Oorskiet van kleintyd, brownies laat baie mense voel dat hulle terug in hul ma se kombuis is. Sommige mense hou van hul bruinkoekies en koek, terwyl ander dit taai en fudgey geniet. 'n Goeie brownie-resep kan jou help om die perfekte brownies te maak om jou smaak te pas.
Wat is 'n Brownie?
'n Bruintjie is 'n sjokoladekoekiestafie. Dit het 'n tekstuur iewers tussen koek en fudge, maar is oor die algemeen klam en taai. Terwyl 'n brownie-basis tradisioneel sjokolade is, laat brownie-resepte oneindige moontlikhede vir ekstra geur toe. Of die geure glad gemeng is soos uittreksels en likeurs, romerige draaie deur die brownie soos ganache of roomkaas of bonkige byvoegings soos neute, sjokoladeskyfies, klapper, gedroogde vrugte en lekkergoed, brownies is die perfekte afleweringsmedium.
Daar word geglo dat die brownie 'n Amerikaanse skepping is en is steeds 'n gunstelingbederf in die Verenigde State. Die brownie, vernoem na sy ryk, donker kleur, is gewild onder mense van alle ouderdomme.
Brownie-resepte
Probeer die volgende brownie-resepte. Een is vir 'n koekagtige brownie, terwyl die ander 'n meer fudge-agtige weergawe maak. Jy sal sien die resepte het soortgelyke bestanddele in verskillende verhoudings.
Cakey Brownie
Bestanddele
- 2 stokkies ongesoute botter
- 2-1/2 koppies suiker
- 1-1/4 koppies kakaopoeier
- 2 teelepels vanielje
- 5 groot eiers
- 1/2 koppie water
- 1 1/2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/4 koppies meel
Metode
- Voorverhit jou oond tot 350 grade.
- Smelt botter in 'n groot kastrol oor matige hitte.
- Roer kakaopoeier en suiker by, roer en kook tot goed gemeng. Verwyder kastrol van hitte.
- Roer vanielje by.
- Voeg eiers by, een vir een, roer goed om te kombineer voordat die volgende bygevoeg word.
- Roer water by.
- Klop bakpoeier, sout en meel saam in 'n klein bakkie en roer dan by sjokolademengsel.
- Gooi in 'n gesmeerde 9x13" -bakpan en bak vir 25 tot 30 minute, totdat 'n tandestokkie wat in die middel gesteek is, skoon uitkom.
- Koel en ryp, indien verlang.
Fudgey Brownies
Bestanddele
- 8 een-ons blokkies onversoete sjokolade
- 1 koppie botter
- 3 koppies suiker
- 5 eiers
- 1 eetlepel vanielje
- 1-1/2 koppies meel
- 1/2 teelepel sout
Metode
- Voorverhit 'n oond tot 350 grade, en smeer 'n 9x13 duim-bakpan.
- In 'n groot kastrol oor matige hitte, smelt botter en sjokolade.
- Verwyder van hitte en roer suiker by.
- Klits eiers een vir een in.
- Voeg vanielje by.
- Voeg meel en sout by en meng goed.
- Gooi in 'n voorbereide pan en bak vir 35 tot 40 minute.
Kaaskoek Brownies
Bestanddele
- 1 resep van fudgey brownie beslag (bo)
- 16 onse roomkaas, saggemaak
- 2/3 koppie suiker
- 2 groot eiergele
- 1 teelepel vanielje
- 1 koppie sjokoladeskyfies.
Metode
- Voorverhit oond tot 350 grade en smeer 'n 9x13" pan.
- Berei brownie beslag en gooi in voorbereide pan.
- Gebruik 'n eierklitser of staanmenger, klits roomkaas, eiergele en vanielje saam.
- Gooi 'n warrelpatroon oor brownie-beslag in en gebruik 'n mes om verder te warrel.
- Strooi sjokoladeskyfies bo-oor die rou beslag.
- Bak vir ongeveer 35 tot 50 minute, totdat 'n mes wat in die middel van die pan gesteek word skoon uitkom.
Brownie Wenke
Brownies is minder pittig as ander gebak, so jy kan die proporsies 'n bietjie verander om dit te maak met die tekstuur waarvan jy hou.
- Fudge-agtige resepte gebruik baie min meel en gebruik dikwels geen suurdeeg nie.
- Brownies met 'n meer koekagtige tekstuur gebruik gewoonlik bakpoeier of koeldrank en het meer meel as hul fudge-agtige broers.
- As jy 'n ekstra eier byvoeg, sal jou brownies 'n kouer konsekwentheid gee.
- Sommige mense verwar blondies en brownies. 'n Blondie het 'n vanielje- of botterkaramelstafbasis. Dit het dalk sjokoladeskyfies of gebruik glad nie sjokolade nie.
- Moenie stres om uit te vind of jou brownies gaar is of nie. Anders as koeke, is dit goed om brownies 'n bietjie klewerig in die middel te laat wanneer jy dit uit die oond haal.
- Oorweeg dit om jou brownies te bedek met ryp, strooi van gepoeierde suiker, gesmelte sjokolade of lekkergoed.
Maak jou eie variasie
Die beste deel van brownies is dat die resep so eenvoudig is dat dit maklik is om te meng. Probeer om sjokoladeskyfies, espresso of likeur by te voeg vir nuwe en verskillende geure.
