Bestanddele
- 1 ons jenewer
- 1 ons Campari
- 1 ons soet vermout
- Ys en koningblokkie
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Voeg jenewer, Campari en soet vermout in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys of koningblokkie.
- Druk lemoenskil oor die drankie uit deur die skil tussen jou vingers te draai, hardloop buitekant van skil langs die rand en val dan in glas.
Variasies en vervangings
Die negroni het presiese afmetings, met gelyke dele van al drie bestanddele. Daar is egter nog 'n bietjie speelruimte om dinge te verander.
- Voeg 'n skeut lemoenlikeur by vir 'n bietjie soetigheid en bygevoegde sitrusgeur.
- As jy geen bygevoegde soetheid wil hê nie, maar 'n bietjie ekstra sitrusgeur wil hê, sluit 'n paar druppels lemoenbitter in.
- Terwyl jy by jenewer moet bly, anders verander die skemerkelkie heeltemal, kan jy verskillende style jenewer uittoets, soos Old Tom, Plymouth, London dry, of jenewer.
- Speel met die proporsies, maar vermy om te veel oorboord te gaan. Gebruik 'n 2:1:1-verhouding, fiets deur die bestanddele.
Garnishes
'n Lemoenskilgarnering is die kenmerkende negroni-garnering, maar dit beteken nie dat jy nie ander opsies het nie.
- Gebruik 'n suurlemoenskil in plaas van lemoen.
- Verdubbel die subtiele sitrusnote en gebruik twee sitrusskille. Druk een lemoenskil oor die drankie uit deur die skil tussen jou vingers te draai, en hardloop dan die kleurvolle buitekant van die skil, nie die binneste pit nie, langs die rand, voordat jy weggooi. Druk die tweede lemoenskil oor die glas uit en laat hierdie skil in die drankie. Dit kan met 'n lemoen, suurlemoen of albei in kombinasie gedoen word.
- Probeer 'n suurlemoen- of lemoenwiel, -skyfie of -skyfie.
- 'n Gedehidreerde lemoen- of suurlemoenwiel gee 'n elegante aanraking.
- Kerf 'n ontwerp versigtig soos 'n ster- of sitrusskilmuntstuk vir 'n smaakvol gedaante bo-die-bo-voorkoms.
Oor die Negroni
Die negroni skop al sedert die vroeë 1900's, en het die eerste keer in Florence verskyn toe 'n beskermheer 'n sterker skemerkelkie van sy gewone Americano versoek het, 'n skemerkelkie wat bestaan uit Campari, soet vermout en klubsoda. Die kroegman het besluit om die klubkoeldrank oor te slaan en eerder jenewer by te voeg, wat die negroni skep. Anders as die Americano, het hy gekies vir 'n lemoenskilgarnering in die plek van die standaard suurlemoenskil.
Genoem na die beskermheer, Pascal Olivier Graaf de Negroni, sou sy familie uiteindelik die Negroni-distillerie in Italië vestig. Die klassieke skemerkelkie wat binnekort sal wees, het in die middel van die eeu begin posvat, toe 'n verslaggewer opgemerk het dat "Die bitters is uitstekend vir jou lewer, die jenewer is sleg vir jou. Hulle balanseer mekaar." Of daardie stelling waar is, is 'n goeie genoeg rede om die negroni te probeer. Veral as jy die oortuiging onderskryf dat bitter likeurs 'n babelaas kan genees, dan is dit dalk die moeite werd om te probeer.
Vandag het negronis 'n stewige voet buite die skemerkelkiewêreld gevind. Campari borg 'n jaarlikse negroni-week, waaraan kroeë sal deelneem om geld vir liefdadigheid in te samel. As jy nie voorheen op 'n negroni verkoop is nie, geniet dit ten minste vir 'n goeie doel.
Die Bitter Waarheid
Dit het dalk daardie soliede bitter note, maar die jenewer en soet vermout voltooi hierdie ikoniese skemerkelkie. Alhoewel die geure 'n verworwe smaak kan wees, is dit die moeite werd om na terug te keer namate palette verander. Die negroni het gedien as die moederdrankie vir talle 'n dosyn ander bekende skemerkelkies, insluitend die boulevardier en ou maat, wat dit die moeite werd maak om te ken en lief te hê.
