Pampoentert is perfek vir herfs en jy kan jou vriende en familie betower met hierdie perfekte pampoentertresep.
Pampoenspeserye
Sommige pampoentertresepte vra vir "pampoenspeserymengsel" wat jy by die winkel kan kry. As jy reeds gemaalde kaneel, gemaalde gemmer en gemaalde naeltjie in jou speseryrak het, het jy alles wat jy nodig het om jou pampoentertresep op te kikker. Jy kan, as jy wil, varsgemaalde neutmuskaat by die mengsel voeg. Dit sal 'n lekker seisoenale smaak by jou tert voeg.
Maak jou eie pampoenpuree
Jy kan een 13-ons blikkie pampoenpuree gebruik om jou tert te maak, of jy kan jou eie puree van nuuts af maak. Daar is verskeie maniere om 'n vars pampoen vir jou tert voor te berei. Jy kan die pampoen stoom of kook, of jy kan dit rooster. Om die pampoen te rooster, lewer gewoonlik beter resultate omdat stoom of kook geneig is om 'n natter pulp te skep wat gedreineer moet word voordat jy dit gebruik.
Om 'n pampoen vir puree te rooster, sal jy 'n "suiker" of "pastei" pampoen moet koop. Hierdie pampoene is gewoonlik kleiner as die soort wat jy vir kerf kry. Vir hierdie resep het jy 'n 4-pond pampoen nodig.
Instruksies
- Voorverhit jou oond tot 350 grade Fahrenheit.
- Was jou pampoen om al die vuiligheid daarvan af te kry.
- Sny die pampoen in die helfte.
- Kraap die pitte en die draderige goed uit. As jy die pitte later wil rooster, stoor dit nou.
- Bedek die binnekant van die pampoen met groente-olie.
- Plaas die pampoen met skyfies na onder in 'n roosterpan.
- Voeg genoeg water by om ongeveer 'n halfduim op die pampoen te kom.
- Bak die pampoen vir 1 1/2 uur tot dit sag is. Jy kan dit toets deur dit met 'n mes te steek.
- Verwyder uit die oond en laat op 'n rak afkoel. Wanneer afgekoel, skep die pampoenvleis uit.
- Jy kan die pampoenvleis met die hand fyndruk of dit in 'n voedselverwerker laat val.
- Plaas die puree in 'n sif gevoer met kaasdoek en laat dit vir 1-1 1/2 uur dreineer, terwyl jy af en toe roer.
- Die puree moet dik wees met die meeste van die water wat uitgedreineer is.
- Jy behoort ongeveer 1 1/2 koppies pampoenpuree te kry.
- Jy benodig 13 onse (wat 'n bietjie minder as twee koppies is) puree vir hierdie tert.
- As jy nie vars pampoen kan kry nie, gebruik die ingemaakte puree. Een blikkie van 13 ons sal deug.
Berei jou tertkors
Enige tertkors wat jy graag wil gebruik, sal goed werk. Ek gebruik graag 'n basiese tertkorsresep, maar jy kan voorafgemaakte gebruik as jy wil. Watter tertkors jy ook al maak, jy sal dit blind moet bak.
Blindbak word gebruik wanneer jy 'n vla of 'n vrugtepastei gaarmaak wat 'n baie nat vylsel het. Dit word gedoen sodat die kors nie sop word van die vulsel nie. Pampoentert is 'n nat tertvulsel so ons sal die kors blind bak. As jy toevallig 'n bietjie plastiekwrap en 'n paar ongekookte droëbone byderhand het, het jy alles wat jy nodig het om jou kors blind te bak.
- Plaas die kleefplastiek oor die kors en vul dan die kors met bone.
- Draai die plastiek oor die bone sodat die boontjies in die plastiek vasgemaak is.
- Bak die stukkies vir 10 minute by 425 grade. Gebruik 'n tang, verwyder die boontjies van die tertkors en bak die tertkors vir nog 10 minute. Die kors moet goudbruin wees.
- Verwyder die kors uit die oond en laat dit heeltemal afkoel voor jy die tertmengsel byvoeg.
Pampoentertresep
Die bestanddele
- 13 onse pampoenpuree
- 1 1/2 onse bruinsuiker
- 4 1/2 onse wit suiker
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel gemaalde gemmer
- 'n Knippie gemaalde naeltjie
- 1/8 teelepel varsgemaalde neutmuskaat
- 3 groot eiergele
- 5 1/2 onse melk
- 4 onse room
- 1/2 ons water
- 1 voorafgebakte tertkors
Die instruksies
- Voeg die pampoenpuree, suikers en speserye in jou staanmenger by.
- Voeg die eiergele by, gevolg deur die melk, room en water.
- Wanneer die mengsel glad is, gooi dit in die voorafgebakte kors.
- Bak by 350 grade Fahrenheit vir een uur, kontroleer dit op 45 minute.
- Wanneer dit klaar is, sal die tert sag wees. Haal dit uit die oond en laat afkoel.
- Wanneer die tert heeltemal gestol is, bedek met bolletjies Chantilly-room en geniet.