Koringbessies, ook bekend as koringbessies, is glad nie bessies nie, maar die hele pit van 'n koringplant. Hulle is heerlik en propvol vesel, proteïene en ander gesonde elemente. Koringbessies kan op 'n aantal maniere geniet word, en maak 'n uitstekende toevoeging tot enige dieet.
Oor koringbessies
Koringbessies is harde pitte of koringsade. Hulle is beskikbaar om by baie varsvoedselmarkte, gesondheidskoswinkels en kruidenierswinkels te koop, en kan dikwels direk vanaf plaaslike plase gekoop word. Die sade word oor die algemeen skoongemaak voordat dit verkoop word, en soms gevries om enige organismes wat binne gehuisves word dood te maak.
Die gesondheidsvoordele van koringbessies is talle. Hulle bevat proteïene, baie vesel, en baie noodsaaklike vitamiene en voedingstowwe soos:
- Yster
- Kalsium
- B-vitamiene
- Vitamien E
- Folate
- Kalium
Hulle is ook laag in vet. Koringbessies is egter baie hoog in gluten, wat hulle ongeskik maak vir gluten-verminderde of glutenvrye diëte.
Een van die aantreklikste aspekte van koringbessies is hul raklewe. Hierdie pitte kan vir tot tien jaar op 'n koel droë plek binne 'n lugdigte houer gestoor word.
Maniere om koringbessies te geniet
Veelsydigheid is nog 'n voordeel vir koringbessies, aangesien hulle op baie verskillende maniere voorberei en warm, warm of koud bedien kan word. Hulle kan gaargemaak en bedien word as 'n eenvoudige bykos, of:
- Maal tot 'n volkoringmeel vir brood, pizzakorsies, rolletjies of ander gebak. (Dit vereis 'n graanmeul of koringmeul.)
- Gebruik as basis vir slaaie, roerbraaigeregte of kasserol.
- Gekook en bedien as 'n stewige ontbytgraan.
- Gerooster en gekraak, en by brode gevoeg.
- Uitgespruit en by sop of slaaie gevoeg, of by brood en ander gebak gevoeg.
- Gekook en by sop en brandrissie gevoeg, of gemaak in vegetariese vleisbrood of burgerkoekies.
Die geur van gekookte koringbessies is effens neuterig, en die tekstuur is baie taai. Witkoring kan in tradisionele witbroodprodukte gebruik word om die voeding van volkoring by te voeg, terwyl die voorkoms en tekstuur van witbrood behou word.
Hoe om koringbessies gaar te maak
Kook koringbessies is 'n baie eenvoudige proses, hoewel dit tydrowend kan wees. Aangesien die pitte baie hard is, moet dit geweek word voor 'n lang kooktyd. Hier is 'n baie basiese manier om hulle gaar te maak.
- Week een koppie koringbessies in genoeg water om dit heeltemal te bedek, vir ongeveer 12 uur.
- Dreineer die water wat gebruik word om te week. In 'n groot kastrol, kombineer koringbessies met 2 1/2 koppies water.
- Bring tot kookpunt oor medium hitte. Verlaag hitte om te prut, bedek en kook koringbessies vir een uur. Kyk of dit gaar is en kook verder tot verlangde konsekwentheid indien nodig.
Al die water moet geabsorbeer word, en die pitte moet sag en maklik wees om te kou.
Gebruik die Slow Cooker
Jy kan die pitte ook in 'n stadige kookplaat gaarmaak, wat meer gaarmaaktyd benodig, maar deurweek uitskakel.
- Kombineer een koppie koringpitte en 2 1/2 koppies water in 'n stadige kookplaat. Bedek met deksel.
- Stel temperatuur op laag, en kook vir 8-10 uur.
- Kyk vir gaarheid by die 8-uur punt.
As dit lyk of die koringbessies te droog word, voeg nog 'n bietjie water by soos nodig.
Toevoegings en vervangings
Hier is 'n paar dinge om te probeer om jou gekookte graangeregte, insluitend koringbessies op te knap:
- In plaas van water, kook die koringsaad in vrugtesap, sous, of voeg 'n tikkie wyn by.
- Voeg knoffel, in blokkies gesnyde ui of vars kruie by gedurende die laaste uur of wat van kooktyd.
- Voeg gedroogde vrugte, neute of ander korrels by, saam met 'n tikkie kaneel, vir 'n vullende ontbytma altyd. Jy kan ook melk en bruinsuiker by individuele bakkies voeg voor opdiening.
Jy kan gaar koringbessies bedien in die plek van bruinrys of ander korrels.
Meer resepte
Hier is 'n paar webwerwe met resepte wat koringbessies gebruik:
- Dokter Ouma's - Baie resepte, van brandrissie tot pilaf.
- Warm koringbessieslaai van Martha Stewart
- Wheatberry Pancakes
- Wheat Berry Minestrone Soup
- Heuningkoringbessiebrood
Of jy dit gaar, gemaal, geroosterd, gekraak of ontkiem eet, koringbessies is 'n gesonde en smaaklike toevoeging tot enige dieet.
