Gefrikkadelle kan gesonder gemaak word deur van tradisionele bestanddele na gesonder keuses oor te skakel. Die definisie van gesond kan wissel na gelang van die tipe dieet wat jy kies om te eet, so een van die resepte hieronder werk goed vir 'n tradisionele lae-vet, lae-kalorie dieet. Die ander een sal as gesond beskou word op 'n paleo- of laekoolhidraatdieet.
Lae-vet, lae-kalorie frikkadelle
Hierdie resep vervang tradisionele hoëvet-vark- of beesvleis met gemaalde kalkoenbors, wat minder vet en kalorieë bevat. Net so word kaas vervang met baie kruie en speserye wat die frikkadelle geurig maak. Om die frikkadelle te bak in plaas daarvan om dit te braai, verminder ook die kalorietellings. Hierdie frikkadelle sal wonderlik wees in 'n frikkadeltoebroodjie met 'n bietjie rooi sous.
Bestanddele
- Kleefwerende kooksproei
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 ui, fyngekap
- 6 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 pond maer gemaalde kalkoenbors sonder vel
- 1 koppie gedroogde volkoringbroodkrummels
- 2 eiers, geklits
- 1/2 koppie Italiaanse platblaar pietersielie, fyngekap
- 2 eetlepels Italiaanse geurmiddels
- 1/4 teelepel rooipepervlokkies
- 1/2 teelepel seesout
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
Instruksies
- Voer 'n koekievel met perkament uit en spuit dit liggies met kooksproei.
- Voorverhit oond tot 350 grade.
- Verhit olie in 'n groot kleefvrye soteerpan oor medium-hoë hitte tot dit skitterwarm is.
- Voeg uie by en kook tot sag, sowat drie minute.
- Voeg knoffel by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes.
- Sit eenkant om tot kamertemperatuur af te koel.
- Kombineer gemaalde kalkoen, broodkrummels, eiers, pietersielie, Italiaanse geurmiddels, rooipepervlokkies, sout, peper en afgekoelde uie en knoffel in 'n groot bak.
- Meng met jou hande totdat al die bestanddele goed gemeng is. Moenie oorwerk nie, anders sal frikkadelle taai wees.
- Vorm gholfbalgrootte frikkadelle en plaas op perkament-gevoerde skinkbord.
- Bak vir 20 minute, of totdat frikkadelle 165 grade registreer op 'n kitsleestermometer.
Voedingsinligting
Voedingsdata vir albei resepte kom van Selfvoedingsdata af. Opbrengs:4 porsies,Kalorieë:325,Koolhidrate:23 g, in:27 g,Vet:4 g
Paleo/Laekoolhidraat-frikkadelle
Hierdie frikkadelle is gesond vir mense op lae-koolhidraat- en paleo-dieet. Hulle bevat nie broodkrummels of ander korrels nie, en bevat eerder groente en vleis. Die frikkadelle sal heerlik saam met spaghetti stampmielies en tamatiesous of 'n groente ragout.
Bestanddele
- 1 eetlepel gras gevoer botter
- 1/4 koppie ui, fyngekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 pond 85 persent maer grasgevoede beesvleis
- 1 eier, geklits
- 3/4 koppie gerasperde wortel
- 3/4 koppie gesnipperde zucchini
- 2 eetlepels vars pietersielie, gekap
- 2 eetlepels vars basiliekruid, gekap
- 1 teelepel seesout
- 1/2 teelepel vars gekraakte swartpeper
Instruksies
- Voorverhit oond tot 400 grade.
- Voer 'n bakplaat met perkament uit.
- In 'n sosatiepan, verhit botter oor medium-hoë hitte.
- Kook uie om sag te word, sowat drie minute.
- Voeg knoffel by en kook totdat dit geurig is, sowat 30 sekondes.
- Laat die uie en knoffel afkoel tot kamertemperatuur.
- Kombineer beesvleis, eier, wortel, courgette, pietersielie, basiliekruid, seesout, peper en uiemengsel in 'n groot bak.
- Werk mengsel met jou hande tot gemeng, maar moenie oorwerk nie, anders maak dit die frikkadelle taai.
- Rol in gholfbalgrootte frikkadelle en plaas op perkament gevoerde bakplaat.
- Bak tot frikkadelle 'n interne temperatuur van 165 grade bereik, sowat 20 tot 30 minute.
Voedingsinligting
Opbrengs:4 porsies,Kalorieë:339,Koolhidrate:Proteïen:31 g,Vet: 20 g
Gesonde kos om by jou leefstyl te pas
Watter lewenstyl jy ook al kies om gesond te wees, jy kan resepte verander om by jou leefstyl te pas. Hierdie frikkadelle is pasgemaak om deel te wees van jou gesonde dieet.
