Die kans is dat jy baijiu op 'n drankwinkelrak verbygesteek het en nooit eers opgemerk het nie. Baijiu is 'n witdrank met 'n baie verdelende reputasie. Alhoewel die ruiker op die neus ongelooflik aantreklik is, aangesien dit dikwels blomme, lig en effens soet is, kan die geur oorweldigend wees. Die enkelvoudige geur spruit uit fermentasie, maar in plaas van gis, gebruik distilleerders Qu. Die gevolglike geur? Wel, dit is 'n vollyf en komplekse geur wat sommige met verrottende vrugte vergelyk met net 'n fluistering van neuterigheid. Moenie dat dit jou afskrik om baijiu-skemerkelkies te probeer nie. Daar is 'n gewaagde wêreld van geur in daardie bottel.
Baijiu Liquor 101
Hoe drink jy baijiu? Gelukkig kan dit nie eenvoudiger wees nie. Om mee te begin, geniet mense meestal baijiu-drank op sy eie en word meestal by kamertemperatuur bedien. Die tradisionele manier om baijiu te bedien, is netjies in 'n skootglas of ander skemerkelkieglas. Eers nadat jy saam met jou gasheer of gaste gerooster het, neem jy dan die baijiu as 'n skoot en drink die drank in net een slukkie.
Die geur is dalk nog nie reg nie, aangesien baijiu 'n aangeleerde smaak is. Jy het ook nie netjies begin whisky drink nie. Begin dus stadig, begin klein, en kyk of jy 'n baijiu-opspringbalk kan opspoor wat sal help om jou reis te vergemaklik. Die goeie nuus is dat daar vier hoofsoorte baijiu is om te proe: sousaroma, sterk aroma, ligte aroma en rysaroma.
- Sousaroma: Baijiu wat as sousaroma geklassifiseer word, sal die eienskappe van soja-, sesam- of ander sout-umami-geure hê.
- Sterk aroma: Sterk aroma bestaan uit verskeie graanprodukte en het soeter, soms vrugtige note soos pynappel of selfs piesang. Sommige het dalk 'n meer suur ruiker.
- Ligte aroma: Die ligte aroma is die mees toeganklike vir diegene wat net hul baijiu-reis begin. Die ligte aroma baijiu is kraakvars en skoon, met sagte vrugte of selfs kamillenote, wat dit een van die beste opsies vir baijiu-skemerkelkies maak.
- Rysaroma: Rys gee baijiu 'n sagter smaak, so dit is sagter, en sommige beskou dit selfs as 'n verre neef van Japannese onthalwe.
Baijiu Cocktails
Met so 'n oorheersende geur en profiel, eis baijiu volle aandag in enige skemerkelkie. Die voorwaartse geure het egter meer smaaklik geword vir die oningewydes met 'n bietjie vermenging van magie.
Baijiu Tonic
Begin eenvoudig met 'n hoëbal-- met die geure van die baijiu wat deur die tonikumwater verdun word, voeg dit 'n verfrissende vlak by hierdie kenmerkende gees.
Bestanddele
- 2 onse baijiu
- ½ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- Ys
- Tonic water om af te maak
- Lemmetjiewiggie vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, baijiu en lemmetjiesap in 'n hoëbalglas by.
- Gaan af met tonikumwater.
- Roer om te meng.
- Garneer met lemmetjiewiggie.
Tropical Baijiu
Pynappel is 'n baie skerp en skerp sitrusgeur, en met net daardie regte hoeveelheid soet, balanseer dit die baijiu so goed.
Bestanddele
- 1½ onse baijiu
- 2 onse pynappelsap
- ¼ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Pynappelwiggie vir garnering, opsioneel
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg ys, baijiu, pynappelsap en eenvoudige stroop by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met pynappelwiggie, indien verlang.
Spicy Baijiu Cooler
Voeg 'n bietjie hitte by 'n baijiu-stylverkoeler deur nie net deurmekaar komkommer by te voeg nie, maar ook deurmekaar jalapeño-munte. Moenie bekommerd wees nie, die baijiu-geure sal nie deur die hitte verlore gaan nie.
Bestanddele
- 2-3 jalapeño-munte
- 3-4 komkommerskywe
- 2 onse baijiu
- ¾ ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- ¼ ons eenvoudige stroop
- Ys
- Klubkoeldrank om af te laai
- Jalapeño-muntstuk vir garnering
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, deurmekaar jalapeño-muntstukke en komkommerskywe met eenvoudige stroop.
- Voeg ys, baijiu en suurlemoensap by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Speel af met klubkoeldrank.
- Garneer met jalapeño-muntstuk.
'n Pragtige Baijiu-peer
Verken die sagter kante van baijiu deur 'n ligte aroma baijiu te gebruik, indien moontlik. Indien nie, oorweeg dit om peer-vodka en 'n skeut eenvoudige stroop te gebruik om die baijiu sag te maak.
Bestanddele
- 1½ onse vodka
- 1 ons peernektar
- ¾ ons baijiu
- ¼ ons vlierblom likeur
- Ys
- Peerskyf vir garnering, opsioneel
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, voeg vodka, peernektar, baijiu en vlierblomlikeur by.
- Skud om te verkoel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Garneer met peerskyfie, indien verlang.
Baijiu vir beide beginners en nuuskieriges
Moenie deur die nuwe en ongewone afgeskrik word nie. Jy sal 'n hele wye wêreld van geure misloop, om nie eers te praat van die kans om te sien hoe die mees verbruikte drank in die wêreld smaak nie. Gaan voort en sluit aan by die baijiu-boom. Vat 'n kans, vat 'n slukkie, of skud dit; wat jy ook al doen, probeer dit.
