Griekse slaaie is 'n groot verandering van pas van die gewone gewone slaaie. Met die byvoeging van olywe word dit 'n goeie bykos of openingsgereg vir enige Mediterreense aandete soos lam of dit kan saam met enige aantal Mezedes wat jy wil bedien, pas. Plaas 'n bietjie slaai in die middel van 'n skottel en omring dit met 'n paar tuisgemaakte dolmas vir 'n wonderlike anti-pasta-bord of bedien dit net met 'n ligte wyn vir 'n vinnige ligte middagete.
Klassieke Griekse slaairesep
Bestanddele
- 16 onse wilde slaaimengsel of 1 kop romaine blaarslaai
- 6 groot tamaties, ontpit en in blokkies gesny
- 1 Engelse komkommer, ontpit en in blokkies gesny
- 6 groen uie gekap, wit en groen dele
- 1 klein rooi ui, fyn gesny
- 1 koppie Kalamata-olywe
- 1/4 koppie kappertjies, gedreineer
- 8 onse Fetakaas of Halloumi-kaas verkrummel in 1/2 duim grootte stukkies
Instruksies
Gooi al die bestanddele saam in 'n bak met die slaaisous (resep hieronder)
Griekse slaaisousresep
Bestanddele
- 2 onse ekstra suiwer olyfolie
- 1 1/2 onse vars suurlemoensap
- Vars origanum en tiemie fyn gekap na smaak
- Sout en peper na smaak
Instruksies
Meng goed
Griekse slaaivariasies
Vir 'n prettige variasie op hierdie slaai kan jy probeer om by te voeg:
- 6 onse rucola
- Gekapte vars dragon
- 1 klein bossie gekapte grasuie
Vir nog 'n wonderlike variasie op Griekse slaaisous, probeer:
Alternatiewe Griekse aantrekresep
Bestanddele
- 1 ons ekstrasuiwer olyfolie
- 1 eetlepel of rooiwynasyn
- 1/2 eetlepel Dijon-mosterd
- 2 knoffelhuisies in 'n knoffelpers gedruk
- 1/4 duim suiker
- Sout en peper na smaak
Instruksies
Meng dit baie goed
Slaaivoorbereidingswenke vir Griekse slaai
Die beste manier om romaine-slaai voor te berei, is om dit in die lengte in die helfte te sny en dan die kern af te sny. Plaas die blaarslaai met gesnyde kant na onder op jou snyplank en sny dit weer in die lengte middeldeur. Hou die blaarslaaihelftes stewig op die bord, sny hulle wydtewys in halfduim dik repe. Plaas die repe in 'n groot bak en vul die bak met koue water. Laat die blaarslaai vir ongeveer 10 tot 15 minute week. Syg die blaarslaai deur en laat dit in die vergiettes. Plaas die vergiettes in die bak en bedek albei losweg met kleefplastiek. Dit sal koue lug om die blaarslaai laat sirkuleer en dit bros hou, maar dit sal verhoed dat die koue lug in jou yskas die blaarslaai tref en dit uitdroog. Jou blaarslaai behoort 'n paar dae op hierdie manier te hou en wanneer jy jou slaai maak, sal dit vars, bros en skoon wees.
