Die beste vriend van die tortilla-skyfie is salsa. Salsa word gewoonlik in rooi of groen aangetref en wissel van sag tot waansinnig warm, salsa het sy weg gevind na elke partytjie se peuseltafel.
Salsa in Spaans beteken sous, maar in Engels herinner dit aan die pittige tamatiesouse wat gewoonlik as 'n dip en soms as 'n garnering gebruik word. Alhoewel salsa omtrent enige kleur kan wees, sal jy heel waarskynlik rooi salsa eet. Hier is 'n goeie basiese resep vir rooi salsa.
Rooi Salsa Resep
Bestanddele
- 3 koppies gekapte tamaties. Jy kan ingemaakte gebruik as jy wil, dreineer net die water.
- 2 Anaheim-rissies
- 3 Jalapeno-rissies, gekap
- 1 bossie gekapte koriander
- Sout en peper na smaak
Instruksies
- Gebruik jou stoofplaat en rooster die Anaheim-rissies totdat die skille swart word.
- Draai die brandrissies in kleefplastiek toe en wag totdat hulle afgekoel is.
- Verwyder dan die verkoolde velle deur dit van die brandrissies te borsel en grof te kap.
- Sit die tamaties, koriander, Jalapenos en Anaheim-rissies in 'n voedselverwerker en pols tot glad.
- Voeg sout en peper by na smaak.
Vir 'n dikder salsa, moenie dit so baie verwerk nie of hou van die gekapte tamaties eenkant en voeg dit by nadat die salsa puree is.
Groen Salsa Resep
Vir 'n groen salsa benodig jy:
Bestanddele
- 12 onse tamatie, verwyder die doppe
- 1/2 ui, gekap
- 1/4 bos koljander, gekap
- 1 Serrano-rissie, gekap
- 1 fyngedrukte knoffelhuisie
- 1/4 teelepel gemaalde komyn
- 1/8 teelepel suiker
- Sout en peper na smaak
Instruksies
- Prut die tamaties in water vir 10 minute.
- Bêre die water. Plaas die tamaties en die ander bestanddele in jou voedselverwerker en puree dit tot glad.
- As jy 'n gladder of dunner salsa wil hê, voeg die gestoor water stadig by terwyl jy die salsa pols.
- Voeg sout en peper by na smaak.
Kleurvolle Salsa-resep
Natuurlik wil jy dalk nie tevrede wees met net rooi of groen salsa nie, tensy dit Kersfees is. As jy daarvan hou dat jou salsa meer kleurvol is, probeer hierdie een:
- 3 koppies gekookte swartbone
- 1 groot mango, in blokkies gesny
- 1/4 rooi ui, in blokkies gesny
- 1/2 rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 1/2 bos koriander, gekap
- 1 Jalapeno, ontpit en gekap
- Sout en peper na smaak
Meng dit alles saam in 'n bak met jou hande. Eet.
In die skyfies
As jy so geneig is, kan jy jou eie skyfies maak deur 'n bietjie groente-olie op te warm en mielietortillas in te gooi wat in agtstes pastei-styl gesny is sodat hulle die tradisionele driehoekvorm het. Andersins is hierdie salsas wonderlik saam met enige skyfie wat jy toevallig het, of jy kan 'n lekker taco of tamale met hulle bedek.
Kookwenke en truuks
Vir 'n warmer salsa, voeg nog Jalapeno-rissies by en maak seker dat jy die pitte en ribbetjies van die soetrissies insluit. Vir 'n sagter salsa, verwyder beide die pitte en die ribbetjies van die soetrissies. Die ribbetjies is die wit deel van die soetrissie wat die pitte vashou en dit is die dele wat die meeste van die hitte pak.
