Tradisionele koekieresepte bevat gewoonlik eiers, botter en ander suiwelprodukte. Vir die lakto-vegetariër wat nie eiers verbruik nie en die streng veganiste wat geen diereprodukte verbruik nie, is koekies steeds 'n lewensvatbare opsie met die regte resepte. Die volgende veganistiese koekieresepte is gesond, laag in vet, laag in cholesterol, laag in kalorieë en smaaklik vir vegetariërs en nie-vegetariërs.
Veganistiese sjokoladekoekies
Bestanddele
- 3 c. volkoringmeel
- 1 teelepel. bakpoeier
- 1 c. onversoete appelmoes
- 1/2 c. agave nektar
- 2 tl. vanielje-ekstrak
- 1 c. sjokoladeskyfies of onversoete johannesbroodskyfies
- 1/4 c. gekapte neute
- 1/4 c. sonneblomsaad
Aanwysings
Voorverhit jou oond tot 350 grade. Spuit 'n bakplaat met kooksproei. In 'n groot bak, roer die meel en bakpoeier saam. In 'n medium bak, kombineer die appelmoes, agave-nektar en vanielje; roer goed. Voeg die nat mengsel by die droë bestanddele. Vou die sjokolade- of johannesbroodskyfies, neute en sade in.
Drup die beslag in eetlepels vol op die gesmeerde bakplaat, en druk elke koekie plat met 'n vurk. Doop die vurk in water as dit aan die beslag begin vassit. Bak die koekies vir ongeveer 12 minute of tot hulle goudbruin word.
porsies en voedingsinligting
Maak 48 koekies
Per koekie, gemaak met onversoete karobskyfies: 55 kalorieë, 1 g proteïen, 1 g vet, 12 g koolhidrate, 0 mg cholesterol, 19 mg natrium, 0,5 g vesel
Berry Berry Treats
Bestanddele
- 2 c. gerolde hawermout
- 4 c. vars bessies van jou keuse (jy mag ook bevrore bessies gebruik wat ontdooi is)
- 2 tl. gemaalde kaneel
- 1 teelepel. gemaalde naeltjies
- 1/4 c. pylwortel
- 1/2 c. bevrore appelsap konsentraat, ontdooi
Aanwysings
Voorverhit die oond tot 350 grade. Spuit 'n 8-duim vierkantige bakpan met kooksproei. Gebruik 'n blender of voedselverwerker en maal hawermout tot die tekstuur van growwe poeier. In 'n groot bak, kombineer die verwerkte hawermout met die bessies, kaneel, naeltjies, pylwortel en appelsapkonsentraat; meng goed.
Sprei die beslag eweredig in die voorbereide pan. Bak die vel stafies vir sowat 30 minute of totdat die stafies ligbruin aan die rande is. Verkoel en sny in 16 vierkante.
porsies en voedingsinligting
Maak 16 porsies
Per porsie: 58 kalorieë, 1 g proteïen, 14 g koolhidrate, 0 mg cholesterol, 5 mg natrium, 3 g vesel
Veganistiese Melassekoekies
Bestanddele
- 1/4 c. gedroogde pruimedante
- 1/4 c. warm water
- 1/4 c. kanola-olie
- 1/4 c. blackstrap melasse
- 2/3 c. bruinsuiker
- 1/3 c. lemoensap
- 1 teelepel. appelasyn
- 2 c. ongebleikte wit meel
- 2/3 c. sojaproteïenisolaat
- 1 teelepel. kaneel
- 2 tl. gemaalde gemmer
- 1/2 teelepel. gemaalde naeltjies
- 1 teelepel. bakpoeier
- 1/2 teelepel. sout
Aanwysings
Voorverhit die oond tot 350 grade. Meng die pruimedante en water in 'n blender; meng tot 'n dik, deegagtige konsekwentheid.
In 'n medium bak, kombineer die pruimedantpasta met die olie, melasse, suiker, lemoensap en asyn; roer tot glad. In 'n groot bak kombineer die meel, sojaproteïenisolaat, kaneel, gemmer, naeltjies, bakpoeier en sout. Sif die droë bestanddele geleidelik by die nat pruimedantemengsel in. Roer totdat die beslag deeglik klam is.
Drup die beslag in eetlepels vol op 'n ongesmeerde koekie; druk elke koekie plat met 'n vurk. Doop die vurk in water as die beslag vassit. Bak die koekies vir agt tot 10 minute.
porsies en voedingsinligting
Maak 24 koekies
Per koekie: 160 kalorieë, 5 g proteïen, 2 g vet, 25 g koolhidrate, 1 g vesel, 130 mg natrium
