Mexikaanse kaneelkoekies is sag en bars van geur. Die beste deel is dat hulle jou huis sal vul met die heerlike geur van kaneel wanneer jy hulle bak.
Mexikaanse koekiesresep met kaneelgegeur
Bestanddele
- 1 ½ stokkies botter
- ½ koppie suiker
- 3 ½ teelepels gemaalde kaneel
- 2 eiergele
- 1 ¾ koppies alledaagse meel
- ¼ teelepel sout
- 1 koppie suiker vir bedek
Instruksies
- Laat die botter tot kamertemperatuur kom.
- Sodra die botter sag is, room die botter en suiker met jou staanmenger.
- Voeg 1½ teelepels kaneel by.
- Gaan voort om die mengsel te klits.
- Voeg die eiergele by, meng om te kombineer.
- Voeg die sout by die mengsel.
- Voeg die meel by en klits tot gemeng.
- Draai die deeg uit op jou werkoppervlak en vorm 'n skyf van ongeveer ½ duim dik.
- Draai toe met kleefplastiek en laat rus in jou yskas vir ten minste een uur.
- Voorverhit oond tot 350 grade.
- Voer twee koekievelle met perkamentpapier uit.
- Vorm die deeg in ½-duim balletjies.
- Plaas die deegballetjies op die gevoerde koekievelle.
- Bak tot liggoudbruin, sowat 17 minute.
- Meng 2 teelepels kaneel en 1 koppie suiker saam.
- Wanneer die koekies koel genoeg is om te hanteer, rol elke koekie in die suiker/kaneelmengsel.
Tweaking van die resep
Hierdie koekies is heerlik net soos hulle is, maar hier is 'n paar wenke wat jy kan probeer om dit nog beter te maak.
- As jy wil, kan jy varsgemaalde neutmuskaat of selfs 'n skeut gemaalde naeltjie by die deklaagmengsel voeg om die koekies nog pittiger te maak.
- Probeer om 'n skeut kardemom of kakaopoeier by die mengsel te voeg om met die geur te speel en natuurlik is gemmer altyd welkom gedurende die vakansie.
- Hoe langer die deeg in die yskas rus, hoe beter word hierdie koekies uit, dus wil jy dalk 'n bondel of twee maak en die deeg oornag laat rus.
Hulle sal vinnig gaan
Hierdie koekies is so heerlik dat jy waarskynlik baie daarvan sal bak, want hulle hou nie lank sodra jou gaste dit geproe het nie. Bak dit net voor jou gaste opdaag om jou huis met 'n wonderlike vakansiegeur te vul.
