Cannoli is 'n smaaklike nagereg wat baie opsies het om jou eie smaak te pas en jou kreatiwiteit te verken. Draai dus jou cannoli om iets superlekker - die perfekte ricottavulsel.
'n Veelsydige vulselbestanddeel
Ricottakaas is een van die veelsydigste kase wat jy kan kry. Van voorgereg tot voorgereg tot woestyn, ricotta reis met styl oor jou spyskaart, maar waar ricotta-kaas werklik skyn, is in cannoli. Enige vulresep sal ricotta bevat, wat 'n natuurlike laevetkaas is wat soortgelyk is aan maaskaas, maar ligter in geur en tekstuur.
Berei Ricotta voor vir vulsel
Voordat jy jou vulsel maak, moet jy jou ricotta voorberei sodat dit die romerige tekstuur het wat in cannoli gevind word.
- Voer 'n fynmaasfilter met kaasdoek uit.
- Plaas die afrigter oor 'n bak en sit die ricotta in die sif.
- Bedek die ricotta met plastiek, en sit 'n bord bo-op die ricotta en verskeie blikkies kos op die bord om as 'n gewig te dien.
- Verkoel vir agt uur of oornag. Gooi die vloeistof wat in die bak versamel het weg.
Begin met die basiese beginsels
Cannoli-vulsel, wat soms cannoli-room genoem word, is een van daardie resepte wat eenvoudig begin, maar jy kan dit volgens jou smaak verander. Die basiese resep bevat ricotta, suiker en 'n tikkie vanielje-uittreksel. Dit is al wat jy nodig het vir 'n smaaklike vulsel, maar wie wil eenvoudig wanneer lus is, is net 'n speseryrak ver.
Easy Cannoli Vulling
Die ricotta-kaas wat in die vulsel gebruik word, moet voorberei word soos hierbo genoem. Jy sal eindig met net sowat twee pond vulsel.
Bestanddele
- 2 pond voorbereide ricotta-kaas, goed gedreineer
- 1 ½ koppies banketbakkerssuiker
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
Instruksies
- Plaas die ricotta in die bak van jou staanmenger en klits met behulp van die roeistokkie tot glad, drie tot vier minute.
- Voeg die suiker by en klits tot heeltemal ingewerk, nog een of twee minute.
- Voeg die vanielje by.
- Dit kan vir tot 24 uur in die yskas gehou word.
- Aangesien enige vulsel sal veroorsaak dat jou cannoli-dop uiteindelik deurweek word, is dit die beste om jou cannoli-doppies nie meer as vier uur te vul voordat jy dit bedien nie.
Variasies
As jy 'n meer kreatiewe en geurvolle cannoli-vulsel wil hê, probeer die volgende:
- Voeg die skil van 1 lemoen, 1/2 teelepel gemaalde gemmer, 1/2 teelepel kaneel, 1/8 teelepel neutmuskaat by en vervang die vanielje met 'n gelyke hoeveelheid rumgeursel. Vou 1 koppie rosyne, gedroogde appels of goue rosyne in nadat jy klaar die suiker, speserye en rumgeur ingeslaan het vir 'n herfs-oes cannoli.
- Voeg die skil van 'n suurlemoen en 'n teelepel suurlemoenekstrak by. Moenie die vanielje byvoeg nie. Dit maak 'n helder, geurige suurlemoen cannoli. Natuurlik kan jy enige sitrusskil/ekstrak kombinasie gebruik vir verskeie geure van sitrus cannoli.
- Voeg 1/4 koppie onversoete kakaopoeier by en vervang die vanielje-uittreksel met kruisementekstrak om sjokolade-mentcannolis te maak.
- Vir 'n ritsige cannoli, voeg twee eetlepels versuikerde lemoenskil, fyngekap, en 2 eetlepels fyngekapte, versuikerde gemmer by die vulsel. Vou dit in nadat jy die suiker en vanielje by geklits het.
- Vu 'n koppie mini-sjokoladeskyfies in nadat jy die suiker en vanielje ingeslaan het.
Wenke en truuks
Wanneer jy cannoli maak, oorweeg die volgende:
- Jy kan ook jou cannoli-vulsel gebruik om roompoffertjies te vul.
- As jy 'n paar martini-glase byderhand het, kan jy die cannoli-vulsel met vars vrugte laag om 'n aantreklike en verfrissende nagereg te maak.
- Maak seker dat jy banketbakkerssuiker gebruik, want dit sal beter in die ricotta oplos. Gereelde kristalsuiker sal jou vulsel 'n korrelige gevoel gee.
- Mascarpone-kaas kan as plaasvervanger vir ricotta in hierdie resep gebruik word; dit sal nie gedreineer hoef te word nie.
A Master of Dessert
Hierbo is net 'n paar van die vele opsies vir cannoli-vulsel. Met 'n bietjie kreatiwiteit kan jy regtig heerlike nageregte maak wat jou gesin en geliefdes beïndruk.
