Vegane sluit dierlike neweprodukte uit - soos eiers, botter en melk, algemene stapelvoedsel in baie koekresepte - van hul dieet. Gelukkig, deur 'n paar maklike vervangings te maak, kan selfs die mees toegewyde veganiste hul sjokoladekoek eet en dit ook eet! Hierdie heerlike koek lewer 10 porsies sjokoladegoed.
Bestanddele:
- 1 1/2 koppies amandelmelk
- 2 tl gedistilleerde wit asyn
- 1 1/4 koppies onversoete appelmoes
- 1/2 koppie sterk gebroude koffie, afgekoel
- 2/3 koppie gesmelte klapperolie
- 2 tl suiwer vanielje-ekstrak
- 2 koppies plus 2 eetlepels alledaagse meel
- 1 1/3 koppies suiker
- 1 koppie onversoete kakaopoeier
- 2 teelepels koeksoda
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
Aanwysings
- Voorverhit oond tot 350 grade Fahrenheit.
- Spuit twee 8-duim ronde koekpanne liggies met kleefwerende sproei, bestrooi met kakaopoeier en skud oortollige uit. Sit panne eenkant vir latere gebruik.
- Kombineer amandelmelk en asyn in 'n groot mengbak, en laat rus vir ten minste vyf minute, of totdat mengsel verdik het.
- Voeg olie, koffie, vanielje-ekstrak en appelmoes by melkmengsel, en klits tot skuimerig.
- Voeg meel, suiker, kakaopoeier, koeksoda, bakpoeier en sout by nat bestanddele, en meng tot deeglik gemeng.
- Verdeel koekbeslag eweredig tussen twee koekpanne.
- Bak 25 tot 30 minute, of totdat 'n tandestokkie wat in die middel gesteek is, skoon uitkom.
- Laat koeke op 'n bakrak rus tot heeltemal afgekoel, ryp dan met sjokolade- of roomkaas-vegan-ryp.
Vervangings
Individue wat daarin belangstel om hul eie sjokoladekoekresep in 'n veganistiese alternatief om te skakel, moet tipies alternatiewe vir eiers, botter en melk of karringmelk identifiseer.
Eiers
Wanneer dit kom by die vind van 'n plaasvervanger vir eiers in 'n sjokoladekoekresep, is die lug amper die limiet. Trouens, People for the Ethical Treatment of Animals merk op dat een piesang of 'n kwartkoppie appelmoes effektief elke eier kan vervang wat in 'n sjokoladekoekresep vereis word. Individue wat nie hierdie bestanddele byderhand het nie, kan ook aartappelstysel, kapokaartappels, pampoen, stampmielies of dadelpuree gebruik.
Botter
Kokosolie is 'n goeie alternatief vir botter wanneer dit by bak kom, berig VegNews, aangesien dit die dikte naboots wat tradisioneel deur botter in gebak verkry word. Canola-olie, margarien en selfs gemaalde neute is ook 'n veilige weddenskap wanneer dit kom by die vervanging van botter in 'n sjokoladekoekresep. Gebruik dieselfde hoeveelheid van hierdie bestanddele as wat jy sou botter vir optimale resultate wanneer dit kom by die bak van 'n veganistiese sjokoladekoek.
Melk/karringmelk
Melk is dalk een van die maklikste veganiese plaasvervangers om te maak, merk VegNews op, aangesien daar soveel smaaklike alternatiewe reeds op die mark beskikbaar is. Gebruik soja-, rys-, amandel- of klappermelk in dieselfde hoeveelhede as wat jy gewone melk in 'n veganistiese sjokoladekoekresep sal gebruik.
As jou gunsteling sjokoladekoekresep karringmelk vra, moenie bang wees nie. Om een koppie karringmelk te maak, voeg eenvoudig een eetlepel gedistilleerde wit asyn by 'n koppie soja-, rys-, amandel- of klappermelk, en laat rus vir vyf minute voordat dit by die resep ingewerk word. Hierdie rustyd laat die asyn in wisselwerking met die melk, dit verdik en help om 'n tekstuur te bevorder wat nader aan dié van tradisionele karringmelk is.
Piece of Cake
'n Sny sjokoladekoek is die perfekte einde vir enige ma altyd. Gelukkig kan vegane hierdie smaaklike bederf geniet deur 'n resep te volg wat aangepas is om eiers, botter en melk uit te sluit. Probeer dit by jou volgende aandete - die kans is groot dat jou gaste nie eens sal kan sê dat dit vegan is nie!
