Gin bied dalk nie so neutraal van 'n palet soos vodka nie, maar sy jenewerdennenote skep die perfekte wegspringpunt vir 'n komplekse en heerlike sitrus-geïnfuseerde jenewer. Met 'n spektrum van geure van suurlemoen tot sagte clementine, kan jy maklik jenewer intrek om jou sitrusdrome uit te leef.
Clementine-geïnfuseerde gin
Clementine bied die regte hoeveelheid soet vrugtegeur en suur sitrus om 'n goed gebalanseerde geur met die jenewer te skep.
Bestanddele
- 3 tot 5 heel clementines, ongeskil in kwarte
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- Sny die clementines in kwarte, hou die skil aan.
- Voeg die kwarte clementines en jenewer in 'n groot skoon bottel of fles by.
- Bevestig die doppie styf, draai dan stewig om die aftreksel te meng.
- Bêre op 'n koel, donker plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, gee die aftreksel elke dag 'n stewige warrel.
- Ná die derde of vierde dag, proe die geure deur die aftreksel in 'n glas te gooi. Laat die clementine en jenewer langer saam trek as jy meer geur wil hê.
- As dit aan jou verwagtinge voldoen, verwyder klementyne versigtig en gooi dit weg.
- Tregter die ingegote jenewer in die tweede skoon bottel, filtreer met die kaasdoek.
- Seël versigtig en berg in 'n koel, droë plek.
Jy kan die infusie-jenever dadelik gebruik. Jy kan enige ongebruikte jenewer vir ongeveer een tot twee jaar in 'n dig verseëlde houer op 'n koel, donker plek stoor voordat die geur begin sag word. Gooi weg wanneer die geur begin vervaag of "af" smaak.
Bloedoranje-geïnfuseerde gin
Bloedlemoen het nie net 'n duidelike kleur nie, maar 'n duidelike geur wat soos pomelo, framboos en suurlemoen lyk, wat dit 'n droom maak met jenewer.
Bestanddele
- 2 tot 3 volbloed lemoene, in skywe gesny
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- Voeg in 'n groot, skoon fles of bottel gesnyde bloedlemoene en jenewer by en verseël styf.
- Gee die mengsel 'n sagte skud.
- Bêre op 'n koel, droë plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, skud die houer elke dag liggies.
- Nadat die aftreksel geweek het, gooi 'n klein hoeveelheid in 'n glas om te proe. As dit aan jou verwagtinge voldoen, tregter en syg bestanddele in 'n tweede skoon fles of bottel. Andersins, laat die bestanddele verder trek.
Pomelo-geïnfuseerde gin
Versterk jou gunsteling jenewer met soet dog suur note van pomelo.
Bestanddele
- 2 heel gesnyde pomelo's
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- Voeg in 'n groot, skoon fles of bottel gesnyde pomelo's en jenewer by en verseël styf.
- Gee die mengsel 'n sagte skud.
- Bêre op 'n koel, droë plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, skud die houer elke dag liggies.
- Nadat die aftreksel geweek het, gooi 'n klein hoeveelheid in 'n glas om te proe. As dit aan jou verwagtinge voldoen, tregter en syg bestanddele in 'n tweede skoon fles of bottel. Andersins, laat die bestanddele verder trek.
Mandaryn-geïnfuseerde gin
Soms wil jy 'n sagte sitrusgeur vir jou aftreksel hê, en 'n mandaryn kry die werk gedoen met die perfekte hoeveelheid soet.
Bestanddele
- 3 tot 5 heel gesnyde mandaryne
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- In 'n groot, skoon fles of bottel, voeg gesnyde mandaryne en jenewer by en verseël styf.
- Gee die mengsel 'n sagte skud.
- Bêre op 'n koel, droë plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, skud die houer elke dag liggies.
- Nadat die aftreksel geweek het, gooi 'n klein hoeveelheid in 'n glas om te proe. As dit aan jou verwagtinge voldoen, tregter en syg bestanddele in 'n tweede skoon fles of bottel. Andersins, laat die bestanddele verder trek.
Suurlemoen-geïnfuseerde gin
Baie klassieke jenewer-skemerkelkies begin met suurlemoen en jenewer, slaan’n stap oor en hou’n bottel klaargemaakte geure byderhand.
Bestanddele
- 2 tot 4 heel gesnyde suurlemoene
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- In 'n groot, skoon fles of bottel, voeg gesnyde suurlemoene en jenewer by en verseël styf.
- Gee die mengsel 'n sagte skud.
- Bêre op 'n koel, droë plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, skud die houer elke dag liggies.
- Nadat die aftreksel geweek het, gooi 'n klein hoeveelheid in 'n glas om te proe. As dit aan jou verwagtinge voldoen, tregter en syg bestanddele in 'n tweede skoon fles of bottel. Andersins, laat die bestanddele verder trek.
Lime-Infused Gin
Met lemmetjie-jenewer byderhand, is al wat jy nodig het 'n bietjie tonikumwater, en jy het 'n kitsskemerkelkie. Of geniet dit op sy eie.
Bestanddele
- 2 tot 4 heel gesnyde lemmetjies
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- In 'n groot, skoon fles of bottel, voeg gesnyde lemmetjies en jenewer by en verseël styf.
- Gee die mengsel 'n sagte skud.
- Bêre op 'n koel, droë plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, skud die houer elke dag liggies.
- Nadat die aftreksel geweek het, gooi 'n klein hoeveelheid in 'n glas om te proe. As dit aan jou verwagtinge voldoen, tregter en syg bestanddele in 'n tweede skoon fles of bottel. Andersins, laat die bestanddele verder trek.
Oranje-geïnfuseerde gin
Lemoene het 'n ryk, sitrusgeur wat jou jenewer sal onderskei, en moenie vergeet dat die dosis vitamien C wat hierdie bottel sal pak nie.
Bestanddele
- 2 tot 3 heel gesnyde lemoene
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- In 'n groot, skoon fles of bottel, voeg gesnyde lemoene en jenewer by en verseël styf.
- Gee die mengsel 'n sagte skud.
- Bêre op 'n koel, droë plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, skud die houer elke dag liggies.
- Nadat die aftreksel geweek het, gooi 'n klein hoeveelheid in 'n glas om te proe. As dit aan jou verwagtinge voldoen, tregter en syg bestanddele in 'n tweede skoon fles of bottel. Andersins, laat die bestanddele verder trek.
Key Limoen-geïnfuseerde gin
Gaan soet, word sag, gaan nageregnote met 'n sleutellemoenjenewer wat enige tradisionele jenewerskemerkelkie sal verander.
Bestanddele
- 4 tot 6 heel gesnyde sleutellemmetjies
- 750mL jenewer
- Twee groot skoon bottels of flesse
- Kaasdoek of ander fyn sif
- Tregter
Instruksies
- Voeg in 'n groot, skoon fles of bottel gesnyde lemmetjies en jenewer by en verseël styf.
- Gee die mengsel 'n sagte skud.
- Bêre op 'n koel, droë plek vir ongeveer 3 tot 4 dae, skud die houer elke dag liggies.
- Nadat die aftreksel geweek het, gooi 'n klein hoeveelheid in 'n glas om te proe. As dit aan jou verwagtinge voldoen, tregter en syg bestanddele in 'n tweede skoon fles of bottel. Andersins, laat die bestanddele verder trek.
Variasies van Sitrus-geïnfuseerde Gin
Terwyl jy jou verwonder oor jou enkelgeuraftreksel, oorweeg dit om 'n tweede geur by jou jenewer te voeg.
- Laai sitrusgeure saam, voeg lemoen by suurlemoen, suurlemoen by lemmetjie, of bloedlemoen by suurlemoen.
- Baie bessies pas goed met sitrusgeure. Oorweeg dit om 'n koppie gesnyde bosbessies, bloubessies, brame, kersies, frambose, of gekapte en gesnyde aarbeie by te voeg.
- Om jou sitrus-jenever te versoet, sluit 'n halwe koppie heuning, agave of esdoringstroop in, of begin met 'n kwart koppie vir 'n meer subtiele geur.
- Kruie voeg 'n hartige draai by die sitrusnote. Voeg twee tot drie takkies roosmaryn, tiemie, suurlemoengras, kruisement of basiliekruid by.
- Gaan vir 'n vrugtige sitrusgeur met 'n koppie gesnyde appels, pere, waatlemoen, granaatpitte, of ontpitte en gesnyde perskes, mango's of papajas.
- Skep 'n subtiel gekruide sitrusjenewer met drie kardemompeule, 'n kwart koppie geskil en gesnyde gemmer, 'n eetlepel naeltjies of twee tot drie kaneelstokkies.
Sitrus-geïnfuseerde gin-geurparings
Daar is baie sitrus-jenever-geurkombinasies om as 'n springplank te gebruik terwyl jy jou opsies verken.
- Clementine + Rosemary
- Bloedlemoen + suurlemoen
- Clementine + cranberry
- Kleurlemoen + vanielje
- Bloedlemoen + vanielje
- Lemmetjie + klapper
- Bloedlemoen + granaat
- Mandaryn + suurlemoen
- Kleurlemmetjie + frambose
- Oranje + amandels
- Pomelo + roosmaryn
- Suurlemoen + mango
- Clementine + frambose
- Suurlemoen + peer
- Lime + jicama
- Oranje + heuning
- Lemmetjie + frambose
- Kleurlemoen + klapper
- Mandaryn + roosmaryn
- Oranje + perske
- Pomelo + heuning
- Suurlemoen + appel
Sitrus-geïnfuseerde gin-cocktails
Gebruik jou tuisgemaakte sitrus-jenewer-skepping goed in 'n klassieke jenewerskemerkelkie-riff of in 'n moderne drankie.
Blood Orange Martini
Met note van framboos en suurlemoen wat reeds ingebou is, is hierdie vrugtemartini halfpad verby voordat jy eers die ander bestanddele byvoeg.
Bestanddele
- 2 onse bloed-oranje-geïnfuseerde jenewer
- ½ ons frambooslikeur
- ½ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1-2 druppels lemoenbitter
- Ys
- Suurlemoenskil vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- Voeg ys, bloedlemoen-jenever, frambooslikeur, suurlemoensap en lemoensap in 'n skemerkelkie by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met suurlemoenskil.
Key Lime Tonic
Niks is eenvoudiger of eleganter, maar strelend vir die siel as 'n klassieke jenewer en tonikum nie. Maar maak seker dat jy 'n sitrus tonikum gebruik om joune die belle van die bal te maak.
Bestanddele
- 2 ons sleutellemmetjie-geïnfuseerde jenewer
- ¼ ons vlierblom likeur
- Ys
- Tonic water om af te maak
- Suurlemoenwiel, lemmetjiewiel en roosmaryntakkie vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkieglas, voeg ys, sleutellemmetjie-jenever en vlierblomlikeur by.
- Gaan af met tonikumwater.
- Versier met suurlemoenwiel, lemmetjiewiel en roosmaryn takkie.
Easy Gin Gimlet
As jy nie vars uitgedrukte lemmetjiesap of enige lemmetjiesap byderhand het nie, kan jy steeds 'n gimlet met net twee bestanddele opskud. Dit is wonderlik vir diegene wat ook 'n bietjie minder bont wil hê.
Bestanddele
- 2½ onse lemmetjie-geïnfuseerde jenewer
- ½ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Lemmetjiewiel vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg lemmetjie-jenever en eenvoudige stroop by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Garneer met lemmetjiewiel.
Clementine Gin Flip
Sit jou soet en subtiele clementine-jenever aan die werk in hierdie hartige riff op 'n klassieke flip-skemerkelkie.
Bestanddele
- 2 onse clementine-geïnfuseerde jenewer
- ½ ons eenvoudige stroop
- ¼ ons vars uitgedrukte clementiensap
- 1 eierwit
- Ys
- Oranje bitters vir garnering
Instruksies
- Verkoel 'n martini-glas of koepee.
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg clementine-jenever, eenvoudige stroop, clementiensap en eierwit by.
- Droogskud vir ongeveer 45 sekondes om bestanddele te meng en 'n skuim te skep.
- Voeg ys by shaker.
- Skud om te verkoel.
- Syf in verkoelde glas.
- Smeer met 3-4 druppels lemoenbitter, sleep 'n skemerkelkie deur die druppels om 'n ontwerp te maak.
Mengers vir Sitrus Gin-drankies
Slaan die ingewikkelde martini's en ander lang lyste instruksies oor ten gunste daarvan om jou sitrusjenewer met 'n menger of twee te kombineer om die werk gedoen te kry.
- Lemmetjiesap
- Suurlemoensap
- Tonic water
- Plain club soda
- Gegeurde klubsoda, soos suurlemoen, lemmetjie, klapper, bessie of lemoen
- Suurlemoen-lemmetjiesoda
- Cranberry juice
- Pynappelsap
- Vermouth
- Lemoenlikeur
- Amandellikeur
- Bitters
- Honey
- Eenvoudige stroop
- Esdoringstroop
- Apple cider
- Bloedlemoensap
- Limeade
- Lemonade
- Kersiesap
- Sjampanje of prosecco
'n Sitrus-geïnfuseerde gin vir almal
Saam skep die jenewernote en vars sitrusvrugte 'n smaaklike versnit wat jou van jou voete af sal vee. So gaan voort en gryp 'n paar ekstra lemoene, lemmetjies of clementines en skep 'n unieke sitrus-geïnfuseerde jenewer. Dink net aan die 'gramwaardige prente wat vir jou sal wag tydens die aftreksel en jou eerste sitrus-jenewer-skemerkelkie-proe.
