Frankryk is lank reeds bekend vir sy kulinêre kundigheid en lekkernye, en dit strek verder as kos en wyn tot klassieke Franse skemerkelkies. Soos hulle met kos en wyn doen, weet die Franse hoe om 'n gebalanseerde en aangename skemerkelkie te maak. Hierdie 11 klassieke Franse mengeldrankies sal sekerlik jou verhemelte behaag, of jy dit by die huis maak of in 'n kroeg bestel.
1. Klassieke Franse 75 Cocktail
Die Franse 75 het nou 'n oomblik, en hoekom sou dit nie? Hierdie ligte, aromatiese, bruisende skemerkelkie is die perfekte balans van sjampanje (of jy kan vonkelwyn van ander lande, soos Prosecco of Cava vervang of Crémant van Frankryk gebruik), suurlemoensap en aromatiese droë jenewer. Hou dit super Frans deur 'n Franse jenewer, soos Citadelle en 'n bekostigbare Franse Champagne, soos Veuve Clicquot geel etiket brut te gebruik. Gebruik 'n sjampanje wat jy self sal drink, maar moenie 'n super duur vonkelwyn gebruik nie - behalwe dit om op sy eie te teug.
Bestanddele
- ¾ ons eenvoudige stroop
- ¾ vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1½ onse droë jenewer
- Ys
- 2 onse sjampanje, verkoel
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Kombineer die eenvoudige stroop, suurlemoensap en jenewer in 'n skemerkelkieskudder.
- Voeg die ys by en skud om af te koel.
- Syf in 'n Champagne-fluit.
- Gaan bo-op met die sjampanje, roer kort.
- Gener met 'n suurlemoenskil.
2. Syspan
Cognac en Armagnac is Franse brandewyne wat 'n diep kompleksiteit en pragtige geurprofiel het. Hulle is ook die basis van die syspan, 'n klassieke Franse skemerkelkie wat ook Cointreau, 'n lemoenlikeur uit Frankryk, insluit. Jy sal ook vars uitgedrukte suurlemoensap, ys en 'n suurlemoenskil-garnering nodig hê om hierdie klassieke syspanresep te maak. Sit dit reguit voor in 'n verkoelde koepee.
3. 1789
Die 1789 is in Parys uitgevind as 'n knipoog na die jaar toe die Bastille bestorm is. Dit is 'n skemerkelkie gevul met klassieke Franse bestanddele, insluitend Bonal Quina, 'n Franse apéritiefwyn, en Lillet Blanc, 'n Franse gearomatiseerde wyn. Maak dit heeltemal Frans deur 'n Franse whisky te kies, soos Bastille whisky.
Bestanddele
- ½ ons Bonal Quina
- ½ ons Lillet Blanc
- 1½ onse whisky
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Kool 'n martini-glas.
- Kombineer die Bonal Quina, Lillet Blanc en whiskey in 'n mengglas.
- Voeg die ys by en roer om af te koel.
- Syf in die verkoelde martini-glas.
- Garneer met 'n lemoenskil.
4. Kir Royale
Die kir royale is 'n eenvoudige kombinasie van sjampanje en nog 'n Franse likeur, crème de cassis, wat van swartbessies gemaak word. As dit gekombineer word, is die resultaat 'n pragtige, bruisende skemerkelkie wat gelyke dele aromaties en soet is met 'n bitter wenk van die korente. Dit is 'n heerlike en maklik om te maak skemerkelkie. Probeer hierdie kir royale-resep.
5. Kir
Die kir-skemerkelkie is 'n nie-gasvrye kir royale. Gebruik 'n droë Franse witwyn, soos 'n droë wit Bourgondië gemaak van Chardonnay of Aligoté. Moenie 'n arm en 'n been spandeer op die wyn wat jy kies nie, maar kies 'n wyn wat jy self sal drink. Bedien reguit, onversierd, in 'n verkoelde wynglas of koepee.
Bestanddele
- 1 ons crème de cassis
- 6 onse verkoelde Franse witwyn
Instruksies
- Verkoel 'n koepee of witwynglas.
- Gooi die crème de cassis in die verkoelde koepee. Top met die wyn.
6. Rose Cocktail
Die roosskemerkelkie is in die 1920's in Parys uitgevind. Dit is 'n aromatiese pienk skemerkelkie wat 'n soet, kersie-gegeurde variasie op 'n klassieke martini is. Dit gebruik Franse bestanddele, insluitend droë vermout, kirsch (kersiebrandewyn), en droë jenewer.
Bestanddele
- ¾ ons droë vermout
- ¾ ons kirsch
- 2 onse droë jenewer
- Ys
- Kersie vir garnering
Instruksies
- Kool 'n martini-glas.
- Kombineer die droë vermout, kirsch en jenewer in 'n mengglas.
- Voeg ys by en roer om af te koel.
- Syf in die verkoelde martini-glas. Garneer met die kersie.
7. Swart Rose
Die swart roos is 'n swartbessie-gegeurde variasie op die tradisionele roosskemerkelkie. Soos sy susterskemerkelkie, is dit aromaties en effens soet, maar dit het 'n donker rand van die swartbessiebestanddele.
Bestanddele
- ¾ ons droë vermout
- ¾ ons Chambord
- 2 onse droë jenewer
- Ys
- Brombessies vir garnering
Instruksies
- Kool 'n martini-glas.
- Kombineer die vermout, Chambord en jenewer in 'n mengglas.
- Voeg die ys by en roer om af te koel.
- Syf in die verkoelde martini-glas.
- Garneer met 'n braambessie.
8. Franse Martini
Daar is verskeie verskillende resepte vir Franse martini's, en almal het hul meriete. Die klassieke word gemaak met pynappelsap, Chambord, vermout en vodka of droë jenewer. Die bestanddele word met ys geskud en reguit in 'n verkoelde martini-glas bedien. Garneer is nie nodig nie, maar 'n suurlemoendraai gee 'n elegante aanraking. Die resultaat is 'n soet en aromatiese Franse skemerkelkie.
9. Die Forum
Le Forum is die naam van 'n skemerkelkiekroeg in Parys, en dit is ook die naam van die kenmerkende skemerkelkie van daardie kroeg. Dit is 'n kombinasie van aromatiese jenewer, droë Franse vermout (Noilly Prat ekstra droog is tipies die keuse), en 'n skeut van die Franse lemoenlikeur, Grand Mariner. Bedien dit verkoel, regop, in 'n martini-glas.
Bestanddele
- 1 ons droë vermout
- 1½ onse droë jenewer
- Splash of Grand Marnier
- Ys
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Kool 'n martini-glas.
- Kombineer die vermout, jenewer en Grand Marnier in 'n mengglas.
- Voeg die ys by en roer om af te koel.
- Syf in die verkoelde martini-glas. Garneer met die lemoenskil.
10. Franse konneksie
Dit raak nie veel eenvoudiger as die Franse konneksie nie, 'n Cognac en amaretto-skemerkelkie wat op ys in 'n rotsglas bedien word. Die verhouding van amaretto tot konjak is 1:1, so dit is 'n baie maklike skemerkelkie om te onthou.
Bestanddele
- Ys
- 1½ onse amaretto
- 1½ onse Cognac
Instruksies
- Voeg 'n paar blokkies ys by 'n rotsglas.
- Voeg die amaretto en konjak by. Roer liggies.
11. Mimosa
Die mimosa is 'n heerlike eenvoudige Franse sjampanje-skemerkelkie wat dikwels vir brunch bedien word. Die basiese Mimosa-resep is 'n eenvoudige kombinasie van lemoensap en sjampanje met 'n lemoenkinkel of -skyfie as garnering. Dit word verkoel in 'n Champagne-fluit bedien.
Heerlik gebalanseerde klassieke Franse cocktails
Franse skemerkelkies bevat klassieke Franse bestanddele in 'n heerlike balans van soet, suur, bitter en sterk. Hulle word dikwels beskou as die toonbeeld van luukse drankies. So die volgende keer as jy 'n bietjie kontinentale voel, skud 'n klassieke Franse mengeldrankie op.
