'n Goeie hamglansresep kan die verskil tussen 'n wonderlike ham en 'n skouspelagtige ham beteken.
Glaze Expectations
Gebakte ham is natuurlik geurig. Trouens, as jy nie 'n hamglasuurresep byderhand het nie of as jy vergeet het om jou ham te glaseer, sal jou ete steeds heerlik wees. Wat 'n goeie hamglasuurwerk doen, is om die hamgeur te verbeter deur komplementêre geure by die ham te voeg. 'n Hamglasuursel sal ook die buitekant van die ham 'n wonderlike kleur en tekstuur gee.
Die meeste tradisionele hamglasuurresepte sal bruinsuiker bevat. Bruinsuiker word natuurlik met ham gepas en trek die ham se beste geure na vore.'n Prettige toets hiervan is om 'n velletjie te neem wat met perkament uitgevoer is. Plaas 'n rek op die bakplaat met verskeie snye spek bo-op. Sprinkel van die spekrepies met 'n bietjie bruinsuiker. Bak dit in 'n 350-grade oond vir ongeveer 10 minute. Laat die spek afkoel en proe dan die twee verskillende spekrepies. Jy sal vind dat die spek wat met die bruinsuiker besprinkel is, 'n ryker, meer komplekse geur het. Terloops, hierdie manier van spek gaarmaak is hoe restaurante hul spek plat en eweredig gaar maak. As jy jou spek op hierdie manier kook sonder die bruinsuiker, is dit 'n goeie manier om skoon spekvet te produseer, wat in baie suidelike resepte vereis word.
Ham Glaze Resep
Hamglasuur word gewoonlik gebruik net voordat die ham klaar gekook is. Vir die beste resultate, glaseer die ham twee keer - een keer 20 minute voor dit klaar is en weer 10 minute voor die ham gaar is. Hierdie resep is goed vir 'n 6-8 pond ham.
Bestanddele
- 1 koppie bruinsuiker
- 1/2 koppie appelcider
- 1 teelepel Dijon-mosterd
- 'n Knippie kaneel
- 'n Knippie wonderpeper
- 1 ons (sowat 3 eetlepels) droë sjerrie
Instruksies
- Bring al die bestanddele tot prut.
- Prut totdat die suiker opgelos is.
- Glastreer die ham 20 minute voordat dit gaar is.
- Glaze weer wanneer daar 10 minute oor is.
- Laat 18 minute per pond ham toe.
- As daar enige glans oor is, bedien dit gerus saam met die ham.
