Ontwikkel in beide Peru en Chili aan die einde van die 19deeeu, die pisco sour is geïnspireer deur die gewilde druiwebrandewyn wat gedistilleer is met die Muscat-druiwe wat inheems aan die streek. Terwyl hierdie Suid-Amerikaanse drankie tradisioneel vervaardig kan word, geniet baie mense daarvan om met die skemerkelkie se oorspronklike resep te eksperimenteer deur nuwe sappe en likeur by te voeg. Hier is net 'n klein steekproef van die baie verskillende maniere waarop jy een van hierdie smaaklike drankies kan meng.
Peruaanse Pisco-suurresep
Die Peruaanse Pisco Sour word deur baie as die klassieke resep beskou en word algemeen toegeskryf aan Victor Vaughan Morris, 'n uitgewekene wat in die 1910's 'n kroeg in Lima, Peru besit het. Dit is belangrik om daarop te let dat hierdie skemerkelkie wel 'n 'droë skud' benodig, wat beteken dat jy die bestanddele in 'n skemerkelkie skud en dit kragtig skud sonder om ys by te voeg.
Bestanddele
- 1 ons eenvoudige stroop
- 1 ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- 1 eierwit
- 2 onse pisco
- Ys
- 3 strepies Angostura bitters
Instruksies
- Kombineer die eenvoudige stroop, lemmetjiesap en eierwit in 'n skemerkelkieskudder.
- Skud die bestanddele kragtig droog vir 'n volle 60 sekondes om die eierwitte te skuim.
- Voeg Pisco by die shaker; voeg ys by en skud tot verkoel.
- Syf die mengsel in 'n skemerkelkieglas, en bedek met 'n paar druppels Angostura bitters.
Chilean Pisco Sour
Elliot Stubb se Chileense pisco suur is 'n eenvoudiger alternatief vir die tradisionele pisco suur resep aangesien dit beide die eierwitte en bitters verwyder, en net die suurlemoensap, eenvoudige stroop en pisco laat om saam te skud en bedien te word.
Bestanddele
- 1 ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1 ons eenvoudige stroop
- 3 onse pisco
- Ys
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, kombineer die suurlemoensap, eenvoudige stroop en pisco.
- Voeg ys by en skud tot verkoel.
- Syf in 'n skemerkelkieglas en bedien.
Unieke variasies op die Pisco Sour
Die pisco sour se druifgeur pas so goed met ander bestanddele dat dit onmoontlik is om net op een resep te besluit. Hier is 'n paar maniere waarop jy die oorspronklike formule kan pasmaak om 'n heeltemal nuwe skemerkelkie saam te stel.
Lemon Pisco Sour
As jy lus is vir iets besonders terts, probeer hierdie Lemon Pisco Sour-resep, wat die Italiaanse spiritus, Limoncello, by die oorspronklike mengsel voeg.
Bestanddele
- 1 ons vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1 ons eenvoudige stroop
- 1 eierwit
- 1 ons limoncello
- 2 onse pisco
- Ys
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, kombineer die suurlemoensap, eenvoudige stroop en eierwit.
- Droogskud die bestanddele.
- Gooi die limoncello en pisco in; voeg ys by en skud tot verkoel.
- Syf die mengsel in 'n skemerkelkieglas en bedien.
Chilcano
Nog 'n tradisionele Suid-Amerikaanse skemerkelkie, die chilcano voeg gemmerbier by die Chileense pisco-suurresep vir 'n gaskoeldrankie in die middag.
Bestanddele
- ½ ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
- ½ ons eenvoudige stroop
- 2 onse pisco
- Ys
- Ginger ale
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, kombineer die lemmetjiesap, eenvoudige stroop en pisco
- Voeg ys by en skud tot verkoel.
- Syf die mengsel in 'n hoëbalglas gevul met ys en bedek met gemmerbier.
Blood Orange Pisco Sour
Hierdie Blood Orange Pisco Sour komplementeer die druiwebrandewyn met 'n ryk sitrusgeur deur die gebruik van bloedlemoensap en lemoenbitters.
Bestanddele
- ½ ons vars uitgedrukte bloedlemoensap
- ½ ons eenvoudige stroop
- 1 eierwit
- 2 onse Pisco
- Ys
- 3 strepies lemoenbitter
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, kombineer die bloedlemoensap, eenvoudige stroop en eierwit.
- Droog skud die bestanddele kragtig vir 60 sekondes om die eierwitte te skuim.
- Gooi die pisco in; voeg ys by en skud tot verkoel.
- Syf die mengsel in 'n skemerkelkieglas en bedek met drie druppels lemoenbitter.
Autumn Pisco Sour
Cranberry, appel en druiwe is vrugtegeure wat in skemerkelkie na skemerkelkie saamgevoeg is, en die herfs-pisco sour verskil nie van daardie baie ander mengsels nie. Hierdie resep bring appelsap, bosbessie-eenvoudige stroop, 'n eierwit, pisco en Angostura-bitters saam vir 'n heerlike, herfsgegeurde drankie.
Bestanddele
- ½ ons appelsap
- ½ ons bosbessie eenvoudige stroop
- 1 eierwit
- 2 ons pisco
- Ys
- 3 strepies Angostura bitters
Instruksies
- In 'n skemerkelkie-skudder, kombineer die appelsap, bosbessiestroop en eierwit.
- Droogskud die bestanddele kragtig vir 60 sekondes.
- Gooi die pisco in; voeg ys by en skud tot verkoel.
- Syf die mengsel in 'n skemerkelkieglas en bedek met drie druppels Angostura bitters.
Wat is Pisco?
Pisco is 'n Suid-Amerikaanse alkohol wat in die Peruaanse en Chileense wynmaakstreke ontstaan het; inheemse distilleerders het 'n helder brandewyn van die huishoudelike druiwe geskep wat 'n spiritus tot gevolg gehad het wat 'n druifgeur en wynagtige aroma dra. Vinnig is die spiritus gekombineer met sitrus en tropiese vrugte en bitters, wat aromatiese en heldergegeurde skemerkelkies geskep het. Gegewe sy wynmaak-oorsprong, maak pisco-gebaseerde drankies goeie alternatiewe vir tradisionele wyne en kan dit saam met feitlik enige ma altyd bedien word.
Party Met 'n Pisco Sour
Trek enige een van jou aandetepartytjies aan met 'n verfrissende pisco suur, of een van sy vele vrugtige variasies. Met sweempies warm druiwe- en sitrus-tertheid kan jy heelnag aan een daarvan teug.
