Wanneer jy 'n warm, heerlike begin vir jou dag wil hê, neem dit net 'n paar minute om 'n gesonde bondel muffins saam te maak. Hulle is nie net maklik om te maak nie, maar jy sal ook goed voel oor jouself wanneer jy die dag begin met kos wat heilsaam en voedsaam is.
Piesang Appelmoes Muffin Resep
Opbrengs: 20 muffins
Bestanddele
- 1 koppie sojameel
- 1 koppie alledaagse meel
- 1 koppie volkoringmeel of volkoringdeegmeel
- 2 teelepels koeksoda
- 1 teelepel wonderpeper
- 2 teelepels kremetart
- 1/4 koppie bevrore konsentraat appelsap (onversoet is goed)
- 1 eetlepel vanielje-uittreksel
- 6 eierwitte
- 2 groot ryp piesangs, fyngedruk
- 1/2 koppie appelmoes
- 1 koppie heuning
- 1 appel, ongeskil, maar ontkern en in blokkies gesny
- 1 koppie rosyne
Instruksies
- Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Bedek 20 muffinkoppies met kooksproei of sit 'n papiervoering in elke koppie.
- Sif die meel, koeksoda, wonderpeper en kremetart in 'n groot bak. Klits om te kombineer.
- Klits die appelsapkonsentraat, vanielje, drie van die eierwitte, piesangs, appelmoes en heuning in 'n aparte bak met 'n elektriese menger tot deeglik gemeng.
- Roer die droë bestanddele met 'n spatel by net totdat die mengsel eenvormig bevochtig is.
- Klits die oorblywende drie eierwitte liggies totdat dit sagte punte hou. Vou hulle in die beslag in.
- Vu die gekapte appel en rosyne in.
- Verdeel die beslag eweredig tussen die 20 muffinkoppies, vul elke koppie tot binne 1/3 duim van die bokant af.
- Bak die muffins vir ongeveer 20 minute of totdat hulle die tandestokkietoets slaag.
- Laat die muffins vir 5 tot 10 minute in die pan afkoel voordat jy dit ontvorm en op 'n draadrak sit om heeltemal af te koel.
Apple Bran Muffin Resep
Opbrengs: 12 muffins
Bestanddele
- 1 koppie gewone, nie-vet jogurt
- 1 koppie appelstukke, geskil en gekap (sowat 2 klein appels)
- 1/2 koppie appelmoes
- 2 eierwitte
- 1 koppie hawersemels
- 1 koppie volkoringmeel of volkoringdeegmeel
- 3 teelepels bakpoeier
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 1 teelepel kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Instruksies
- Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit. Bedek 12 muffinkoppies met kooksproei of plaas 'n papiervoering in elke koppie.
- In 'n groot bak, kombineer die jogurt, appelstukke, appelmoes en eierwitte met 'n klitser of elektriese menger.
- Voeg die oorblywende bestanddele by, behalwe die bruinsuiker. Meng totdat die beslag eenvormig bevochtig is.
- Vul die muffinkoppies 3/4 vol.
- Sprooi die bokant van elke muffin met van die gereserveerde bruinsuiker.
- Bak die muffins vir 20 tot 25 minute of tot hulle goudbruin is en slaag die tandestokkietoets.
- Laat die muffins vir net 'n paar minute in die pan bly. Sodra hulle koel genoeg is om te hanteer, ontvorm hulle en laat hulle heeltemal op 'n draadrak afkoel.
Wat maak muffins gesond?
" Gesond" is 'n woord wat gereeld rondgeslinger word, maar wat impliseer dit as dit op muffins betrekking het? Gesonde muffinresepte is oor die algemeen:
- Laag in kalorieë
- Laag in vet
- Ryk aan volgraan
- Gevul met vitamiene en proteïene
- Goeie bronne van voedsame bestanddele soos neute, sade, vars vrugte, sojamelk, laevetmelk of afgeroomde melk
- Laag in suiker, veral verwerkte suiker
Gesonde volkoring in muffins
Verfyning van koring skep wit meel, wat gebruik word om lugtige koeke en brode te bak. Die proses van raffinering van koring neem egter meer as die helfte van sy B-vitamiene weg. Dit verwyder ook 90 persent van die vitamien E en byna al die vesel. Volkoring, aan die ander kant, is nie so intens verwerk nie en het bewys dat dit meer voedsaam is. Eet volgraan en ander volgraan in plaas van verfynde korrels help om insulienvlakke, trigliseriede en totale cholesterolvlakke te verlaag, veral lae-digtheid lipoproteïen (of wat bekend staan as "slegte") cholesterol.
Bak en vries
As jy nie betyds kan opstaan om 'n bondel warm muffins te maak voordat jy werk toe gaan nie, maak dit die vorige aand of kies 'n dag af om tyd in die kombuis deur te bring. Nadat die muffins afgekoel het, plaas dit eenvoudig in 'n verseëlde vrieskas en bêre dit in jou vrieskas. Dan, wanneer jy op die vlug is, kan jy 'n muffin uit die sak haal, dit in die mikrogolf steek en dit verhit vir jou ontbyt.
