Wanneer die somer begin opwarm, is dit tyd om aan ligter aandete-oplossings te begin dink. Hou hierdie resepte in gedagte want elkeen is heerlik, asook redelik maklik om voor te berei.
Fish Tacos
Jy kan beslis 'n meer ingewikkelde resep vir vistaco's kry. Hierdie een is egter perfek wanneer jy net 'n ligte, eenvoudige aandete wil hê.
Bestanddele
- 1 pond heilbot of tilapia
- Olyfolie
- Vars uitgedrukte lemmetjiesap
- Sout en peper (opsioneel)
- Vars groente of gesnipperde kool, soos verlang
- appelasyn
- 1 resep kleurvolle mangosalsa
- 1 dosyn sagte tortillas, verhit
Aanwysings
- Was die groente/kool in koue water, en sit dit dan oor na 'n vergiettes om te dreineer.
- Week die vis in koue water vir 10 minute, en klop dit dan droog.
- Voeg 1 eetlepel olyfolie by 'n kleefvrye pan.
- Gebruik medium-hoë hitte en braai die vis aan albei kante totdat dit ferm is en jy dit effens met 'n vurk kan vlok. Pasop om dit nie te gaar te maak nie.
- Skuif die vis na 'n warm bak, vlok dit en gooi dit met 2 eetlepels lemmetjiesap en 'n bietjie sout en peper na smaak.
- Terwyl die vis nog kook, sit die groente in 'n bak en gooi dit met 'n strooisel appelasyn.
- Verhit die tortillas effens in die mikrogolfoond.
Vergadering
- Lê bietjie groente op die tortilla.
- Voeg 'n paar vis in die middel by.
- Braai af met 'n bietjie mangosalsa.
- Vou die tortilla oor en geniet.
Summer Aandete Platter
Hierdie bord sluit al vier voedselgroepe in sonder om eers 'n blik op jou oond te vereis. Natuurlik kan jy enige van jou gunsteling vrugte, kaas en groente vervang met dié wat hier gelys word.
Bestanddele
- 1 komkommer, in skywe gesny
- 1 wortel, geskil en in skywe gesny
- 1 bossie broccoli, net die blommetjies
- 2 lemoene, in skywe gesny
- 1 koppie vars pynappelstukke
- 1 tros druiwe
- 1 koppie waatlemoenstukke
- 1 pond sagte cheddarkaas, in 1-duim-stukke gesny
- 3 ontbeende vellose hoenderborsies, gaar en in 1-duim-stukke gesny
- 1 boks klappers
- 2 koppies ranch dressing
Instruksies
- Rangskik al die vrugte en groente in hul eie groepe op 'n groot skottel.
- Sprooi die bokant van die bord met kaas en hoenderborsiestukke.
- Bedien met tandestokkies, beskuitjies, en plaasaantreksels.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Fettuccine word vinnig gaar. Voeg 'n bietjie botter, ekstra suiwer olyfolie en 'n bietjie parmesaankaas by en verander dit in 'n supervinnige, dog bevredigende, aandete.
Bestanddele
- 1 pond fettuccine pasta, ongekook
- 4 eetlepels sout
- 4 eetlepels ongesoute botter
- 4 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
- 2 koppies gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas
- Pietersielie
- Seesout, na smaak
Instruksies
- Kook die pasta volgens die aanwysings op die pakkie en voeg vier eetlepels sout by die kookwater. Sodra die pasta klaar is, dreineer dit en behou sowat 1/4 koppie van die kookwater.
- Verdeel die pasta tussen vier warm bakkies.
- Booi elkeen een eetlepel botter, een eetlepel olyfolie en een eetlepel kookwater.
- Gooi die pasta, botter, olyfolie en kookwater totdat die botter heeltemal gesmelt is.
- Besprinkel elke porsie met 1/2 koppie vars gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas, gooi weer om om in te werk.
- Besprinkel seesout na smaak, en garneer met 'n bietjie gekapte pietersielie vir kleur.
- Bedien warm en vars gemeng!
Griekse slaai
Hierdie vars en pittige slaai maak 'n ideale aandete op 'n bedompige somersaand wanneer jy dit net nie kan verdra om jou stoof aan te skakel nie. Dit is vegetaries, maar jy kan 'n bietjie geroosterde hoender byvoeg as jy wil.
Aantrekbestanddele
- 7 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
- 1 eetlepel rooiwynasyn
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- 1 teelepel gedroogde origanum
Slaaibestanddele
- 1 kop blaarslaai, in happiegrootte stukke gesnipper
- 4 pruimtamaties, ontpit en in skywe gesny
- 1 komkommer, gekerf, gehalveer en in skywe gesny
- 1 klein rooi ui, geskil en dun gesny
- 1 groenrissie, ontkern en gekap
- 1 koppie Kalamata-olywe
- 1 koppie fetakaas
- Pepperoncini (bedien aan die kant in 'n aparte bak)
Aanwysings
- Kombineer al die slaaisousbestanddele in 'n groot bak en klits tot gemeng.
- Voeg al die bestanddele by die bak, behalwe die feta, en gooi met die slaaisous tot goed bedek.
- Verkrummel die feta bo-oor en bedien.
Verkoelde Wortelsop
Verkoel en natuurlik soet met 'n sweempie sout, hierdie sop is heerlik verfrissend.
Bestanddele
- 1 1/2 pond wortels, geskil en in 1-duim stukke gesny
- 1 Vidalia-ui, geskil en in blokkies gesny
- 2 eetlepels olyfolie
- 5 koppies groenteaftreksel
- Pietersielie vir garnering
Aanwysings
- Voeg die olyfolie by 'n aftrekselpot, en soteer die wortels en uie saam op medium-hoë hitte totdat hulle net begin sag word.
- Voeg die groenteaftreksel by die pot en bring tot kookpunt.
- Sodra die sous begin kook, verminder die hitte, bedek die pot en laat die sop vir sowat 20 minute prut.
- Verwyder die pot van die hitte en laat dit afkoel totdat dit net-net warm is.
- Pureer die sop en sit dit dan in die yskas om vir ongeveer 4 uur af te koel.
- Skep die verkoelde sop in bakkies, garneer met 'n takkie pietersielie, en sit 'n bietjie brood aan die kant voor.
Alle geleenthede Somersete
Of jy nou aandete vir jou gesin wil voorberei of 'n somer-etepartytjie saam met vriende beplan, al hierdie disse maak heerlike warm weerkos. Probeer hulle almal en besluit watter een is jou gunstelinge.
