Volgens die Verenigde State se Sentrums vir Siektebeheer (CDC) word een uit elke ses mense in die VSA elke jaar siek van besmette voedsel. Voedselveiligheidspamflette verskaf noodsaaklike inligting oor hoe om jouself en jou gesin veilig te hou teen besoedeling van organismes, gifstowwe en chemikalieë in voedsel.
Voedselveiligheidsopvoeding
Voedselveiligheidsopvoeding en -praktyke verminder die risiko vir siekte of dood weens voedselverwante siektes en bevorder individuele, gesin, gemeenskap en openbare gesondheid. Hierdie lys voedselveiligheidspamflette kan volwassenes en kinders opvoed oor baie aspekte van voedselveiligheid, soos behoorlike higiëne en voedselhantering, voedselvoorbereiding en -berging, en wat in jou kos is.
Oorsig van voedselveiligheid
Hierdie drie pamflette gee 'n algemene oorsig van die basiese beginsels van die keuse, hantering, berging en veilige voorbereiding van voedsel.
- Be Food Safe van die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) se Be F ood Safe-veldtog dek vier aspekte van voedselveiligheid by die huis: skoon, skei, kook, verkoel. Jy kan 'n bykomende pamflet oor elk van die vier stappe druk of aflaai vir meer besonderhede.
- Vyf sleutels tot veiliger voedsel som die Wêreldgesondheidsorganisasie se vyf sleutelgewoontes op wat jy vir voedselveiligheid moet beoefen.
- Voedselveiligheid van die Thurston County Food Safety Coalition in die staat Washington gee 'n nuttige oorsig van voedselveiligheid terwyl jy inkopies doen, hanteer, berg, ontdooi, voorberei, kook en kos bedien.
Hantering en berging
Handwas en behoorlike hantering en berging van vars produkte, vleis en ander kosse sal die risiko van bakteriese groei en kruisbesmetting verminder.
- Behoorlike versorging en hantering van vrugte en groente gee inligting oor die keuse, vervoer, berging, voorbereiding en bediening van vrugte en groente van Penn State's College of Agricultural Science.
- ProducePro van die Partnership for Food Safety Education, wat regeringsagentskappe en verbruikers in voedselveiligheid insluit, verduidelik die wetenskap agter die veiligheidswenke oor vrugte en groente.
- Veiligheidswenke vir die hantering en voorbereiding van algemene voedsel van die CDC gee 'n oorsig oor die behoorlike hantering en voorbereiding van vleis, seekos, suiwel, eiers en groente.
Koelberging
Onvoldoende verkoeling van vleis, suiwel, oorskiet en ander bederfbare produkte laat bakterieë toe om te floreer. Hou jou yskas onder 40° Fahrenheit (4° Celsius) en die vrieskas onder 0° Fahrenheit (-18° Celsius) om koue kos koud te hou.
- Go 40 or Below-pamflet van die Partnership for Food Safety Education verskaf inligting oor die veilige verkoeling, vriesing en ontdooiing van voedsel
- Keeping Food Safe When the Power Goes Goes from Penn State's College of Agricultural Sciences gee inligting oor yskas- en vrieskasveiligheid en wat om te doen in 'n kragonderbreking
Kook en vashou
Om kos te kook en dit op die regte temperatuur te hou terwyl jy wag om dit te bedien, maak aansteeklike organismes dood of keer dat hulle vermeerder. Hou warm kos warm.
- Veilige minimum kooktemperatuur van die FoodSafety.gov-webwerf, 'n skakel na die Verenigde State se federale voedselveiligheidsinligting, lys die minimum kooktemperature vir vleis, varkvleis, pluimvee, seekos, eiers en oorskiet.
- Is it Done Yet van die Food Safety and Inspection Service (FSIS) van die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) hersien hoe om vleis tot die regte temperatuur gaar te maak en sê wanneer dit klaar is.
- Grill it Safe van die USDA bevat stappe vir die veilige rooster van vleis, pluimvee en vis.
- Kook tot die regte temperatuur in mikrogolfoonde deur Academy of Nutrition and Dietetics en ConAgra Foods gee wenke oor die versekering van voedselveiligheid wanneer jy deur die mikrogolfoond kook.
Eet buite jou huis
Veilige kospraktyke gaan voort buite jou huis, of jy nou by 'n restaurant of 'n piekniek is, of agterdeur, kampeer of bootry.
- Beskerm jouself wanneer jy uiteet teen die CDC het vier voedselveiligheidswenke vir wanneer jy by 'n restaurant uiteet.
- Kosblikkieveiligheid van die Die Sentrum vir Gesondheid en Higiëne in die Huis en Gemeenskap het wenke oor hoe om middagetes van die huis af veilig voor te berei en te hou.
- Voedselveiligheidswenke is 'n aflaaibare pamflet van Penn State se Kollege vir Landbouwetenskappe oor die veilige voorbereiding en verpakking, rooster en bediening van kos by 'n agterklepbyeenkoms. Jy kan ook die twee bladsy pamflet aanlyn bestel.
Koshanteerders
Hierdie pamflette bied noodsaaklike opvoeding aan voedselhanteerders wat 'n bron van voedselgedraagde siektes kan wees wanneer hulle nie basiese voedselveiligheidsprosedures volg nie.
- Food Safety for Food Workers, ontwikkel deur die Massachusetts Partnership for Food Safety Education vir voedseldiensbestuurders en voedselhanteerders, gee gedetailleerde wenke oor voedselveiligheid, insluitend persoonlike higiëne, skoonmaak, voedselvoorbereiding, kook en bediening.
- How to Sanitize by Hand, wat besonderhede gee oor die behoorlike skoonmaak en ontsmetting van werkoppervlaktes, toerusting, potte, skottelgoed en ander opdienitems, word ook verskaf deur die Massachusetts Partnership for Food Safety Education.
- Keeping Pests Out, nog 'n pamflet van die Massachusetts Department of Food Safety Education leer voedselhanteerders om plae, wat kieme versprei, uit die kombuis te hou.
Die voedselgedraagde organismes toksiene en chemikalieë
Voedselveiligheidsbewustheid moet ook inligting insluit oor die baie bakterieë, virusse, swamme en parasiete, die natuurlik voorkomende gifstowwe en die goedgekeurde bymiddels en preserveermiddels wat die voedselvoorraad binnedring. Die volgende pamflette gee 'n oorsig van die organismes en bymiddels.
- Voedseloordraagbare siekte-veroorsakende organismes in die VSA is 'n grafiek wat deur die Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) voorberei is van die algemene voedselgedraagde organismes, hul voedselbronne en die siektes wat hulle veroorsaak.
- Antibiotikaweerstand van plaas tot tafel van die CDC is 'n opsomming van hoe voeding van antibiotika aan plaasdiere lei tot die verspreiding van antibiotika-weerstandige bakterieë en die risiko van voedselgedraagde infeksies verhoog.
- Voedselbestanddele en -kleure van die International Food Information Council Foundation is 'n goedgemaakte brosjure van agt bladsye wat die stowwe wat by voedsel in die VSA gevoeg word, opsom, asook die veiligheidstoesig deur die Food and Drug Administration.
Globale Openbare Gesondheid
Om verantwoordelikheid vir voedselveiligheid te aanvaar bevorder persoonlike, gesins-, gemeenskaps- en globale openbare gesondheid. Gebruik hierdie voedselveiligheidspamflette om te verstaan wat in jou kos is en hoe om die risiko van voedselgedraagde siektes te verminder.
