Bestanddele
- 1½ onse whisky
- 1 ons Campari
- 1 ons soet vermout
- Ys en koningblokkie
- Lemoenskil vir garnering
Instruksies
- Voeg ys, whisky, Campari en soet vermout in 'n mengglas by.
- Roer vinnig om af te koel.
- Syf in rotsglas oor vars ys of koningblokkie.
- Garneer met lemoenskil.
Variasies en vervangings
Die boulevardier, soos die negroni, het baie spesifieke bestanddele en proporsies, maar daar is nog ruimte om te eksperimenteer en rond te speel met die skemerkelkie.
- Die oorspronklike resep vra bourbon, maar jy kan rog whisky gebruik vir 'n stewiger byt.
- Sluit 'n skeut tot 'n halfons lemoenlikeur in om op sitrusnote te kapitaliseer.
- Eksperimenteer met verskillende verhoudings, maar beperk jouself tot 'n verhouding van 2:1:1.
- Voeg 'n druppel lemoen-, suurlemoen- of pomelo-bitter by vir addisionele sitrusgeur sonder enige soetheid.
- Probeer Scotch, of 'n halfons elk van whisky en Scotch, vir 'n rokerige geur.
Garnishes
As jy nie 'n lemoenskil geredelik beskikbaar het nie of jy wil iets anders as 'n lemoen gebruik, dan is die goeie nuus dat jy opsies het.
- Verdubbel die sitrusnote deur twee sitrusskille te gebruik. Gebruik óf 'n suurlemoen- óf lemoenskil, druk een skil oor die drankie uit deur die skil tussen jou vingers te draai, en laat dan die kleurvolle buitekant van die skil, nie die binneste wit pit, langs die rand loop voordat jy dit weggooi. Druk die tweede skil oor die glas uit en laat hierdie skil in die drankie. Jy kan net 'n lemoen of suurlemoen gebruik, maar jy kan ook albei in kombinasie gebruik.
- Gebruik 'n lemoenwiel of -sny vir sterk sitrusnote.
- Maak 'n oranje lint, óf smal óf wyd, vir 'n speelse versiering.
- Oorweeg 'n gedehidreerde sitruswiel; dit kan lemoen, suurlemoen of lemmetjie wees, want dit sal nie die algehele geur van die skemerkelkie beïnvloed nie.
Oor die Boulevardier
Gebore in 1920's Parys, onder die Amerikaanse oud-patriotte wat hervestig het, vertaal die boulevardier vaagweg in man-oor-dorp of stadsmens. In sy kern is die boulevardier 'n kopie en plak van die klassieke Negroni-skemerkelkie met 'n eenvoudige oorskakeling van die basisgees van jenewer na whisky. Harry McElhone, 'n bekende kroegman, word gekrediteer met die skep en die daaropvolgende toename in gewildheid van hierdie whisky-riff nadat hy die resep in 'n boek in die laat 1920's ingesluit het. Om nie te vergeet nie, hy is ook verantwoordelik vir die syspan en 'n skemerkelkie wat uiteindelik die Franse 75 sou word.
Terwyl die boulevardier dalk 'n bietjie minder bekend is as sy ouerskemerkelkie, en dit (nog) nie 'n toegewyde skemerkelkieweek het nie, is dit 'n drankie wat sy eie plek in enigiemand se stuurhuis verdien. Bourbon is dikwels 'n meer toeganklike spiritus as jenewer, wat dit 'n goeie inleiding tot bitter- of aperitiefstyl-skemerkelkies maak.
A Drink About Town
Dit word bool-ah-vard-ee-a uitgespreek, maar moenie dat hierdie ingewikkelde of skrikwekkende naam jou van 'n wonderlike skemerkelkie afskrik nie. Die bitter note is merkwaardig, en die bourbon of rog maak dit 'n ryk en eikehoutagtige einde om dit alles uit te balanseer. In plaas daarvan om na die jenewer te gryp of die kroegspyskaart te lees, geniet 'n boulevardier en teug aan jou binnekort nuwe gunstelingdrankie.
