Bestanddele
porsies: Een 9-duim koek, in soveel skywe gesny as wat nodig is
Kaaskoekbestanddele
- 2 (8 ons) pakkies roomkaas
- 1 koppie fyngekapte pekanneute
- 1 koppie swaar slagroom
- 2 eetlepels botter, gesmelt
- 4 pakkies Splenda versoeter
- 1/2 teelepel vanielje
- 1/4 teelepel karamelekstrak
- Knypie sout
Opsionele Suikervrye Karamel Bolaag Bestanddele
- 1/2 koppie Splenda
- 1/4 koppie swaar slagroom
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels water
- 1/2 teelepel karamelekstrak
- Sout na smaak
Instruksies
- Klits roomkaas, 1/4 teelepel karamelekstrak en vanielje in 'n groot bak tot goed gemeng.
- Voeg klitsroom by en klits tot mengsel romerig en dik is.
- Voeg 4 pakkies Splenda by mengsel en roer goed. Sit eenkant.
- In aparte bak, meng 2 eetlepels gesmelte botter, 'n knippie sout en pekanneute.
- Druk pekanneutmengsel op die bodem van tertbak as 'n kors.
- Plaas roomkaasmengsel bo-op kors, versprei dit eweredig. Voeg opsionele bolaag of bedek by en plaas in yskas.
Opsionele bolaaginstruksies
- Klop 1/2 koppie Splenda met 2 eetlepels water in kastrol oor medium-hoë hitte totdat versoeter oplos.
- Bring mengsel tot kookpunt en klits elke 30 tot 60 sekondes totdat dit 'n bruin kleur bereik (sowat 10 minute).
- Voeg 2 eetlepels botter by en klits tot gesmelt.
- Verwyder mengsel van hitte.
- Klop 1/4 koppie slagroom, 1/2 teelepel karamelekstrak, en sout na smaak by tot eweredig gemeng.
- Drup karamel bo-op kaaskoek.
- Verkoel kaaskoek ten minste 4 uur.
Koolhidrate: Ongeveer 5 gram per porsie (1/8 koek)
Variasievoorstelle
- As jy nie karamelekstrak het nie, gebruik vanielje as 'n plaasvervanger.
- Topkaaskoek met 'n opsionele laekoolhidraat-geklopte roomresep. Klits 1/2 koppie room, 1 pakkie Splenda en 1/2 teelepel vanielje totdat mengsel 'n geklopte roomkonsekwentheid bereik.
- Plaas kaaskoekkors en -mengsel (bedek met laekoolhidraat-geklopte room indien verkies) in ses tot agt deursigtige glase, wyemond-jellie-flesse of messelaarflesse in plaas van 'n tertbak.
- Gebruik eritritol of stevia in die plek van Splenda.
Skuldiggevoelvrye Kaaskoek
Om lae-koolhidraat te gebruik kan moeilik wees, veral as jy 'n soettand het. Om laekoolhidraat-kaaskoek te kies, beteken om te smul aan 'n ryk, romerige bederf sonder die skuldgevoelens wat dikwels met hoëkoolhidraat-nageregte gepaard gaan.
