Van voorgeregte tot nageregte, daar is 'n verskeidenheid Mexikaanse resepte om enige smaak te behaag. Baie resepte gebruik bestanddele wat jy dalk byderhand het en is maklik om voor te berei.
Eenvoudige Mexikaanse resepte
Moenie bang wees om jou gunsteling Mexikaanse disse by die huis te maak nie. Baie Mexikaanse resepte is redelik eenvoudig om voor te berei en vars bestanddele te gebruik soos:
- Tamaties
- Uie
- Peppers
- Cilantro
Sommige algemene speserye wat in Mexikaanse kookkuns gebruik word, is:
- Chili poeier
- Oregano
- Cinnamon
- Kakao
- Chipotle
Vars Salsa
Probeer om jou eie vars salsa te maak. Salsa is 'n stapelvoedsel in Mexikaanse kookkuns en gebruik vars bestanddele wat jy dalk in jou kombuis het. Dit kan as 'n dip vir tortilla-skyfies bedien word, bo-op groente of vleis gebruik word, of as 'n slaaisous vir slaai gebruik word.
Bestanddele
- 1 klein geel ui, gekap
- 2 ryp tamaties, in blokkies gesny
- 1 groot soetrissie, gekap
- 1/4 koppie vars koriander
- 1/2 vars lemmetjie
Instruksies
- Plaas al die bestanddele in 'n groot bak.
- Meng goed om te kombineer.
- Voeg 'n drukkie vars lemmetjiesap by en roer om te kombineer.
- Bedek en verkoel vir ten minste 'n uur.
As jy 'n pikanter salsa verkies, voeg warm brandrissies by vir 'n bietjie skop. Om baie van die hitte van brandrissie uit te sny, verwyder die pitte en are binne die soetrissie voor jy dit kap.
Mexikaanse Rys
Baie Mexikaanse ma altye bevat 'n kant van rys. Rys kan ook binne-in burrito's gebruik word. Vir 'n hoofma altyd, bedien rys saam met geroosterde hoender of steak. Vir 'n hupstoot van proteïen, voeg rooibone by.
Bestanddele
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 koppie langkorrelige rys
- 2 1/2 koppies koue water
- 2 teelepel seesout
- 1 teelepel knoffelpoeier
- 3/4 koppie tamatiesous
- Vars koriander vir garnering
Instruksies
- Verhit olie oor matige hitte in 'n groot pan.
- Voeg die rys by en kook tot ligbruin.
- Voeg die water en oorblywende bestanddele stadig by.
- Bring alles tot kookpunt.
- Verminder hitte en bedek.
- Prut tot rys sag is.
- Verwyder van hitte en pluis met 'n vurk.
- Dra oor na 'n bak en garneer met koriander.
Guacamole
Bestanddele
- 3 ryp avokado's
- 1 knoffelhuisie, fyngekap
- 1/2 rooi ui, gekap
- 1/2 koppie tamaties, ontpit en in blokkies gesny
- 1/2 koppie koriander, fyngekap
- 1 jalapeño peper, fyngekap
- Sap van 1 lemmetjie
- 1 eetlepel komyn
- 1/2 teelepel seesout
Instruksies
- Sny die avokado's in die helfte en verwyder die pitte. Bespreek een put en sit eenkant.
- Met 'n lepel, skep avokado uit velle en druk met 'n vurk fyn.
- Voeg die oorblywende bestanddele by en meng om te kombineer.
Om te keer dat avokado verbruin, voeg die pit by die guacamole.
Streekkos
As gevolg van die groot grootte van die land, bied verskillende streke van Mexiko spesifieke kookkuns. Jy sal streeksverskille in die kos vind. Byvoorbeeld:
- Die Yucatan-streek het geregte met Asiatiese en Arabiese invloede. Verwag om resepte te vind wat bestanddele soos heuning, eiers, takbokke en chaya gebruik.
- Die Baja California-skiereiland is waar die Caesar-slaai ontstaan het. Daarbenewens sal jy geregte met Spaanse invloed soos paella kry.
- Noord-Meksiko is waar die geregte die bekendste aan Mexiko ontstaan. Soek geregte soos taco's, burrito's en gebraaide boontjies uit hierdie streek. Resepte bevat baie geroosterde vleis, sowel as marinades gebaseer op seesout en olyfolie.
- In die suide van Mexiko is baie disse groentegebaseerde disse, anders as die vleisgeregte wat in die Noorde voorkom. Mielietortillas en swartbone is stapelvoedsel in hierdie streek.
Tortilla-wenke
Die volgende keer as jy Mexikaanse resep soos tacos maak, kies mielie- of meeltortillas in plaas van die harde doppe wat in 'n boks kom. As jy nog nooit die vars tortillas probeer het nie, sal jy verbaas wees oor hul geur en veelsydigheid. Om tortillas warm te maak, plaas bloot 'n klam papierhanddoek tussen elke tortilla en verhit dit vir 'n paar sekondes in die mikrogolf.
Om pret te hê met kook
Moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Kombineer jou gunsteling bestanddele en voeg die speserye by waarvan jy hou om 'n gereg te skep wat jou hele gesin sal geniet. Om die basiese beginsels van Mexikaanse kookkuns te ken, kan jou help om 'n verskeidenheid resepte voor te berei wat 'n bietjie flair by jou weeklikse spyskaart sal voeg.
