Bestanddele
- 1½ onse gin
- 1 ons Lillet blanc
- ¾ ons Suze gentiaan likeur
- Ys
- Suurlemoendraai vir garnering
Instruksies
- In 'n mengglas, voeg ys, jenewer, Lillet blanc en Suze gentiaanlikeur by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys.
- Gener met suurlemoendraai.
Variasies en vervangings
Alhoewel die wit Negroni wel spesifieke bestanddele benodig, is daar steeds speelruimte om rond te speel.
- Probeer verskillende style jenewer, soos London dry, Tom Cat, Plymouth en genever.
- Eksperimenteer met verskillende proporsies, maar moenie te wild raak met 2½ onse jenewer en net 'n skeut Lillet en Suze nie. Die klassieke Negroni vereis gelyke dele van elke bestanddeel, ander wit Negroni-resepte vereis verskillende proporsies met 'n kwart tot half onse verandering van die gelys resep. Baie gebruik die 1½, ¾, ¾ ons proporsie.
- As jy Suze nie kan opspoor nie, maak Salers 'n goeie plaasvervanger.
- As nie een van hierdie bestanddele beskikbaar is nie, gebruik 'n effens soet dog bitter aperitiefwyn.
- In die geval dat Lillet blanc nie beskikbaar is nie, gebruik eerder Cocchi Americano.
Garnishes
As jy nie die suurlemoendraai voel nie, het jy 'n paar ander opsies om te oorweeg.
- Jy kan 'n suurlemoenskil, muntstuk of lint gebruik om die suurlemoenskilgevoel te behou.
- Gebruik 'n suurlemoenwiel, -skyfie of -skyfie vir 'n sterker skakering van suurlemoen.
- Gebruik 'n lemoen in plaas van 'n suurlemoen. Jy kan dit met die lemoenskil doen as 'n muntstuk, lint of draai sowel as 'n wiel, wig of skyf.
- 'n Gedehidreerde lemoen- of suurlemoenwiel gee 'n dekoratiewe voorkoms.
Oor die Wit Negroni
Van die begin van die Negroni in 1919 was daar ontelbare variasies en riffs op die oorspronklike. Die klassieke is drie gelyke dele van jenewer, Campari, en soet vermout; die wit Negroni volg die drie-bestanddele-struktuur en jenewer spirit maar draai weg van die oorspronklike met sy oorblywende bestanddele.
In die plek van soet vermout roep die wit Negroni vir Lillet blanc, 'n Franse likeur. Lillet bestaan uit 85% wyne, spesifiek Bordeaux, en net 15% fyngedrukte sitrusskille wat likeurs word. Die finale Lillet-produk ontstaan wanneer die bestanddele in eikehoutvate verouder totdat dit ontwikkel en gereed is.
Suze, die finale bestanddeel, is 'n gentian likeur, 'n helder likeur gemaak van die gentian plant, dieselfde primêre bestanddeel in Angostura bitters. Suze wyk egter van die res af met sy effense geel tint. Die gentiaanblom is 'n helderblou blom wat wêreldwyd voorkom, met honderde verskillende spesies. Anders as die meeste ander likeurs en spiritualieë wat die knop van blomme gebruik om hul kleur en geur te skep, is gentiaanlikeur van die wortels van die gentiaanplante.
Alhoewel Lillet blanc en Suze lank reeds bestaan, is die Wit Negroni 'n nuwer, moderne skemerkelkie. Daar kan ook na hierdie nuwe Negroni verwys word as 'n Franse Negroni, aangesien sy skepping voortgespruit het uit die wil om fokus op Franse bestanddele te bring.
A New Negroni
Sommige Negroni-riffs spruit uit beperkte bestanddele, ander as 'n manier om te vier en verskillende bestanddele te gebruik. Die wit Negroni bring Franse bestanddele op die voorgrond en skep 'n nuwe, dog Negroni-geestelike, moderne skemerkelkie.
