Wanneer dit kom by kook, bak en lekkergoed maak, is sommige bestanddele onmoontlik om te vervang. Ligte mieliesiroop kan egter met 'n aantal plaasvervangerbestanddele uitgeruil word, en jy sal steeds indrukwekkende resultate kry.
Hoe om ligte mieliesiroop te vervang
Gemaak met egte vanielje, Karo Syrup merk op dat die ligte verskeidenheid oor die algemeen 'n ligte, soet geur het. Alhoewel dit maklik in baie gebak vervang kan word, is dit dalk nie moontlik om 'n alternatief vir die bestanddeel te vind wanneer lekkergoed gemaak word nie.
Korrelsuiker
Volgens Taste of Home kan korrelsuiker as 'n effektiewe plaasvervanger dien. Vir elke koppie stroop wat in 'n spesifieke resep versoek word, vervang een koppie korrelsuiker en 'n kwartkoppie water, beveel Taste of Home aan.
Min variasie in die finale produk sal merkbaar wees wanneer korrelsuiker as 'n plaasvervanger in gebak gebruik word, merk Marion Cunningham in The Fanny Farmer Cookbook (bladsy 802) op. Lekkergoedresepte wat ligte mieliesiroop vereis, kan 'n effens korreliger tekstuur hê wanneer gegranuleerde suiker eerder gebruik word, merk Cunningham op.
Bruinsuiker
Bruinsuiker is ook 'n goeie keuse vir individue wat op soek is na 'n plaasvervanger. Om hierdie ruil te maak, moedig GourmetSleuth individue aan om 1 1/4 koppies verpakte ligbruinsuiker en 1/3 koppie water te kombineer. Kook hierdie mengsel totdat dit 'n ligte stroop word, beveel GourmetSleuth aan, en gebruik in die plek van een koppie ligte mieliesiroop.
Soos met gegranuleerde suiker, sal gebak wat met bruinsuiker in plaas van die stroop gemaak word, oor die algemeen goed vaar wat beide geur en tekstuur betref. Cunningham merk op dat hierdie gebak 'n "ryker" geur kan hê, aangesien bruinsuiker tot 10 persent melasse in haar boek bevat (bladsy 802). Bruinsuiker moet nie in die plek van die stroop gebruik word wanneer lekkergoed gemaak word nie, beveel Cunningham aan, aangesien dit 'n hoë voginhoud bevat wat moeilik is om teë te werk. Lekkergoed wat met bruinsuiker as plaasvervanger gemaak word, kan 'n korrelige tekstuur hê en sal waarskynlik nat word nadat dit afgekoel het.
Gebruik eerder donker
Aangesien die donker variëteit baie van dieselfde eienskappe as sy ligter eweknie het, dien dit ook as 'n effektiewe plaasvervanger. Vervang donker vir lig in 'n een-tot-een verhouding vir optimale resultate wanneer hierdie bestanddeel gebruik word, beveel GourmetSleuth aan.
Hul soortgelyke chemiese samestelling beteken dat beide gebak en lekkergoed wat met donker mieliesiroop in plaas van lig gemaak word, 'n bevredigende geur en tekstuur sal hê. O Chef merk op dat aangesien die donker verskeidenheid klein hoeveelhede melasse en karamelgeurmiddels bevat, gebak en lekkergoed wat op die gebruik van hierdie bestanddeel staatmaak 'n meer robuuste, of pittige, geur kan hê.
Honey
Volgens GourmetSleuth kan heuning in 'n een-tot-een verhouding omgeruil word. Aangesien hierdie bestanddeel geneig is om redelik maklik te verbrand, waarsku David Lebowitz teen die gebruik daarvan in die maak van lekkergoed. Gebak vaar egter goed as dit met heuning gemaak word.
Afhangende van die tipe heuning wat as plaasvervanger gebruik word, mag min of geen verskille in smaak teenwoordig wees nie. Volgens Best Honey Site is ligkleurige heuning geneig om 'n soet, delikate geur te hê en donkerkleurige heuning het dikwels 'n sterk, vet geur. Daarom is ligkleurige heuning dalk nie waarneembaar wanneer dit gebruik word nie, maar donkerkleurige heuning kan in gebak uitstaan. As jy 'n donker heuning gebruik, maak seker dat jy een kies wat ander bestanddele sal aanvul wat in die resep gebruik word.
Agave nektar
Agave-nektar moet bygevoeg word in die helfte van die hoeveelheid ligte mieliesiroop wat in 'n resep vereis word. Vir optimale resultate beveel The Kitchn aan om tot een derde van 'n koppie vloeistof by die agave-nektar te voeg voordat dit by die betrokke resep ingewerk word.
Agave-nektar vaar die beste wanneer dit vervang word in resepte wat nie baie akkuraatheid vereis nie -- en daarom is dit onwaarskynlik dat dit bevredigende resultate sal lewer wanneer dit gebruik word in die maak van lekkergoed. Alles oor Agave merk op dat agave-nektar in die plek van mieliesiroop gebruik kan word wanneer dit gebak word, hoewel oondtemperature met ongeveer 25 grade verlaag moet word om vroeë verbruining of aanbrand te voorkom.
Vervangings vir Donkermieliestroop
Volgens Karo Syrup het die donker weergawe 'n robuuste geur wat dit 'n goeie keuse maak vir baie gebak. Soos met ligte, kan donker mieliesiroop vir ander bestanddele in gebak verruil word -- alhoewel die resultate dalk nie ideaal is wanneer dit in lekkergoedresepte gebruik word nie.
Vervang Met Lig
Volgens Karo Syrup is donker en lig uitruilbaar -- en dus kan lig in die plek van sy donker eweknie in bak- en lekkergoedmaakresepte gebruik word. Vervang in 'n een-tot-een verhouding vir die beste resultate in bak en kook.
Karo Syrup merk op dat aangesien die lig 'n meer delikate geur as die donker verskeidenheid het, gebak of lekkergoed wat met hierdie plaasvervanger gemaak word, ietwat gebrek aan geur kan hê. Tekstuur en voorkoms sal egter onwaarskynlik verander word.
Esdoringstroop
In The Fannie Farmer Cookbook identifiseer Cunningham esdoringstroop as 'n effektiewe plaasvervanger (bladsy 802). Ruil dit vir donker mieliesiroop in 'n een-tot-een verhouding, beveel Cunningham aan, om optimale resultate te bereik.
Wanneer jy gebak met esdoringstroop maak, verlaag die baktemperature met 25 grade Fahrenheit en verleng die baktyd effens, beveel Cunningham aan (bladsy 802). Esdoringstroop kan in die plek van donker mieliesiroop gebruik word wanneer lekkergoed gemaak word, alhoewel geurverskille waarskynlik duidelik sal wees.
Bruinsuiker
Bruinsuiker dien nie net as 'n effektiewe plaasvervanger vir die ligte verskeidenheid nie, maar ook vir donker. Om bruinsuiker as 'n plaasvervanger vir die donker verskeidenheid te gebruik, beveel GourmetSleuth aan om 1 1/4 koppies verpakte bruinsuiker en drie tot vier eetlepels water te kombineer. Gebruik dit in die plek van een koppie donker mieliesiroop, stel GourmetSleuth voor.
Bruinsuiker is 'n uitstekende plaasvervanger vir donker mieliesiroop in gebak, aangesien albei items 'n ryk geur het -- en daarom kan die ruilmiddel ononderskeibaar wees. Aangesien bruinsuiker 'n hoë voginhoud bevat, moet dit nie gebruik word in lekkergoedresepte wat die werklike donker verskeidenheid vereis nie, aangesien die finale produk korrelrig kan wees of nat kan word na afkoeling.
melasse
Wanneer dit met ligte mieliesiroop gekombineer word, kan melasse as 'n plaasvervanger vir donker mieliesiroop gebruik word. Volgens The Cook's Thesaurus moet individue wat daarin belangstel om hierdie bestanddeel te gebruik dit met die ligte stroop in 'n een-tot-drie-verhouding kombineer - of een deel melasse vir elke drie dele ligte mieliesiroop. Hierdie mengsel kan dan vervang word vir die donker weergawe in 'n een-tot-een verhouding.
Wanneer dit gekombineer word op die manier hierbo beskryf, dien melasse as 'n doeltreffende plaasvervanger in beide bak- en lekkergoedmaakresepte. Variasies in teksture en geur sal waarskynlik nie voorkom nie, as gevolg van die byvoeging van die ligte variëteit.
Slaan die stroop
Alhoewel mieliesiroop by 'n aantal bak- en lekkergoedresepte ingesluit is, hoef jy nie die begeerte om te kook te laat vaar as jy nie hierdie bestanddeel byderhand het nie. Trouens, 'n aantal algemene produkte kan gebruik word in die plek van donker en ligte mieliesiroop. Met enige geluk sal jy nie eens kan sê dat 'n vervanging gemaak is nie!
