Jy kan leer hoe om koriander te kweek, 'n gewilde kruie wat gebruik word om kos met sy vars of gedroogde blare te geur. Koriander produseer ook sade wat gebruik word om die spesery bekend as koljander te skep.
Hoe om koriander te kweek
Cilantro is 'n maklike kruie om te groei. Dit kan gekweek word in die USDA Gehardheidsones 3 tot 10. Dit benodig 14 tot 21 dae vir die plante om op te kom en in 60-75 dae bereik die plante volwassenheid. Die diepgroen blare is soortgelyk in vorm aan Italiaanse platblaar pietersielie, net kleiner.
Grondtipe
Jy benodig goed gedreineerde leem of sanderige grond wat dikwels met plaasmis verryk word. Jy kan kompos en deklaag rondom elke plant byvoeg om vog te behou.
- Jy kan kompos in plaas van mis gebruik.
- Na bewerking, hark die bedding om 'n fyn kantel (losgemaakte grond) tot 12" diep te maak.
- Jy kan die pH na ongeveer 6 verstel vir die beste resultate.
Watervereistes
Voor plant, moet jy die kweekbed die dag voor saai natmaak. Gebruik 'n stadige vloei sodat jy nie die bed steur nie, week die bed ten minste 4" tot 6".
- Saai die sade ses duim uitmekaar in 1/4" diep vore en bedek met grond.
- Gee die bedding nat na plant.
- Water een keer per dag om te verseker dat die grond nie uitdroog nie.
- Te min water sal tot 'n lae ontkiemingstempo lei.
- Sodra jou koriander gevestig is, water een keer per week of wanneer die ½" boonste laag grond droog word.
- Altyd stadige vloei om ten minste 5" tot 6" duim diep te versadig.
- Moet nooit die plante bo-oor spuit om poeieragtige skimmel en verskeie plantsiektes te vermy nie.
Sonvereistes
Plant koriander in volle son vir die beste resultate. Koriander kan oorleef met 'n minimum van ses uur se sonlig, so jy kan dit in gedeeltelike sonlig plant indien nodig.
Kilantro plant
Sommige tuiniers week die gedopte sade vir 'n vinniger ontkieming. Ander kraak die saad tussen hul duim en wysvinger. Nie een van die twee is nodig nie, want die sade sal goed ontkiem met 'n klam groeiende bedding.
Begin binnenshuis en oorplant in die tuin
Jy kan tussen ses tot agt weke voor die laaste lenteryp koljander binne begin. Jy kan die saailinge oorplant sodra die eerste twee stelle ware blare opkom.
Direkte saai koriandersade
Jy kan koriander direk saai vanaf die laaste ryp in die lente. Jy wil elke twee tot drie weke opeenvolgende rondtes koriander plant om te verseker dat jy 'n deurlopende oes het. Koriander sal voortgaan om te produseer tot die eerste herfsryp.
Ry-aanplantings
Plant twee sade elke ses duim uitmekaar in heuwelrye aangesien nie alle sade ontkiem nie. Jy sal die swakste van die twee plant weggooi as albei sade opkom.
Vierkantevoettuinplantings
Jy wil nege plante per vierkante hê wanneer jy die vierkante voet tuinmaakmetode gebruik. Plant twee sade vir elke plant wat jy wil hê.
Potensiele probleme
Cilantro word selde deur plae of siektes gepla, heel waarskynlik as gevolg van sy sterk aroma, wat dit 'n uitstekende insekweerder maak. Die plant kan egter deur blaarvlek en poeieragtige skimmel gepla word as daar te veel vog of swak lugsirkulasie is. Maak seker die grond is goed gedreineer en dun die plante uit as hulle oorvol raak om goeie lugsirkulasie te verseker.
Oes korianderblare
Soos alle sade, is die eerste stel blare saadblare. Die ware blare of plantblare kom na die saadblare. Binne ses weke sal die plante baie blare hê en jy kan die middelblare terugknyp om die plant aan te moedig om uit te tak.
Eerste Oes
Hierdie metode vertraag ook hierdie kortstondige plant se onomkeerbare reis na blom, saad en dood. Jy kan die onderste stel blare begin oes deur die stamlengtes te sny. Jy sal voortgaan om van onder af te oes.
- Was die plante dadelik onder koue lopende water.
- Verwyder enige vergelende blare.
- Die hele plant kan opgesny word, wortel en al, of jy kan net die blare gebruik.
Verdun plante
As jy 'n lang ry koriander geplant het en die plante bly groei, kan jy besluit dis tyd om die rye uit te dun. Om plante wat gereed is vir oes uit te trek, is 'n goeie manier om blare te dun en te oes. Deur die bedding op hierdie manier uit te dun, bevorder die groei van die oorblywende plante.
Warm weer veroorsaak dat koriander bult
Cilantro is bekend om te bou sodra temperature begin klim. As jy woon waar die temperature hoog is, sal koriander bout. Die goeie nuus is, jy sal eindig met nog 'n kulinêre genot, koljandersaad.
Waarom Plante Bout
Bouting vind plaas voordat dit tyd is om die oes te oes. Die plant produseer blomme voortydig in 'n poging om sade te vorm. In 'n desperate daad van oorlewing, jaag die plant om sade te produseer sodat dit kan voortplant. Bolting kan veroorsaak word deur 'n styging in temperatuur wat te warm is vir die plant om te oorleef, temperature te koud vir die plant, en verskeie stresfaktore, soos onvoldoende water wat die voortbestaan van die plant bedreig.
Wenke om boutwerk uit te stel
Daar is 'n paar dinge wat jy kan doen wat vasbouting kan vertraag wanneer die temperature begin styg. Hierdie metodes sal net die proses vertraag en kan nie die onvermydelike verhoed nie.
- Wanneer die plante 4" tot 5" hoog is, kan jy die blare aan die bokant van die plant terugknyp om dit te dwing om uit te groei en kompak te bly.
- Jy kan voortgaan om die bokant van die plant terug te knyp om die boutproses te vertraag.
- Jy kan die blare gereeld oes om te verseker dat die plant nie oorgroei en bou nie.
Botplante produseer blomme en sade
Wit blomme sal verskyn sodra die temperature te warm word.'n Hoë loot sal eers verskyn en vertakte met verskeie skerms of blomkoppe wat wit tot ligpienk blomme dra. Daar is geen omdraaikans as die blomme eers blom nie. Die korianderblare verloor vinnig hul geur soos die plant sy energie oefen om koljandersaad te skep.
Stappe vir die oes van koljandersaad
Jy sal sien dat klein groenerige wit bessies binnekort verskyn sodra die blomme uitkom. Die bessies word vinnig harder en droër soos hulle volwasse word. Jy kan dan die sade oes en dit in verskeie resepte gebruik.
- Kyk na die saadkoppe vir tekens van volwassenheid. As jy agterkom dat verskeie sade ontbreek, is dit tyd om die tros te oes.
- Neem 'n groot bruin papiersak en bedek elke blomkop.
- Samel die onderkant van die sak om die stingel bymekaar en sny die stingel onder die sak.
- Verwyder die saadpeul versigtig en draai dit lank genoeg onderstebo om die sak om die stam vas te maak.
- Los die stingelkop binne-in die sak en hang die sak onderstebo met stingels op.
- Wanneer die stingels opgedroog is, haal van die hanger af.
- Maak die sakkie styf toe en skud om die pitte te verwyder.
- Sprei verskeie velle papierhanddoek op 'n plat oppervlak uit en maak die sak versigtig daarop leeg.
- Skei die sade van die stam en blompeule.
- Jy kan toelaat dat die sade lugdroog of beter nog, plaas in 'n dehidrator vir 10 minute tussenposes om te verhoed dat dit oordroog word. As die sade bros word, het jy dit oordroog.
- Gebruik die sade vir geurmiddels en stoor 'n paar of twee om te verseker dat dit heeltemal droog is. Droog hulle verder en bêre.
- Jy kan 'n paar sade stoor om volgende seisoen te plant solank jou korianderplante erfstukke was en nie basters nie.
Hoe om koriander binnenshuis te kweek
In gebiede waar dit óf te koud óf te warm is vir koljander, kan jy koriander binnenshuis in potte kweek met goeie resultate. Jy sal óf minstens ses uur elke dag in direkte sonlig moet plaas óf groeiligte moet gebruik.
- Saai die sade direk deur ¼" gate in die grond te steek en met grond te bedek.
- Hou die grond te alle tye klam.
- Maak seker dat die plante ten minste agt uur van elke 24 uur in die donker is.
Kleiner potte vir die kweek van korianderkruie
Potte kan die hoeveelheid koljandersaad wat jy kan oes, beperk. Om hierdie rede sal jy dalk verkies om koriander te groei in kleiner individuele potte wat 5" breë diep potte is wat ideaal is vir die kweek van kruie.
Oes van potkorianderplante
Jy kan korianderblare oes sodra 'n paar stelle ware blare begin verskyn, Oes die buitenste en onderste blare wanneer jy die kruie nodig het.
- Moet nooit meer as een derde van die blare op 'n slag oes nie.
- Knyp die boonste middelste blare om 'n bosagtige groei te bevorder en te verhoed dat vasbout (saad sit).
- Gedeeltelike oes kan drie tot vier keer herhaal word.
- Jy kan die hele plant oes sodra dit begin bout of jy kan dit toelaat om te blom en saad te gaan.
- Jy kan 'n nuwe plant begin deur die grond te verander en dieselfde pot te hergebruik.
Gebruik blare en sade
Koljandersaad is deel van kerriemengsels, maar die smaak en geur van die sade en die blare is wêrelde uitmekaar. Die blare word dikwels beskryf as peperig en suurlemoenagtig terwyl die sade as subtiel en aards is.
Kilantroblare wat dikwels koljander genoem word
As iemand 'koriander' sê, is daar geen dubbelsinnigheid nie. Maar as enige resep wat koljander vra, jou vra om dit te kap, beteken die resep die plant se blare. 'n Thaise geregresep wat vra dat koljander gekap moet word, beteken om die wortels van die plant te gebruik, wat skerper is.
Koljander of Koriander Misnomers
Lao-koljander (Anethum graveolens /dille), Culantro (Eryngium foetidum) en Franse pietersielie (Anthriscus cerefolium /kerwel) is nie ware koljanders nie. Elkeen behoort egter aan dieselfde familie as koriander/koljander.
Cilantro Leaves
Kilantroblare word die beste vars en fyngekap gebruik as 'n garnering vir slaaie, sop of kerries. Hulle kan ook gebruik word om salsa, guacamole of soortgelyke speserye te maak. Hitte beroof van sy kragtige smaak. Kookwerk vernietig die geur byna heeltemal en laat dit selfs 'n bitter smaak hê. Anders as ander gedroogde kruie, het gedroogde koriander 'n sagter smaak as sy vars weergawe.
Sade
Die soet reuk en geur van koljandersaad pas goed by alle soorte vleisgeregte. Die sade word gewoonlik in poeiervorm 'n spesery gebruik. Kerries is nooit kerries sonder koljander voeg daarby nie. Sommige resepte vereis varsgemaalde koljandersaad. Ander resepte vereis geroosterde of verpoeierde koljander. Heel sade word by piekelresepte gevoeg en fyngemaakte koljandersaad word dikwels in vleisskottels gebruik.
Kilantrokruid- en Koljandersaad
Of jy van die korianderplant hou vir sy blare, sade of albei, dit is uiters veelsydig en die moeite werd om te plant. Die gebruik van koriander in verskeie resepte voeg net die regte hoeveelheid pis by enige ma altyd.
