Gekapte slaaie, gemaak met bestanddele wat gekap is sodat al die stukke relatief ewe groot is, is stewige disse wat selfs die rol van hoofgereg kan vervul. Benewens groente, sluit algemene bestanddele alles in van hardgekookte eiers en deli-vleis tot soetrissies en olywe. Daar is baie prettige variasies om te probeer wanneer jy hierdie tipe slaai maak.
Geroosterde Hoender Gekapte Slaai Resep
Jy kan hierdie gekapte slaai op twee maniere maak: met hoender wat gerooster is en met braaisous bedruip is terwyl dit gekook word, of met geposjeerde of soteer hoenderborsblokkies wat in braaisous gebak is nadat dit gekook is. Laasgenoemde metode, wat hieronder beskryf word, beteken dat meer oppervlakte van die hoender met sous bedek is. Enige behandeling sorg vir 'n wonderlike slaai. Hierdie slaai is 'n volledige ma altyd soos dit is, maar dit kan saam met 'n aandeterolletjie of mieliebrood bedien word, indien verlang.
Bestanddele vir Gebraaide Hoender Gekapte Slaai
Opbrengs:4 porsies
- 4 gaar hoenderborsies sonder vel sonder been in 1-duimblokkies gesny
- 1/2 koppie braaisous van goeie geh alte
- 8 koppies gekapte blaarslaai, soos romaine
- 2 koppies gehalveerde kersie of druiwe tamaties
- 1 koppie wit- of geelkaas in blokkies van keuse
- 1 koppie gekapte rooi ui of gesnyde groen uie
- 1 koppie gekapte aarbeie
- 1 (15-ounce) blikkie gedreineerde en afgespoelde garbanzo of swartbone (opsioneel)
- 1 koppie vars of bevrore en ontdooide mieliepitte (opsioneel)
- Ranch dressing of dressing of choice
Instruksies vir Gebraaide Hoender Gekapte Slaai
- In 'n klein bak, meng die hoenderblokkies met 1/4 koppie braaisous en hou eenkant.
- In 'n groot slaaibak of deursigtige glas opdienbak, meng die gekapte blaarslaai, soushoender, gehalveerde kersie of druiwe tamaties, kaasblokkies, rooi ui of groen uie, gekapte aarbeie en opsionele gedreineerde en afgespoelde garbanzo of swartbone. Maak seker die bestanddele is goed gegooi.
- Drup die oorblywende braaisous bo-oor die slaai. Sit voor saam met ranch dressing om individueel na die tafel gegooi te word.
Italiaanse gekapte slaairesep
'n Italiaanse gekapte slaai is eintlik 'n antipasto-slaai. Antipasto beteken "voor die ete" in Italiaans, maar hierdie gekapte slaai kan 'n hoofgereg wees. Die meeste slaaie van hierdie tipe is 'n kombinasie van Italiaanse vleis, kase, soetrissies en groente. Hierdie resep is vleisloos, maar jy kan die ante verhoog deur enige of al die opsionele bestanddele by te voeg. Voeg warm, korserige Italiaanse brood by, indien verlang, en jou ma altyd is voltooi.
Bestanddele vir Italiaanse gekapte slaai
Opbrengs:4 porsies
- 8 koppies gekapte blaarslaai, soos romaine
- 12 groot kersietamaties, gewas en in die helfte gesny
- 1 koppie klein, heel basiliekruidblare, gewas en in papierhanddoek drooggedruk
- 1 koppie swart olywe, gedreineer
- 1 pond vars ciliegine (kersiegrootte) mozzarellaballetjies
- Goeie-geh alte Italiaanse dressing, indien verlang
- gerasperde Parmesaankaas, indien verlang
- 8 heel pepperoncini, indien verlang
Opsionele bestanddele vir 'n vleisliefhebber se weergawe
- 1 (6 1/2-ons) fles olie-en-kruie-gemarineerde artisjokharte, gedreineer en gekap
- 1 medium oranje of geel soetrissie, gekap
- 8 onse ham of prosciutto, gekap
- 8 onse harde salami of capicola, gekap
- 8 snye pepperoni, gekap
- 2 groen uie, gekap
Instruksies vir Italiaanse gekapte slaai
Jy kan hierdie slaai bedien deur individuele porsies op elk van vier borde te rangskik of deur die bestanddele in 'n groot slaaibak te kombineer.
- As jy gesinsstyl bedien, gooi die groenteslaai, kersietamaties, basiliekruidblare, swart olywe en mozzarellaballetjies saam in 'n groot bak. Andersins, rangskik hierdie items op borde.
- Voeg enige of al die opsionele bestanddele by vir 'n vleisgebaseerde slaai.
- Gee die Italiaanse slaaisous, pepperoncini en Parmesaankaas by die tafel deur vir etes om na hul smaak te geur en te garneer.
Cobb-slaairesep
Cobb-slaaie is 'n Amerikaanse oorspronklike. R. H. Cobb, die eienaar van Hollywood se Brown Derby Restaurant in die 1930's, het glo hierdie resep uitgevind toe hongerpyne hom kombuis toe gestuur het vir 'n laataand-happie. Die bestanddele kan verskil, maar om as die regte ding beskou te word, moet dit Roquefort of ander bloukaas insluit. In plaas daarvan om gegooi te word, word die bestanddele in repies op 'n opdienbord of individuele borde gerangskik. Hierdie hoofgeregslaai is 'n volledige ma altyd, maar dit kan saam met brood of rolletjies bedien word, indien verlang.
Cobb-slaaibestanddele
Opbrengs:4 porsies
- 8 koppies groenteslaai (bv. Romaine)
- 8 onse ham, gekap
- 8 onse gaar hoender- of kalkoenbors, gekap
- 8 snye spek, gaar en gekap
- 4 hardgekookte eiers, in skywe of gekap
- 2 medium tamaties, ontpit en in blokkies gesny
- 1 avokado, geskil en in blokkies gesny, in suurlemoensap gedoop om verbruining te voorkom
- 2 groen uie, in skywe gesny
- 4 onse gekrummelde Roquefort of ander bloukaas
- Vinaigrette-sous van goeie geh alte
Cobb-slaai-instruksies
- Rangskik die gekapte blaarslaai op 'n opdienbord of vier individuele borde om as basis te dien.
- Plaas ham, hoender of kalkoen, spek, eiers, tamaties, avokado en groen uie in repies bo-op die blaarslaai, met inagneming van 'n aantreklike kleurskema.
- Verkrummel die Roquefort of ander bloukaas oor alles.
- Gee 'n vinaigrette-sous van goeie geh alte by die tafel deur en laat etes hul eie slaai gooi.
Pasmaak 'n gekapte slaai
Die skoonheid van 'n gekapte slaai is dat daar geen vaste reëls is nie. Almal in die gesin kan dit op sy manier hê. Tamaties is dalk die hemel vir sommige, terwyl ander chow mein-noedels verkies as 'n bolaag. Om 'n verskeidenheid vars bestanddele en slaaisouse beskikbaar te hê om 'n gekapte slaai aan te pas, is een manier om vrede by die etenstafel te bewaar en op 'n heilsame manier hartlike aptyt te bevredig.
