpan geskep. Hy het destyds in Minneapolis, Minnesota, gewoon en die koekpan gemaak op versoek van die plaaslike Hadassah-vereniging. Tot op daardie tydstip is die bundkuchen-koeke, wat tradisioneel vir die Duitse immigrante van die gebied was, in swaar gietysterkoekpanne gemaak. Mnr. Dalquist se skepping het die tradisionele koeke baie makliker gemaak om te maak omdat sy panne van aluminium gemaak is en ligter en makliker was om te bestuur as die swaarder koekpanne. Vir 16 jaar was die nuutgeskepte Bundt-panne waansinnig gewild onder die Hadassah-vereniging en hul vriende. Maar in 1966 het 'n deelnemer aan 'n Pillsbury-bakkompetisie in die tweede plek gekom met 'n Bundt-koek wat die "tonnel of fudge" -koek genoem is. Daarna het Bundt-koeke die woede oor Amerika geword.
As jy in die laat 60's en vroeë 70's 'n bakverkoping of 'n kerkgeleentheid teëgekom het, sou jy 'n Bundt-koek daar kry. In die 80's het Bundt-koeke in onguns geval, maar ek weet nie hoekom nie. Hulle is heerlik, maklik en lekker om te maak. Bundts is veelsydig en jy kan 'n koffiekoek Bundt, 'n gewone geel Bundt-koek, 'n sjokolade-skyfie Bundt-koek of, ja, selfs 'n tonnel van fudge Bundt-koek maak. Maar wat as jy op soek is na iets 'n bietjie kleiner as 'n tweepond ring van pondkoek? Wel, my vriend, dan soek jy 'n mini Bundt-koek.
Die pan wat kan
Maak nie saak watter Mini Bundt-koekresepte jy wil bak nie, jy sal 'n mini Bundt-pan nodig hê waarin jy dit kan bak. Hier is waar jou opsies interessant word. Jy kan mini Bundt-pannetjies as enkelkoekpanne, vier koekpanne, ses koekpanne en selfs 12 minikoeke in een pan kry. Die ontwerpe vir mini Bundt-panne wissel van die basiese oorspronklike effens geribde ontwerp tot spirale, Beierse, feestelike, stervormige, roos, krans, sonneblom, en selfs 'n mini-engelkoskoekpan vir diegene wat so geneig is om ses mini-engelkoskoeke te bak. Sommige van hierdie mini Bundt-panne gebruik 2 1/2 koppies beslag terwyl die 12 koek-mini-koekpanne 1/4 koppie beslag per koek gebruik. In 'n vreemde wending, terwyl die meeste panne soos mnr. Dalquist se oorspronklike ontwerp van aluminium gemaak is, is sommige van die mini Bundt-panne keramiek, yster of selfs staal bedek met 'n kleefvrye laag. Dit is die materiaal wat hy probeer vermy het en die rede hoekom hy sy koekpan van aluminium gemaak het.
Mini Bundt-koekresepte
Sodra jy die mini Bundt-pan gekies het wat jy wil gebruik, sal jy dit met koek moet vul. Aangesien die meeste mini Bundt-panne met 'n kleefwerende laag bedek is, sal 'n vinnige bespuiting met kleefwerende sproei verseker dat jou koeke uit die panne spring wanneer hulle afgekoel is.
Suurlemoen-pekanneutkoek
Bestanddele
- 2 stokkies botter
- 1 1/2 koppies suiker
- 1 koppie stewig verpakte suiker
- 6 eiers
- 3 koppies koekmeelblom
- ½ teelepel koeksoda
- ¼ teelepel sout
- ¼ teelepel neutmuskaat
- 1 koppie gekapte pekanneute
- Sil van twee suurlemoene fyngekap
- ½ teelepel vanielje-ekstrak
- 1 koppie suurroom
Instruksies
- Voorverhit oond tot 325 grade.
- Gebruik 'n staanmenger, klits botter, suiker en bruinsuiker saam totdat hulle lig en donsig word.
- Kraap die botter/suikermengsel af.
- Gaan voort om te meng.
- Voeg die eiers een vir een by en wag totdat elke eier heeltemal ingewerk is. Skraap die bak af voor jy die volgende eier byvoeg.
- Sif die meel, neutmuskaat, sout en koeksoda.
- Voeg die meelmengsel een koppie op 'n slag by die eiers, laat elke koppie volledig inwerk voordat die volgende koppie bygevoeg word.
- Sodra die meel heeltemal bygevoeg is, voeg die vanielje en die suurlemoenskil by.
- Voeg die suurroom by en meng heeltemal.
- Voeg die pekanneute by en meng kortliks.
- Gooi nou die beslag in jou mini Bundt-pannetjies.
- Vul hulle net sowat die helfte tot ¾ van die pad tot bo-op die mini Bundt-pan.
- Bak vir 20 minute.
- Gaan na 20 minute na met 'n tandestokkie deur 'n houttandestokkie in een van die koeke te steek. As dit skoon uitkom, is die koeke gaar.
- Glameer met enige versiersel waarvan jy hou.
