As jy lief is vir vars konfyt, maar jy wil nie deur die hele inmaakproses gaan nie, kan jy aarbei-vrieskaskonfyt maak. Dit is 'n goeie manier om vars aarbeie te bewaar.
Freezer Jam Wanopvattings
Daar bestaan 'n paar wanopvattings oor vrieskaskonfyt. Byvoorbeeld, dit word dikwels na verwys as 'n "no cook" -konfyt, hoewel jy eintlik 'n paar bestanddele moet kook. Die proses is egter baie minder arbeid en kook intensief as tradisionele ingemaakte aarbei konfyte.
'n Tweede wanopvatting is dat hierdie konfyte in die vrieskas gehou moet word. Aarbei vrieskaskonfyt kan tot twee weke in die yskas gehou word. Hulle moet verkoel gehou word om te voorkom dat bakterieë vorm. As jy die konfyt langer as twee weke gaan hou, moet die flesse gevries word.
Sensational Strawberry Jam
Opbrengs: 3 pinte
Benodigdhede
- Groot bak
- Kosdrukker (of voedselverwerker of blender)
- Klein kastrol
- Maak vrieskasbottels of vrieskasveilige plastiekhouers skoon met deksels wat verseël - een tot twee koppiesgrootte
- Lepel
Bestanddele
- 2 koppies vars aarbeie, skoongemaak en geskil
- 4 koppies suiker
- 3/4 koppie water
- 1 pakkie Sure-Jell pektien
Metode
- Kneus bessies in 'n groot bak met 'n voedseldrukker, of pols bessies in 'n blender of voedselverwerker, en laat klein stukkies vrugte om konfyttekstuur te gee.
- Roer suiker by bessies tot goed gemeng.
- Laat vrugte en bessies sowat 10 tot 15 minute staan, terwyl jy af en toe roer. Dit sal die bessies toelaat om van hul sappe vry te stel om suiker op te los.
- Bring koue water en pektien tot kookpunt in 'n klein kastrol oor medium-hoë hitte.
- Roer aanhoudend, kook pektienmengsel vir een minuut.
- Verwyder van hitte en gooi in aarbeimengsel.
- Roer vrugte en pektien vir drie minute.
- Sleep in flesse of houers. Laat ongeveer 1/2 duim aan die bokant om vir uitbreiding van konfyt toe te laat.
- Gebruik 'n klam lap om die rande van die flesse of houers skoon te maak.
- Seël flesse of houers dig.
- Laat vir 'n uur by kamertemperatuur sit tot verdik.
- Verkoel of vries.
Wenke
Oorweeg die volgende wanneer jy jou vrieskaskonfyt maak:
- As jy 'n groter bondel wil maak, moenie die resep verdubbel nie. Maak eerder die resep twee keer. Verdubbeling van die resep kan inmeng met die opstelproses.
- As jy 'n laer suikerresep verkies, moet jy 'n kitspektien vir lae-suiker resepte gebruik.
- Gebruik plaaslike, vars, in-seisoen bessies vir die beste geurresultate.
- Jy kan bevrore vrugte vervang, alhoewel die geure waarskynlik minder intens sal wees.
- Baie vrugte leen hulself goed vir vrieskaskonfyte, insluitend brame, frambose, tayberries, perskes, kersies, rabarber en pruime.
- Dit is die beste om resepte vir vrieskaskonfyte presies te volg, want pektien het sekere vereistes om behoorlik te stel.
Geniet seisoenale vrugte
Vrieskaskonfyte is vinnig, maklik en verg min skoonmaak omdat dit minimale kook verg. Konfyte is 'n wonderlike manier om seisoenale vrugte die hele jaar lank te geniet.
