Bestanddele
- 1 koppie korrelsuiker
- 1 koppie water
Instruksies
- Sit die suiker en water in 'n kastrol en verhit op hoog terwyl jy roer.
- Hou aan om te verhit totdat die suiker heeltemal in die water oplos.
- Verkoel voor gebruik.
Jy kan ook kleiner of groter bondels maak, afhangende van jou behoeftes. Gebruik eenvoudig gelyke dele suiker en water. Gebruik dit in skemerkelkies of om drankies soos tuisgemaakte limonade te maak.
Gebruik basiese eenvoudige stroop in cocktails
Baie klassieke en moderne skemerkelkies vra vir eenvoudige stroop. Mees algemeen word dit gebruik in suur, wat skemerkelkies is wat gemaak word met 'n suur bestanddeel soos suurlemoensap of lemmetjiesap, 'n soet bestanddeel (eenvoudige stroop of 'n pit), en 'n sterk bestanddeel (harde drank soos vodka, tequila, rum, jenewer of whisky). Wanneer jy basiese eenvoudige stroop in 'n suur gebruik, gebruik die volgende verhouding:
- 1 deel suur (gewoonlik ¾ 'n ons)
- 1 deel eenvoudige stroop of pittige (gewoonlik ¾ 'n ons)
- 2 dele sterk (1½ onse)
Skud sours in 'n skemerkelkieskudder met ys en syg dit dan in die toepaslike skemerkelkieglas (óf gevul met ys óf reguit na gelang van die drankie), en eindig met die toepaslike garnering. Jy sal hierdie verhouding in aksie sien in 'n aantal skemerkelkies, insluitend:
- Whiskeysuur (¾ ons suurlemoensap, ¾ ons eenvoudige stroop, 1½ onse whisky of bourbon bedien op die rotse in 'n rotsglas met 'n lemoenskyfie en kersie as garnering)
- Pisco sour
- Daiquiri (¾ ons lemmetjiesap, ¾ ons eenvoudige stroop, 1½ onse rum bedien op die rotse in 'n skemerkelkieglas met 'n lemmetjieversiering)
- Suurlemoendruppel
Ryk eenvoudige stroopresep
Sommige kroegmanne verkies om 'n ryk eenvoudige stroop te maak, wat 'n hoër verhouding van suiker tot water het (2:1). Dit doen 'n paar dinge:
- Dit hou langer
- Dit voeg soetheid by drankies met minder verdunning sodat ander bestanddeelgeure meer uitstaan
Bestanddele
- 2 koppies korrelsuiker
- 1 koppie water
Instruksies
- Sit die suiker en water in 'n kastrol en verhit op hoog terwyl jy roer.
- Hou aan om te verhit totdat die suiker heeltemal in die water oplos.
- Verkoel voor gebruik.
Gebruik ryk eenvoudige stroop in cocktails
As jy ryk eenvoudige stroop gebruik, voeg die helfte van die hoeveelheid benodig in die skemerkelkie by. Dus vir 'n basiese suur sal die verhouding wees:
- 1 deel eenvoudige stroop (ongeveer 1½ staaflepels)
- 2 dele suur (¾ ons)
- 4 dele sterk (1½ onse)
Hierdie verhouding werk of jy 'n enkele skemerkelkie maak of mengeldrankies per bondel skep. Die skemerkelkievolume sal 'n bietjie minder wees, maar die geure sal meer intens wees.
Simple Sirup Substitute Sweeteners
Jy kan ook verskillende versoeters gebruik om eenvoudige stroop te maak deur die bogenoemde verhoudings en resepte te gebruik. Daarom kan jy dinge maak soos lae-koolhidraat-eenvoudige stroop, lae-glukemiese eenvoudige stroop, heuning-eenvoudige stroop en esdoorn-eenvoudige stroop. Sommige versoeters wat jy as 'n direkte 1:1 vervanging vir suiker kan gebruik, sluit in:
- Esdoornsuiker (probeer dit in 'n whiskey suur gebruik om 'n esdoorn whiskey suur te maak)
- Demerara-suiker (gebruik dit saam met 'n bietjie donker rum in 'n basiese daiquiri vir 'n interessante geurvariasie)
- Bruinsuiker
- Heuning (gebruik dit vir 'n penisillienskemerkelkie)
- melasse
- Esdoringstroop
- Agavestroop (ideaal vir margaritas)
Laekoolhidraat-eenvoudige stroop
Vir eenvoudige laekoolhidraatstroop, gebruik 'n gegranuleerde laekoolhidraatversoeter wat soos suiker meet. Versoeters wat jy saam met die bogenoemde verhoudings en resepte kan gebruik om laekoolhidraat-eenvoudige stroop en skemerkelkies te maak, sluit in:
- Gegranuleerde allulose
- Gegranuleerde monnikvrugversoeter
- 'n Gegranuleerde eritritol-gebaseerde versoeter soos Swerve
- Gegranuleerde sukralose
Vermy aspartaam, wat nie goed met hitte speel nie; dit word bitter. Net so meet dit nie soos suiker nie. Stevia is ook nie 'n goeie keuse nie, want dit meet nie soos suiker nie, en dit kan bitter geure gee.
Hoe om eenvoudige stroop te maak
Infusie van eenvoudige stroop is 'n heerlike manier om verskillende geure by jou skemerkelkies te voeg. Jy kan dit met basies enige bestanddeel wat jy wil invul, maar sommige werk besonder goed vir skemerkelkies. Om 'n eenvoudige stroop te maak, maak dit amper asof jy tee week (en jy kan selfs 'n tee-gegeurde eenvoudige stroop maak).
Bestanddele
- 1 koppie korrelsuiker
- 1 koppie water
- Infusiebestanddele (sien hieronder)
Instruksies
- Verhit die suiker en water in 'n kastrol oor hoë hitte terwyl jy aanhoudend roer. Bring tot kookpunt. Voeg die aftrekselbestanddele by.
- Verwyder van die hitte en laat prut vir 30 minute. As jy dit met tee toedien, laat dit net vir 5 minute steil of jy loop die risiko dat dit bitter word.
- Syf in 'n skoon houer en laat heeltemal afkoel voor gebruik.
Infusiegeure en hoeveelhede
Sommige geure wat jy kan gebruik om saam met die benodigde hoeveelhede te meng, sluit in:
- Earl grey tee (1 teesakkie)
- Cinnamon (2 kaneelstokkies)
- Heel wonderpeper (1 eetlepel)
- Heel naeltjies (1 eetlepel)
- Peperkorrels (10 peperkorrels)
- Gedroogde laventel (1 eetlepel)
- Sitrusskil (2 1-duim stroke)
- Vars kruisement (10 blare)
- Vars basiliekruid (10 blare)
- Vars roosmaryn (2 takkies)
- Vars tiemie (2 takkies)
- Vanielje (1 boontjie, gesplete)
- Baai (5 blare)
- Juniperbessies (10 bessies)
- Liggies fyngemaakte sagte vrugte of bessies (bloubessie, framboos, perske, pruim, ens.) (½ koppie)
- Gedroogde chipotle-rissie (1 brandrissie)
- Vinkelsade (1 eetlepel)
- Fenegriek sade (1 eetlepel)
- Kakao-pennetjies (1 eetlepel)
- Kardemompeule (1 eetlepel)
Wanneer jy met gedroogde speserye werk, gebruik die hele spesery, nie die gemaalde weergawe nie. Vir kruie kan jy die blare heel en ongeskonde laat; dit is nie nodig om hulle te kap of van hul stamme te verwyder nie. Vir sagte vrugte, druk dit liggies fyn om geur vry te stel, maar jy hoef dit nie te verpoeier nie.
Maak eenvoudige stroop met brandrissie-geïnfuseerde
Soek jy 'n pittige skemerkelkie? Hulle raak al die woede, en jy kan brandrissie-hitte en -geur in jou skemerkelkies toedien deur 'n eenvoudige stroop te maak met vars brandrissies.
Bestanddele
- 2 koppies water
- 2 koppies suiker
- 1-2 vars brandrissies, gehalveer (met sade)
Instruksies
- Sit alle bestanddele in 'n kastrol op hoë hitte. Bring tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer.
- Verlaag die hitte tot medium-laag en prut vir 15 minute, terwyl jy af en toe roer.
- Syf en laat heeltemal afkoel voordat dit gebruik of gebêre word.
Hou die hitte in toom
Die brandrissies wat jy probeer, hang grootliks af van jou hitteverdraagsaamheid en voorkeur. Verwys na 'n lys warm brandrissies vir leiding, en gebruik slegs 'n klein hoeveelheid baie warm soetrissies. Jy kan ook die hitte verminder deur die ribbetjies en pitte van die brandrissies te verwyder voordat jy dit intrek.
Resep vir harde vrugte- of groente-geïnfuseerde eenvoudige stroop
As jy 'n harde vrug, soos 'n appel of 'n peer, of 'n groente soos rabarber wil gebruik, kan jy hierdie maklike resep gebruik.
Bestanddele
- 2 koppies water
- 2 koppies suiker
- Harde vrugte of groente (sien hieronder)
Instruksies
- In 'n kastrol, kombineer al die bestanddele. Verhit op hoë hitte, terwyl jy roer, tot dit kook.
- Verlaag die hitte tot medium-laag. Prut, terwyl jy af en toe roer, vir 20 minute.
- Koel en spanning.
Infusiebestanddele
- Appels (1 appel, geskil en gekap)
- Rabarber (1 koppie, geskil en gekap)
- Wortels (1-2 wortels, geskil en gekap)
- Gemmer (2-3 1-duim skywe, geskil)
- Burrie (2-3 1-duim skywe, geskil)
- Peer (1 peer, geskil en gekap)
Kombinering van eenvoudige stroop
Jy kan ook jou eenvoudige stroop meng om prettige geure te maak wat jy by jou drankies kan voeg. Voeg geure afsonderlik toe en meng dan gelyke hoeveelhede van elkeen of speel rond om 'n verhouding te vind wat jy sal geniet. Kombineer dit dan met 'n gelyke deel van die sitrussap van jou keuse en 2 dele van 'n sterk drank volgens die verhoudings hierbo uiteengesit. Sommige kombinasies om te probeer sluit in:
- Peer en roosmaryn (probeer dit met suurlemoensap en jenewer)
- Peer en tiemie (probeer dit saam met pomelosap en vodka)
- Appel en kaneel (probeer met suurlemoensap en vodka)
- Aarbei en rabarber (probeer met lemmetjiesap en wit rum)
- Aarbei en laventel (probeer met jenewer en suurlemoensap)
- Blackberry en tiemie (kombineer met pomelosap en jenewer)
- Heuning en gemmer (probeer met suurlemoensap en whiskey of gebruik dit in 'n warm toddy)
- Lemoen en naeltjie (probeer met lemoen- of pomelosap en rum of gebruik dit in 'n warm toddy)
- Esdoorn en kaneel (probeer met lemoensap en rum)
- Melasse en gemmer (probeer met lemoensap en rum of in 'n warm toddy)
- Laventel en heuning (probeer met pomelosap en tequila)
- Framboos en basiliekruid (probeer met lemmetjiesap en vodka)
- Bruinsuiker en kaneel (probeer met suurlemoensap en whiskey of in 'n warm toddy)
- Agave en brandrissiepeper (probeer met lemmetjiesap en tequila)
- Wortel, heuning en gemmer (probeer met lemmetjiesap en vodka)
- Chipotle en lemmetjie (probeer met pomelosap en tequila)
- Lemmetjie en kruisement (probeer met lemmetjiesap en rum of vodka)
- Lemoen en kardemom (probeer met lemoensap en whiskey)
Deur hierdie eenvoudige formules te gebruik, is die moontlikhede eindeloos om heerlike kenmerkende skemerkelkies te maak met jou tuisgemaakte infusie eenvoudige stroop.
Hoe lank hou eenvoudige stroop?
Hoe lank eenvoudige stroop hou, hang af van die bestanddele en suikerverhoudings daarvan. Bêre altyd in 'n dig verseëlde houer in die yskas.
- Basiese eenvoudige stroop sal tot een maand hou.
- Ryk eenvoudige stroop sal tot twee maande hou.
- Heuning eenvoudige stroop kan onbepaald hou. As die heuning kristalliseer, verhit dit eenvoudig om die heuning weer op te los.
- As jy vrugte, groente of vars kruie ingegooi het, sal jy die stroop binne ongeveer 'n week wil gebruik.
Jy kan ook die stroop vir tot ses maande in die vrieskas in 'n dig verseëlde houer bêre.
Maak jou eie eenvoudige stroop
Tuisgemaakte eenvoudige stroop bied eindelose moontlikhede om jou eie skemerkelkies te skep en te meng. Of jy dit in basiese skemerkelkies gebruik of met iets heeltemal kreatief vorendag kom, eenvoudige stroop is 'n noodsaaklike skemerkelkiebestanddeel.
