In 'n wêreld van karamel-, eikehout-, rokerige en neutrale smaaklike drank, is jenewer die maklikste een om uit te kies as die kruidagtigste. Totdat jy weet van aquavit. Hierdie Skandinawiese drank, die nasionale gees van nie net Swede nie, maar van Denemarke en Noorweë, is een van die bes bewaarde geheime wat eintlik glad nie 'n geheim is nie.
Wat is akwavit?
Akwavit, soms akvavit, begin as 'n neutrale spiritus, maar danksy botaniese bestanddele en kruie kry dit 'n hele nuwe lewe. Waar jenewer op jenewer staatmaak om dit daardie botaniese gloed te gee, kry akwavit lewe danksy karwy en selfs soms dille. Meestal in geur met rogbrood vergelyk distilleerders graan of aartappels as basis vir akwavit. Van daar af voeg distilleerders speserye en kruie by. Aangesien akwavit nie vatverouder is nie, bly dit 'n helder kleur na distilleer. Die uitsondering is vir Noorse akwavit wat dikwels sjerrievate in die distilleerproses gebruik, wat daardie akwavit 'n bietjie sterker maak, benewens 'n goue kleur. Die naam aquavit kom van niemand anders nie as die Latynse frase "aqua vitae" - water van die lewe. Dit klink dalk bekend aangesien whisky 'n soortgelyke geskiedenis deel.
Ingevolge 'n Europese Unie-wet gee wetgewers opdrag dat akwavit vereis word om óf karwy óf dille in te sluit, óf albei saam. Maar dit kan uit baie ander sitrusgeure, kruie of speserye bestaan -- net solank karwy of dille ingesluit is. Vinkel, kardemom en suurlemoen- of lemoenskille is al die algemene geurmiddels wat jy in akwavit sal vind. Benewens die bestanddeelmandaat, vereis die EU 'n minimum van 37,5% ABV, 75 bewys, vir die gedistilleerde spiritus om as akwavit te kwalifiseer. Jy sal 'n paar akwavitte vind wat gebottel is en dadelik op rakke geplaas word, terwyl sommige distilleerderye die aquavit toelaat om te verouder, wat die geel tint tot gevolg het.
Akwavit, soos baie ander ou drankies, het as medisinaal begin, aangesien karwy medisinale eienskappe het vir algemene kwale, insluitend spysvertering. O, en sy naam is nie beperk tot net aquavit of akvavit nie. In Denemarke kan jy dit vind wat snaps of snaps genoem word.
So, hoe smaak akwavit dan?
Net soos met die naam en verouderingsproses, verskuif die geur van akwavit van distilleerdery na distilleerdery en land tot land. In Noorweë word aartappels gebruik, maar in Swede en Denemarke sal jy distilleerders vind wat graan in hul akwavit gebruik. Noorweegse akwavit, as jy onthou, is verouder en het vet dog gladde geure, insluitend sitrus en komyn, wat sal uitstaan en hul eie sal hou met die karwy-geur. Sweedse akwavit maak staat op sterker vinkel- en anysgeure, dink drop, en Deense akwavit gebruik meer van die dillegeur, maar het steeds karwy. Jy kan distilleerderye ook in Amerika en Kanada vind, maar hul akwavit-geure kan selfs meer verskil as hul tradisionele Skandinawiese eweknieë.
Te veel geurnote wat om jou kop sweef? TLDR; akwavit is 'n kruidagtige drank wat op die beste manier soos rogbrood in 'n bottel smaak. Rogbrood bring nie 'n glimlag op jou gesig nie? Moenie bekommerd wees nie, die dille-voorwaartse Noorse akwavit wag vir jou. Nog nie seker nie? Aquavit-geure is nie ver van die kraakvars en skoon verhemelte wat jy in die jenewergeure van jenewer kry nie.
Hoekom is Aquavit 'n groot probleem?
Jy sal Skandinawiërs vind wat deur elke maand van die jaar aquavit geniet, maar meer bottels verskyn tydens vakansies en vieringe. Aquavit maak 'n gasverskyning in die somer in beide Swede en Denemarke wanneer midsomer-etes op almal se sosiale kalender verskyn, en drinkliedjies die lug vul. Jy sal ook aquavit by tipiese vakansievieringe soos Kersfees en Paasfees vind. Aquavit is ook nie nuut vir hierdie partytjies nie. Jy kan meldings van akwavit vind so ver terug as die vroeë 16de eeu.
Nou sal jy meer en meer stawe kry met aquavit wat tussen rakke op die agterste staaf ingekruip is. Eens 'n gees wat min bekend was buite Skandinawiese lande, het die kruidagtige geure begin deursyfer na handgemaakte skemerkelkiekroeë en huisskemerkelkies. Sy unieke en unieke geure beteken dat dit maklik 'n skemerkelkie kan beveel, maar kan ook 'n ondersteunende rol aan ander bestanddele verskaf om 'n skemerkelkie te laat bars met lae verskillende geure. Akwavit is eenvoudig 'n koel gees om mee rond te speel wanneer jy moeg is vir die gewone orgeats, jenewer of fernet en jou skemerkelkies wil onderskei. Aquavit is ook 'n goeie manier om jouself uit 'n skemerkelkie te skud.
Aquavit vlieg onder die radar, maar Amerikaanse kroegmanne het vroeg in 2018 of so 'n aquavit-renaissance begin geniet. Amerikaners was egter 'n bietjie versigtig; nie almal is gereed om in 'n kruidagtige gees te spring nie. Lees: gin. Daar is 'n rede waarom vodka een van die gewildste en gesogste spiritualieë bly. En wat die jonger Skandinawië-generasies betref, het akwavit nie heeltemal dieselfde houvas as wat dit eens gehad het nie, hoewel die verskyning daarvan in cocktails die gees baie meer toeganklik maak vir 'n groter skare. Een van die redes waarom akwavitverkope so lank dormant gebly het, is as gevolg van 'n verkryging van 'n groot distilleerder in die laat 1990's, advertensies het stil geraak, en produksie het verlangsaam totdat die distilleerdery weer in 2013 uitgekoop is.
Hoe drink jy akwavit?
Om akwavit te geniet is so eenvoudig soos om dit as 'n skoot te neem of so koninklik soos om dit stadig te drink om 'n geleentheid te eer of te herdenk. As jy dit reguit geniet, sal jy die aquavit nogal goed wil afkoel as dit Sweeds of Deens is. Wat Noorweegse akwavit betref, kan jy daardie bottel reguit uit die kas by kamertemperatuur geniet, want hulle glo dit is die beste manier om al die komplekse geure wat die versnit bied, te geniet.
As jy senuweeagtig is oor die drink van akwavit, of dalk wil jy die geure op 'n meer subtiele manier opwarm, is daar nie net aquavit-skemerkelkies nie, maar jy kan aquavit in cocktails gebruik wat gewoonlik ander neutrale benodig. spiritualieë, soos jenewer en vodka. Soos enige whiskey, jenewer, vodka, rum of tequila -- die houer waarmee jou drankie aquavit die ibiber se voorkeur is.
Probeer akwavit in cocktails en op sy eie
Jy kan akwavit op sy eie geniet soos jy whisky sou geniet of dit in 'n skemerkelkie meng. Byvoorbeeld, in plaas van konjak in 'n syspan, kan jy 'n Nordiese draai daaraan gee deur eerder akwavit te gebruik. Sommige glöggresepte, soortgelyk aan glühwein, gebruik akwavit. Tonic pas goed by neutrale spiritus en dié met kruidagtige note (hallo, jenewer). Dit maak meer as sin dat 'n akwavit en tonikum nie van hierdie wêreld is nie en 'n wonderlike plek om te begin sonder iets om te verloor, veral as jy aquavit in die veiligheid van jou eie huis probeer. Gaan reguit na die hart van aquavit deur 'n verkoelde aquavit martini te meng, sodat die ervaring jou wegneem na 'n nuwe plek.
Akwavit as plaasvervanger
As jy op soek is na meer gevestigde skemerkelkies om 'n Skandinawiese riff te gee, of jy wil rondspeel met 'n verhouding van die oorspronklike spiritus en akwavit terwyl jy jou tone al hoe verder in die karwy-geure doop, oorweeg hierdie klassieke.
- Slaan die vodka of jenewer in jou Tom Collins oor en stel Tom voor aan aquavit.
- Die negroni het reeds 'n swaar kruidagtige gees. Dit is 'n no-brainer om dit eerder met aquavit te probeer. Gebruik 'n halwe ons van elk as jy senuweeagtig is om heeltemal te pleeg.
- Bloody Mary is een van die lekkerste kruiedrankies wat jy kan skep, en die dillenote in Noorse akwavit en die karwygeure in klassieke akwavit dra net by tot daardie geure. As jy iemand is wat daarvan hou om piekelsap by jou Bloody Mary te voeg, sal Norweigan aquavit die perfekte dillegeure byvoeg sonder om die soutigheid te oordoen.
Verkenning van die wêreld van akwavitdrank
Hoekom moet jy akwavit probeer? Omdat die wêreld van skemerkelkies en sy aanbiedinge voortdurend verander, groei en versprei van een hoek van die wêreld na die volgende. En daar is iets daaraan om 'n nuwe bestanddeel te probeer om die kreatiewe en verbeeldingryke sappe te laat vloei soos jy jou kennis van skemerkelkies en bestanddele uitbrei. Moenie dat die onbekende jou terughou van 'n magdom nuwe drankies nie.
