Kalkoen en vulselkasserol is 'n wonderlike manier om oorskiet van Thanksgiving-aandete te geniet.
Aandete is verby, maar die kook het pas begin
Dit lyk of daar altyd meer kalkoen is as mense by Thanksgiving-ete en dit is net hoe dit veronderstel is om te wees. Niemand wil die voël op die een dag van die jaar opraak wanneer dit die middelpunt en die hoogtepunt van die tafel word nie. As dinge reg verloop, sal jy meer kalkoen wil hê as wat jy mense het en die oorskiet smeek net om gebruik te word. Jy kan die kalkoenkarkas, die ingewande, en wat jy het, neem en 'n fyn sop maak. Kalkoenslaai-toebroodjies en vars kalkoen-andyvieslaai met tuisgemaakte slaaisous is altyd wenners. Maar wat as jy woon waar die weer kouer word rondom Thanksgiving? Dan is 'n warm en verwelkomende kalkoen- en vulsel-kasserolresep die beste manier om te gaan.
Koel dit af voordat dinge opwarm
Nadat jy die kalkoen bedien het, moet jy die voël in die yskas sit. Dit doen verskeie dinge. Eerstens hou dit die karkas weg van gaste en hul plukvingers. Ek gee nie om om my gaste kos te gee nie, om die waarheid te sê, dit is wat ek die beste doen. Maar, ek verkies as hulle nie aan die karkas pluk nie. Ek is 'n bietjie van 'n vasbyter vir sanitasie. Jy wil die voël vinnig in die verkoeler kry om te verhoed dat die bakterieë te veel pret het. 'n Gaar voël wat by kamertemperatuur rondhang, is 'n wonderlike plek om baie slegte bakterieë te kweek.
Sodra die kalkoen behoorlik afgekoel is, sal die vleis makliker van die bene verwyder word. As jy jou kalkoen- en kasserolresep uithaal, sal jy die kalkoen met gemak in happiegrootte blokkies wil kan sny.
As jy bietjie sous kan spaar, des te beter. Die probleem met die meeste kasserolle wat met oorskiet gemaak word, is dat dit nie saak maak hoe vars en sappig die vleis was toe dit die eerste keer bedien is nie, dit kan uitdroog na 'n tweede gaarmaak. As in ag geneem word dat hierdie kasserol ook vulsel het wat ook baie vloeistof sal absorbeer, wil ons soveel vloeistof as moontlik by die gereg voeg. Wanneer jy vloeistof by 'n resep voeg, moet jy seker maak of die vloeistof geur sal gee of dit sal verminder. Water het 'n neiging om dinge, wel, waterig te maak. So want ons wil hê is enigiets met geur om by die kasserol te voeg. Sous van die aandete is 'n goeie begin. Ander goeie idees is enige kookvloeistof van die kalkoen en kalkoenaftreksel as jy toevallig bietjie met die karkas maak.
Kalkoen-en-vulkasserol
Ons sal dit in 'n 2-kwart oondbak of oondvaste bak sit. As jy toevallig vars tuisgemaakte bosbessiesous het, die soort waar die bessies nog meestal heel is, sal dit heerlik wees om 'n bietjie daarvan by hierdie resep te voeg.
Bestanddele
- 1 3/4 koppies vulsel
- 1 2/3 koppies kalkoen in blokkies gesny
- 1 koppie sous
- 3 onse Crème Fraiche
- 1/2 koppie vars tuisgemaakte bosbessiesous (opsioneel)
- Sout en peper
Instruksies
- Voorverhit jou oond tot 350 grade Fahrenheit.
- Spuit die oondbak met kleefwerende sproei.
- Meng die sous en die Crème Fraiche deeglik in 'n bak.
- Proe vir sout en peper en pas dienooreenkomstig aan.
- Voeg die vulsel onder in die oondbak. Druk dit liggies af om dit te stel, maar nie so hard om dit te styf te pak nie.
- As jy die bosbessies gebruik, voeg dit nou by.
- Voeg die kalkoenblokkies by die gereg.
- Gooi die sous/Crème Fraiche oor die kasserol.
- Bak vir 30-35 minute.
- Laat afkoel voor opdiening.
- Jy kan ook enige ander oorskiet groente byvoeg wat jy toevallig rondom het, byvoorbeeld ertjies, as jy wil.
