Met al die moontlike maniere om tofu te kook, is hierdie veelsydige bestanddeel 'n stapelvoedsel in baie vegetariese en veganistiese diëte.
Waarom Vegetariërs Tofu eet
Saam met tofu se veelsydigheid bied dit aansienlike voedingsvoordele. Tofu is nie net 'n goeie bron vir hoëgeh alte vegetariese proteïene nie, maar dit verskaf ook 'n voorraad B-vitamiene. Dit maak dit die perfekte plaasvervanger vir vleis.
In baie opsigte is tofu beter vir jou as vleis:
- Bron van kalsium vir die vegetariese dieet
- Maklik om te verteer
- Verlaag cholesterol
- Groot bron van isoflavone
Stoor Tofu
Terwyl tofu by enige gesondheidskoswinkel gekoop kan word, kan dit ook by jou plaaslike kruidenier in die produkte-afdeling gevind word. Dit is beskikbaar in watergevulde pakke of kartonne en kan in jou yskas gebêre word totdat jy dit gebruik. Sodra jy dit oopgemaak het, as jy nie die hele pakkie gebruik nie, moet jy die water elke dag dreineer en vars water byvoeg om die tofu langer vars te laat bly. As jy hierdie stappe doen, behoort jou oop tofu ongeveer 'n week in die yskas te hou.
As jy baie goed vind oor tofu en wat om 'n voorraad te koop, kan jy dit vir so lank as drie maande in jou vrieskas bêre. Die vries van die tofu verander egter die tekstuur en maak dit 'n bietjie kouer omdat dit meer poreus word. Dit kan 'n goeie ding wees, aangesien dit die tofu toelaat om marinades, vloeistowwe en geure selfs vinniger op te neem, en die tofu 'n meer vleisagtige tekstuur gee.
Gewilde maniere om tofu te kook
Terwyl sommige mense aanvanklik dink dat tofu se vaal geur 'n nadeel is, is dit in werklikheid juis hierdie kenmerk wat dit so veelsydig maak. Tofu absorbeer die geure van ander bestanddele en kan op 'n aantal maniere voorberei word.
Gemarineerde Tofu
Een manier om geur by tofu te voeg voordat dit gekook word, is om dit te marineer. As jou resep nie vir jou sê watter fermheid om in 'n tofu-marinade te gebruik nie, kies 'n ferm of ekstra ferm tofu. As die resep minder as 'n uur moet marineer, kan dit by kamertemperatuur in 'n bedekte bak gedoen word. As die resep egter vereis dat die tofu langer moet marineer, moet dit in die yskas gedoen word om te verhoed dat dit bederf.
As gevolg van die absorberende kwaliteit van tofu, veral as dit gevries en ontdooi is, trek dun marinades vinnig in. Al wat jy dikwels hoef te doen is om die tofu aan elke kant in die marinade te doop sodat dit geabsorbeer word. Dikker marinades verg meer tyd.
Kookende Tofu
Tofu maak 'n goeie toevoeging tot sop soos Asiatiese warm en suur sop. Hoe lank jy tofu kook, moet afhang van die verlangde tekstuur waarna jy in jou resep soek. Byvoorbeeld, as jy 'n meer vleisagtige tekstuur wil hê, laat die tofu 'n bietjie langer kook sodat die buitekante harder word. 'n Gemiddelde kooktyd is ongeveer 20 minute, maar om dit langer te laat kook, sal dit nie seermaak nie.
Geroosterde Tofu
Vries ekstra ferm tofu vir 48 uur of langer vir die regte tekstuur vir rooster. Hoe langer jy dit in die vrieskas het, hoe taaier word dit. Sny en rooster met marinades, braaivleis en ander souse vir geur. Dit maak 'n wonderlike ma altyd met geroosterde groente en rys of volgraanbrood.
Baking Tofu
Tofu word in bak gebruik om suiwelbestanddele soos: te vervang
- Jogurt
- Suurroom
- Eiers
- Karringmelk
- Sojamelk
- Koeimelk
Pureed Tofu
Gepureerde tofu kan in jou blender of voedselverwerker berei word en word gebruik om slaaisouse, dippe, souse, nageregte en sop te maak. Ander maniere om tofu te kook wat puree of gemeng is, sluit in om dit te gebruik as:
- Vervang eiers of melk in die maak van brood
- Eiervervanging in koekiedeeg
- Vervanger vir jogurt in smoothies
- Alternatief vir melk wanneer jy poeding maak
- Room alternatief wanneer jy gepureerde sop maak
- Gebruik in plaas van room in souse
- Vervang suurroom (of olie) in tuisgemaakte slaaisouse
- Vervang mayonnaise of suurroom in dips
- Melkvervanger in kapokaartappels
Tofu transformeer jou ou resepte
Tofu kan baie van jou gunstelingresepte transformeer deur hulle lae-vet, laer in kalorieë, beter vir jou voedingsgewys en vleisvry te maak. Soos jy leer om met tofu te werk, sal jy gou sien dat jy nie baie van jou tradisionele gunstelinge hoef op te offer nie. Jy moet hulle net aanpas. Voordat jy dit weet, sal jy 'n lys van nuwe "ou" gunstelinge hê.
